Recetas de arroz
¿Granos de maíz dulce en arroz frito? Yo digo ¡por qué no! Aunque poca gente rechazaría un plato de arroz frito humeante y caliente, es nuestro plato favorito en casa. Este plato chino de arroz con maíz, una comida abundante con una buena mezcla de proteínas y verduras, es uno de los favoritos del público, especialmente de los niños. El arroz frito es uno de esos platos versátiles con una lista aparentemente larga de variaciones. Esta receta da un nuevo giro al popular arroz frito de verduras añadiendo granos de maíz, frescos o congelados.
El arroz con maíz es simplemente una variedad de arroz frito al estilo chino hecho con arroz precocido, granos de maíz dulce, salsa de soja y pimienta negra. Para que el plato siga siendo vegetariano, no he añadido huevos. Pero, ¡maíz dulce y huevos revueltos blandos! ¡Imagínate lo delicioso que suena! ¿A que sí?
Mientras que las verduras y el arroz reciben el toque ahumado de la llama alta, utilizamos chile verde para el calor extra, cebollas regulares añadir un poco de dulzura y sustituir el aceite de sésamo con cualquier aceite más saludable de su elección o incluso con mantequilla.
Arroz cocido: Para esta receta, necesitará arroz cocido al dente. No queremos arroz blando ni pegajoso. Queremos que los granos de arroz del plato estén separados y esponjosos. Puedes cocinar el arroz en una olla, olla eléctrica o una olla Instantánea. Detallo las instrucciones aquí en este post – Receta de arroz frito.
¿Es el arroz y el maíz una buena comida?
También contiene grasa y fibra, además de proteínas y carbohidratos. Tanto el arroz como el maíz son nutritivos. Tanto si eliges sémola de maíz en lugar de arroz como si eliges arroz en lugar de sémola, recuerda siempre que el consumo excesivo de estos alimentos básicos puede provocar obesidad debido a su alto contenido calórico. Por tanto, ¡come con moderación!
¿Qué puedo añadir al arroz para darle sabor?
Una de mis formas favoritas de dar sabor al arroz es utilizar un líquido de cocción que no sea agua (el caldo es una alternativa fácil) o añadir hierbas frescas, frutos secos, guisantes, nueces u otros potenciadores del sabor y el color.
¿Puedo poner maíz en mi olla arrocera?
Cocinar en una arrocera
Si tienes una olla arrocera, es aún más fácil prepararlo. Después de enjuagar el arroz, añade agua y sal, remuévelos, coloca maíz en la parte superior, cierra y pulsa el botón de cocción.
Arroz con maíz
Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora de alimentos y directora de cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
El arroz amarillo se sirve prácticamente en todas las culturas latinas y hay muchas maneras de disfrutarlo. Puede servirse solo, con alubias, jamón en taquitos, granos de maíz u otras verduras o adiciones. Muchas veces se utiliza azafrán en lugar de achiote para crear un color amarillo distintivo. Esta es una receta sencilla y sabrosa de arroz amarillo con maíz. Combina bien con casi cualquier comida, sea o no de temática latina.
Si utiliza aceite de achiote como colorante, el paquete de sazón no es necesario. Si se le olvida y lo utiliza de todos modos, el plato no se estropeará, pero puede resultar naranja en lugar de amarillo. Se puede utilizar sofrito comercial ya preparado, pero nada supera el sabor del sofrito casero.
El secreto para que el arroz quede suave y esponjoso es mantener la olla tapada durante la cocción. El vapor atrapado en la olla cerrada cocina el arroz perfectamente. Cada vez que levantas la tapa, dejas salir el vapor y bajas la temperatura de cocción dentro de la olla.
Receptor de maíz crujiente
Aunque el arroz normal es un clásico, también puede ser divertido cambiar el sabor del arroz al vapor con diferentes condimentos y complementos, así que quería compartir 10 formas de darle vida al arroz al vapor normal, así como formas de utilizar el arroz sobrante, para que no lo desperdicies.
Antes de pasar a las opciones de sabor, sin embargo, es importante hablar de la preparación. Dado que el arroz es un alimento básico, es importante que se prepare adecuadamente (después de todo, a menos que comas arroz pegajoso, no querrás que esté gomoso y pegado).
Aunque los tiempos de cocción del arroz blanco, integral y salvaje son diferentes (siga las instrucciones del paquete para conocer los tiempos de cocción e instrucciones especiales), los principios básicos son los mismos independientemente del tipo de arroz que prepare.
Nota: Las siguientes instrucciones son para cocinar el arroz en la cocina. Si decide utilizar una olla arrocera o una olla a presión, asegúrese de leer el manual de su aparato para asegurarse de que obtiene las proporciones y los tiempos de cocción correctos para su herramienta específica.
Aunque esto funciona bien para los tres tipos de arroz, para el arroz integral prefiero un método que aprendí hace años en Saveur. Después de darle algunas vueltas, he descubierto una forma aún más rápida y sencilla de obtener los mismos resultados:
Arroz integral con maíz
Saltar a la receta – Imprimir recetaEste arroz amarillo con maíz se cocina con cebolla, ajo, especias y vino seco. Un plato básico cubano que se puede disfrutar con ensalada de tomate, aguacate y pernil. Súper fácil de hacer y alimentará a una gran multitud.
Ponga el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofría las cebollas hasta que estén transparentes y, a continuación, añada el ajo y cocine hasta que desprenda aroma. Añada el resto de ingredientes excepto el arroz vaporizado y el agua. Cocine durante un minuto. Por último, añada el arroz y el agua. Si lo prefiere, puede utilizar caldo de pollo. Deja que rompa a hervir. Cuando rompa a hervir, baja el fuego, tapa y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Cuando el arroz esté completamente cocido, remuévalo con un tenedor y compruebe el punto de sazón.
NutriciónCalorías: 263kcal | Carbohidratos: 58g | Proteínas: 6g | Grasas: 1g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 118mg | Potasio: 193mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 112IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 24mg | Hierro: 1mg