Pastel marroquí de naranja y cardamomo
Écija es conocida como la Ciudad de las Torres. Situada en el centro de Andalucía, esta ciudad de la provincia de Sevilla tiene un pasado fascinante. Si tiene la oportunidad de visitarla, descubra su historia romana, vea su hermosa arquitectura y pruebe su fabulosa comida.
Al pasear por las calles de Écija, pronto me quedó claro por qué se llama Ciudad de las Torres. Con una veintena de iglesias y conventos en el casco antiguo, al mirar hacia arriba sólo se ven torres ornamentadas. Hay treinta torres para ver.
Cada mes de marzo, la ciudad celebra su Festival Romano. Este año se celebra desde el miércoles 4 de marzo hasta el domingo 8 de marzo de 2020. Además de un mercado medieval y visitas guiadas, también hay talleres de artesanía.
Una parte importante de este festival romano es el concurso de tapas. 11 restaurantes locales compiten para recrear la comida romana en bocados del tamaño de una tapa. La idea de recuperar antiguas recetas de épocas pasadas vincula a la ciudad con su pasado a través de la comida.
Dentro del Palacio de Benamejí se encuentra el Museo Arqueológico de la Ciudad, donde vi este mosaico romano. Posiblemente data de los inicios de la Écija romana, calculan que podría ser del siglo IX.
Tarta marroquí de azahar
El visitante encontrará el reflejo de la cocina tradicional andaluza en platos típicos como el gazpacho y algunas sopas tradicionales, pero la base de la cocina local son los productos del mar, por lo que el pescado es el ingrediente principal en la mayoría de las recetas tradicionales.
La condición de ciudad fronteriza de Algeciras ha propiciado la proliferación de platos de influencia árabe como las sardinas a la moruna -una versión del clásico tajín marroquí- o los pinchitos (carne sazonada a la parrilla en un asador). También es muy típica la repostería árabe de almendra y miel.
La artesanía de Algeciras y de toda la provincia de Cádiz ofrece al visitante un amplio abanico de productos originales y, en muchos casos, únicos; destacan también los mercadillos artesanales que se instalan en las calles de Algeciras y de todos los pueblos de Cádiz. En particular, la cerámica y la artesanía del corcho y la madera son relevantes en esta zona. El visitante también puede adquirir objetos de cuero en Algeciras.
Pastel marroquí de especias y naranja
Utilizando los ingredientes que producen los fértiles campos de cultivo de Écija, sus platos incluyen el GAZPACHO ECIJANO, LAS ESPINACAS LABRADAS o la ‘SOPA DE GATO’, una especie de sopa de ajo a la que se añaden pimientos y tomates. Y, por supuesto, el desayuno incluye los tradicionales MOLLETES (pan blando) untados con ‘manteca colorá’ -manteca de cerdo, pimentón y otras especies-.
La repostería ecijana incluye las famosas YEMAS ‘EL ECIJANO’, las TORTAS DE MANTECA o los más exquisitos dulces elaborados por los panaderos conventuales. Entre la repostería conventual destacan los BIZCOCHOS MARROQUÍES y las TRUFAS DE AVELLANAS de las monjas dominicas de Santa Florentina o las FLORES DE MIEL del Real Convento de Santa Inés.
Empresa ubicada en la localidad sevillana de Écija. Ofrece los siguientes servicios: Actividades que se pueden adaptar a particulares y grupos: Recorridos por los olivares ecológicos (30 min – 1 hora) Degustación del aceite de oliva ecológico (20 min – 1 hora) Recorrido combinado de Écija Arqueológica y Culinaria (en colaboración con la Asociación Arqinnova de Écija). Incluye visita arqueológica, visita a la Lonja y menú degustación con recetas típicas de Écija, elaboradas con nuestros aceites. 2 -3 horas). Existe una tienda online. Reservar con antelación por teléfono. Idiomas: Español, Inglés, Francés, Alemán. * Tour de Experiencias Gastronómicas y Rurales. 21, 22, 23, 28, 29, 30 de octubre de 2022. CATA DE ACEITE DE OLIVA ECOLÓGICO 1948 OLEUM. Taller de cata para principiantes que incluye las variedades de aceite de oliva virgen extra ecológico arbequina y picual. Écija (Sevilla) Reservas: (+34) 651522383 / info@1948oleum.es Precio: Cata en la tienda (Écija) 15 euros por persona; en el olivar (La Lantejuela) 25 euros por persona, incluye visita explicativa por los campos; en un restaurante emblemático (Écija), incluye un menú degustación de platos típicos cocinados con aceite de oliva virgen extra Oleum 1948, 35 euros por persona.
Receta de tarta de naranja
Estoy dispuesta a garantizarte que te vas a enamorar absolutamente de esta sencilla tarta que hoy comparto contigo. ¡GARANTÍA! No sólo es un pastel muy sencillo de hacer, sino que tiene que ser uno de los pasteles más húmedos y sabrosos que puedas desear comer.
He adaptado la receta de una que encontré en el libro Clodagh’s Kitchen Diaries de Clodagh McKenna. La semana pasada pude comprar un ejemplar de segunda mano y el día que me llegó marqué inmediatamente esta receta y me dispuse a hornearla al día siguiente. No os engaño.
Estoy de acuerdo con todo lo que dice, pero tengo dudas sobre lo último… no es que no se conserve en un recipiente hasta una semana, sino que incluso te quedará algo para guardar durante una semana. En serio, es así de bueno.
Es el pastel más húmedo y sabroso que he hecho nunca. No lleva harina… pero no se puede considerar sin gluten porque se necesita una rebanada de pan blanco hecha pan rallado… y el gluten estaría en eso…