Briouats de verduras marroquíes
Los crujientes paquetes de filo de Food Urchin son una versión española del tradicional briouat marroquí, y pueden adaptarse a muchos ingredientes y sabores diferentes. En este caso, llevan pollo, chorizo y queso manchego.
Para el relleno, se pone un poco de aceite de oliva en una sartén y se añade la cebolla picada. Remover a fuego medio hasta que se impregne completamente de aceite, luego reducir la temperatura, cubrir con una tapa y cocinar durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando
Para aclarar la mantequilla, añadirla a una sartén pequeña y derretirla lentamente a fuego medio-bajo. A medida que se derrita, la grasa se separará con los sólidos en el fondo y un residuo lechoso en la parte superior. Quitar el residuo superior y verter el líquido dorado en un bol pequeño, dejando los sólidos en la sartén
Deje que la pasta filo alcance la temperatura ambiente, luego extienda dos hojas y corte en tres tiras largas de pasta. Unte una tira generosamente con la mantequilla clarificada y añada una cucharada de la mezcla de pollo en un extremo
Doblar con cuidado el hojaldre una vez sobre el relleno para formar un triángulo, luego voltear el triángulo hacia arriba y hacia la derecha, y luego hacia la izquierda, para empezar a formar las capas. Siga doblando la tira de hojaldre para formar capas en el triángulo hasta llegar al final. Cubra el último trozo de masa con un poco más de mantequilla clarificada y dóblelo para sellarlo.
Entrantes marroquíes berenjena
¼ de taza de aceite de oliva más de 2 a 4 cucharadas para freír los briouats½ taza de cebolla amarilla picada1 libra de cordero molido3 dientes de ajo picado1 taza de almendras fileteadas1 cucharadita de canela molida1 cucharadita de pimentón ahumado1 cucharadita de sal marina molida o al gusto¼ de cucharadita de pimienta negra molida o al gusto¾ de taza de pasas2 cucharadas de hojas de menta fresca picadas ¼ de taza de perejil picado finamente¼ de taza de cilantro picado finamente1 libra de envoltorios de rollitos de huevo1 huevo batidoSalsa para mojar (opcional)Gajos de lima fresca (opcional)
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y saltear hasta que esté transparente. Añadir el cordero y el ajo. Remover y cocinar hasta que la carne se haya dorado ligeramente, entonces añadir las almendras y las especias molidas, incluyendo la sal y la pimienta. Continuar la cocción otros 10 minutos. Añadir las hierbas frescas picadas y tapar la sartén. Reducir el fuego a medio-bajo y continuar la cocción otros 10 minutos, añadiendo un poco de agua si es necesario. Retirar la tapa y rociar la carne con aceite de oliva. Coloque una cucharada colmada de la mezcla de carne en el centro de un envoltorio de rollo de huevo. Llevar cada lado al centro, y luego enrollar desde abajo hacia arriba. Cierre el rollo untando el extremo con huevo batido. Calentar de 2 a 4 cucharadas más de aceite en una sartén grande y freír los briouats. No abarrotar la sartén; freír tantos como quepan cómodamente a la vez. Cocinar varios minutos por cada lado, hasta que cada lado esté bien dorado. Cubra un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Sirva caliente con una salsa para mojar, como la harissa, y/o trozos de lima fresca.
Recetas marroquíes
El arroz, el jengibre y el sinamoni son los ingredientes de la receta marroquí. Los pasteles son muy crujientes y se hacen con un poco de aceite de oliva. El filo (fillo) es un envoltorio que se puede utilizar para envolver los alimentos, pero no es tan malo como los demás.
Nkhanza zimagwiritsidwa ntchito ngati chakudya chala chachitsulo kapena chowongolera, koma zingathenso kutumizidwa ngati cholowa. Iwo ali otchuka kwambiri ku Ramadan , pamene iwo akutumizidwa kuti aswe mwamsanga.
Chimene Mufuna Momwe Mungapangire Izo Kuphika kapena kuzimitsa ziphuphu . Powonjezerani mwachangu phwangwala mu mafuta otentha mpaka kuwala kwa sing’anga golide bulauni, pafupi maminiti asanu kapena asanu ndi awiri.
Sanukirani ndikutumikira. Briouats amakhala ofunda kwa nthawi yayitali, koma ngati akuwatsanulira bwino musanayambe kutumikira, mukhoza kuwatsitsimutsa mu uvuni wa 350 digiri mphindi zisanu kapena khumi.
Ziphuphu zopanda chofufumitsa zimatha kuzizira firiji tsiku limodzi kapena kuzizira kwa miyezi iwiri mu thumba lafriji kapena chikwama cha pulasitiki. Zikhoza kuyengedwa mwachindunji kuchokera ku mafiriji, kapena zimaloledwa kuthamanga kwa mphindi 30 mpaka ora limodzi musanathamangitsidwe.
Menú de una cena marroquí
Los briouats de almendra son pasteles tradicionales marroquíes rellenos de pasta de almendra y cubiertos de miel. Son muy populares durante todo el año, como un regalo para la hora del té y en ocasiones especiales, y son uno de los pasteles marroquíes más emblemáticos que los visitantes de Marruecos pueden probar.
También son muy populares durante el Ramadán. En los días previos al mes de ayuno, muchas familias preparan grandes lotes de briouats de almendra, que se servirán durante todo el mes junto a otros dulces tradicionales como la chebakia y el sellou.
A continuación, se envuelve la pasta de almendra con láminas de warqa muy finas para hacer pasteles de forma triangular. Por último, se fríen los pasteles con forma hasta que están crujientes y dorados, y luego se empapan en miel caliente aromatizada con agua de azahar para darle un toque dulce y pegajoso.
En Marruecos preferimos utilizar almendras beldi pequeñas y orgánicas para hacer los briouats de almendra porque tienen un sabor superior. Sin embargo, no se preocupe por este punto, ya que seguirá obteniendo excelentes resultados con otras variedades de almendras.