Cocinar una auténtica paella de marisco con Sarah Jay
La paella es un plato de arroz originario de Valencia, España. Toma su nombre de la sartén ancha y poco profunda que se utiliza tradicionalmente para cocinar. Como se hace en una sartén grande, las paellas son ampliamente conocidas como la comida perfecta para compartir con los amigos o la familia. En Paellas Ole, nos gusta mantener viva esta tradición utilizando recetas auténticas, ingredientes de alta calidad y sirviendo su paella dentro de la propia sartén en lugar del esperado tupperware de plástico proporcionado por otros servicios de entrega de comida. Una vez que hayas terminado de comer, recogeremos la sartén para volver a utilizarla en otro pedido, reduciendo así nuestro impacto en el planeta. Creemos que todo el mundo debería experimentar la comida española en su máxima expresión. Una vez que lo haga, querrá hacerlo una y otra vez. Así que eche un vistazo a nuestro menú y vea cuáles son los que más le gustan. Nuestras paellas están diseñadas para ser compartidas, por lo que todos los precios son por persona con un pedido mínimo de dos.
¡Saborea el Mediterráneo! Este plato está repleto de deliciosas gambas rojas, suaves sepias y la jugosa carne blanca del besugo. Todos estos sabores se complementan a la perfección, asegurando que cada uno de los bocados sea…
¿Qué es el senoret?
¨del Senyoret¨ significa estilo de caballero, lo que significa que todo el marisco está pelado y sin cáscara, por lo que puede lanzarse a este plato y no preocuparse por llenarse las manos de marisco. Este plato de paella está cargado de sabor, es fácil de hacer y se hace en unos 45 minutos.
¿Es la paella un plato español?
¡Paella! Este famoso plato de arroz con infusión de azafrán es una receta tradicional española que viene totalmente cargada de marisco o de cualquier cosa que se te antoje. No necesitas una paellera para cocinar la paella, cualquier sartén o incluso una olla grande servirá, y es sorprendentemente sencilla de hacer.
¿Qué hace que el arroz sea amarillo en la paella?
La especia más importante para una paella tradicional es el azafrán, que da al islote su rico color dorado. Sin embargo, como el azafrán es tan caro (más caro por peso que el oro, de hecho), algunos cocineros de paella utilizan cúrcuma o colorantes en su lugar.
Arroz del señoret
Nuestra comida es elaborada por un chef local con ingredientes procedentes de vendedores locales y del Vero Beach Farmers Market, del que formamos parte desde hace diez años. Todas nuestras recetas son originales, hechas desde cero. Ya sea un carnívoro, pescatariano, vegetariano, vegano, o sin gluten que está seguro de encontrar la satisfacción en nuestro menú diverso y emocionante.Nuestra paella se hace siempre en la sartén plana tradicional, el método de entrega puede variar.
Uno – Preparamos la paella de su elección en vivo en su evento o reunión, y llevamos todo el equipo, incluyendo la omnipresente paellera. Es un delicioso espectáculo gastronómico que todos sus invitados disfrutarán. No dude en ponerse en contacto con nosotros para sus necesidades de catering, no importa lo grandes o pequeñas que sean.
Dos – Producimos cuencos con paella congelados y aptos para el microondas, siguiendo la tendencia actual, para que en minutos tengas una deliciosa paella a la carta. Sirve para dos invitados o para un hambriento español. Los llamamos Paella Express.
Tres – Hay una tercera opción, en la que entregamos la paella en su sartén tradicional, de tamaño adecuado para un horno residencial estándar. Una sartén puede servir para 8 a 12 comensales. Para grupos más grandes se pueden utilizar varias sartenes. La entrega y recogida de todo el equipo es gratuita en la zona de Vero Beach.
Arroz con bacalao al horno
Esta Auténtica Receta de Paella de Arroz del Senyoret es muy similar a una paella de marisco, pero con un giro. ¨del Senyoret¨ significa estilo de caballero, lo que significa que todo el marisco está pelado y sin cáscara, por lo que puede lanzarse a este plato y no preocuparse por llenarse las manos de marisco. 21/2 cebollas 3 dientes de ajo 1/2 cucharadita de pimentón ahumado 1/2 taza de puré de tomate 2 cucharadas de perejil fresco picado 1 taza de arroz redondo 2 tazas de caldo de pescado 1/2 cucharadita de hebras de azafrán 2 tubos de calamar 2 filetes de atún 15 gambas jumbo 12 mejillones 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra pizca de sal marina pizca de pimienta negra 1 limón Ver las instrucciones completas en mi página web NutricionesCalorías2262Sodio7292mg303% DVGrasas148g229% DV DVProteína35g71% DVCarbohidratos129g43% DVFibra20g82% DVPor ración*%Valor diario*GrasaSaturada51g255%GrasaPolisaturada17g109%GrasaMonosaturada80g502%Colesterol195mg65%Sodio7292mg303%Potasio1625mg46%Proteína35g71%% VALOR DIARIO*Carbohidratos totalesFibra20g82%Azúcar42g84%Vitamina A2984IU59%Vitamina B62mg136%Vitamina C80mg134%Calcio306mg30%Hierro8mg44%* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2, 000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
Auténtica Receta de Paella de Arroz del Senyoret
El alioli es una salsa tradicional imprescindible en la gastronomía mediterránea. Según las diferentes regiones de España, recibe otro nombre, Allioli en catalán, Ajoaceite o Ajiaceite en español. Estos nombres provienen de sus dos componentes principales, el ajo y el aceite de oliva.
La salsa original se elabora emulsionando ajos machacados, a los que se añade poco a poco aceite de oliva. La receta es tediosa, hay que girar el mortero durante más de veinte minutos sin interrupción y añadir el aceite gota a gota para que la pasta de ajo lo absorba. Una alternativa más rápida es el uso de una batidora, como aprenderás en esta receta.
No, esta confusión es común porque en muchos lugares se añade ajo machacado a una mayonesa y se le llama alioli. Sin embargo, se trata de un sustituto del alioli tradicional, ya que la mayonesa contiene huevos y el alioli sólo ajo y aceite.
El alioli es una salsa muy versátil porque se adapta a pescados, carnes, patatas y platos valencianos como el Arroz del Senyoret (Paella con marisco), el Arróz A Banda, el Arróz Negro o la Fideuá. Un auténtico alioli resalta el sabor de cada plato que acompaña.