Bollo pelón historia
La receta consiste en tomar la masa de maíz entre las manos y rellenarla con un guiso. Se ha convertido en un plato típico venezolano que sigue en la actualidad en diversos hogares de todo el país, variando de estado a estado, las carnes que se basan en los guisos y la masa condimentada.
La masa se prepara poniendo agua en un recipiente, añadiendo la sal, y la harina poco a poco mientras se amasa la masa. Una vez hecha la masa se añade el aceite onotado y se sigue amasando hasta que adquiere un color naranja intenso.
El guiso se prepara calentando primero el aceite en una cacerola, se añade la cebolla y el ajo y luego se añaden los pimientos morrones picados y por último la carne/chicharrón y se deja dorar. Se incluye el puré de tomate, un toque de sal, pimienta y comino. Tapar y dejar a fuego lento durante 20 minutos.
La salsa se hace simplemente mezclando todos los ingredientes secos, se vierten en una sartén con aceite, se añade una taza de caldo y se deja reposar a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que la salsa espese, se sazona. Se deja reposar hasta que se enfríe.
Los bollos se hacen tomando una bola de masa del tamaño de un puño un poco menos, se aplasta en la mano, se ahueca y se coloca una cucharada del guiso suavemente cerrada, dejándola cocer durante 10 minutos en agua hirviendo, cada bollo.
Bollos pelones receta
En una sartén con aceite caliente, colocar el ajo machacado, el pimentón, el tocino y la cebolla picada finamente, luego agregar la carne molida, sazonar con la marinada. Cuando la carne ya esté cocida, añadir a la carne picada los tomates, las aceitunas, las alcaparras, el vino tinto y la pasta de tomate, bajar la temperatura, tapar y dejar que espese un poco.
Hacer una bola de masa (un poco más grande que una pelota de golf) y abrir un agujero en el centro, rellenarla con la carne picada ya preparada, cerrar y darle de nuevo la forma redonda. Eliminar el exceso de masa y utilizar un poco de agua para alisarlas.
Poner una cacerola honda a hervir con agua, añadir con cuidado los bollos para que no se rompan. Deja que se cocinen durante unos 15 minutos y verás que flotan cuando estén listos. Sácalos con cuidado, déjalos escurrir y reposar (así se endurecen un poco).
Bollitos venezolanos
La cocina de Venezuela está influenciada por las tradiciones europeas, occidentales e indígenas. La comida venezolana difiere enormemente según el lugar del país en el que se encuentre. El maíz, el arroz, los plátanos, el ñame, las judías y una variedad de carnes son los pilares fundamentales. En la cocina venezolana, las patatas, los tomates, las cebollas, las berenjenas, las calabazas, las espinacas y los calabacines son guarniciones típicas.
La mayoría de las recetas llevan aj dulce y papelón. Los guisos suelen incluir salsa inglesa. Venezuela también es reconocida por su enorme variedad de queso blanco, que suele llamarse así por el lugar geográfico donde se produce.
“No hay nada más venezolano que una arepa”, como dice el adagio popular. Este “pan” a base de maíz es la quintaesencia de la cocina venezolana, que puede servirse como plato principal o como guarnición. Las arepas son empanadas de harina de maíz sin levadura, planas y circulares. Puede hacerse a la parrilla, asada o frita. Dependiendo del lugar y del enfoque del cocinero, las arepas pueden rellenarse con una gran variedad de elementos. Es increíblemente adaptable, ya que puede personalizar la masa a su gusto. Algunas personas prefieren añadir zanahorias o remolachas ralladas para darle más sabor. Se pueden añadir semillas de chía, avena y linaza para hacerlas más saludables.
Receta del bollo
Se hace con dos rodajas de plátano verde frito. En el centro, la gente añade carne o pollo desmenuzado, ensalada, queso rallado, huevos cocidos, a veces algunas verduras y una cantidad importante de mayonesa y ketchup.
La tizana refleja perfectamente la ubicación geográfica de Venezuela, y por eso incluye tantas frutas, como el melón, la sandía, la uva, la piña, la manzana, el plátano, la mandarina y la fresa.
Autor: Betty Gregoria Terán es una redactora creativa y profesora de idiomas de Ciudad Ojeda. Cuando no está dando clases de español e inglés, escribe sobre diversos temas, como la cocina y la historia venezolanas.