COCINA ESPECIADA/CÓMO COCINAR SABROSOS CODORNICES
Su serie fotográfica Delicatessen with Love retrata a abuelas de más de 40 países diferentes, cada una posando justo antes de empezar a cocinar y presentando su plato estrella al final. Su propia abuela y un plato de sus raviolis fue lo que dio a Gabriele la idea del proyecto. Así que rinde homenaje a todas las abuelas del mundo y a su amor por la buena cocina. Al fin y al cabo, sólo tu abuela (y a veces tu madre) sabe lo que es mejor para ti.
Nasi Lemak (Arroz de coco con verduras y anchoas fritas) en Malasia El Nasi Lemak es el plato tradicional de Malasia. Se sirve para desayunar, comer y cenar en los restaurantes. En Malasia lo encontrará siempre que quiera y donde quiera.
Queso Humacha (sopa de verduras y queso fresco) en La Paz, Bolivia Es uno de los platos más populares y tradicionales de Bolivia. Se puede encontrar fácilmente en cualquier restaurante e incluso en los carritos callejeros.
Cazuela de lengüitas de cordero – Ignacio Reborati
Gabriele Galimberti rinde homenaje a todas las abuelas del mundo y a su amor por la buena cocina, empezando por su propia y muy toscana abuela Marisa que, antes de la partida para su vuelta al mundo en couchsurfing, se ocupó de preparar sus renombrados “ravioli ripieni”. No le preocupaban tanto los posibles riesgos o contratiempos a los que pudiera enfrentarse su nieto en su aventurero viaje por todo el mundo, sino que su mayor preocupación era: “¿qué comerá?”. Porque sólo en casa se come bien y sano. Y, sobre todo, sólo su abuela italiana (y a veces su madre) sabe qué es lo mejor para él.
Con el sabor de los raviolis de su abuela en la boca, Gabriele viajó por todo el mundo y, junto a otras miles de aventuras, se convirtió en un nieto curioso y hambriento de las abuelas de todos los países que visitó.
Apelando a su cuidado natural por la cocina y al inevitable orgullo por su receta, factores comunes a todas las abuelas del mundo, Gabriele las convenció para que dieran lo mejor de sí mismas en la cocina. Esto significa estaca de alce en Alaska y orugas en Malawi, delicioso, pero ferozmente picante, puré de diez especias en la India y sopa de tiburón en Filipinas.
82 seminaristas
Una “venta” es una cafetería, bar y restaurante de carretera que debe buscar en las grandes carreteras rurales entre ciudades y pueblos. Visitar una venta en España es una forma excelente de conocer y degustar la gastronomía local tradicional y el modo de vida en España. Estas ventas casi siempre tienen un ambiente familiar y acogedor, y algunas incluso cuentan con alojamiento tipo hostal u hotel.
Las ventas más sencillas constan de un bar y mesas en una sala. Las más grandes tienen un comedor separado del ruido del bar y quizás una terraza al aire libre. A menudo se expone una selección de productos locales y artesanía para admirar y, por supuesto, comprar.
Un excelente ejemplo de venta tradicional (en Andalucía) es la “Venta El Tropezón”. Situada en la carretera principal entre Ronda y Arcos de la Frontera, en el cruce hacia un pueblo llamado Montecorto. La palabra “tropezón” describe una sorpresa agradable e inesperada. Por ejemplo, si tropiezas pero en el suelo encuentras una moneda u otra cosa valiosa.
Roast kid with potatoes and garlic cabañil.
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