Pasta de brócoli y coliflor
El brócoli y la coliflor son verduras increíblemente versátiles. Puedes mezclar cualquiera de ellas con una vinagreta tibia para hacer una ensalada abundante, poner una en una sartén con queso cheddar para una comida fácil o apretar cualquiera de ellas entre un poco de pan y otras verduras para hacer un sándwich; podría seguir y seguir, pero ya te haces una idea.
El ajo en polvo puede sustituir a los dientes de ajo frescos y se puede añadir pimienta negra, pimienta de cayena o una pizca de copos de pimienta roja para darle un toque picante antes de cubrirlo todo con algunas semillas de sésamo.
No hay ningún sustituto que pueda reemplazar a los tomates secos, intensamente dulces pero agrios, sin alterar la comida por completo, pero puede añadir un par de zanahorias en rodajas, cebollas rojas o rábanos para que este plato sea aún más sustancioso.
Por sí mismo, el brócoli es bajo en carbohidratos y alto en fibra. También está lleno de todo tipo de vitaminas y minerales; cuando mucha gente piensa en la vitamina C suele pensar en la naranja. Puede que haya llegado el momento de pasarse al verde.
La coliflor es igual de nutritiva. Se trata de los glucosinolatos y su capacidad para prevenir el cáncer. En este artículo sobre los beneficios para la salud de la coliflor se pueden encontrar investigaciones y revisiones en profundidad.
¿Cómo se llama el brócoli y la coliflor mezclados?
El término “broccoflower” se utiliza en realidad para describir dos verduras diferentes, aunque similares. El nombre proviene de un cruce entre el brócoli y la coliflor, dos hortalizas que en realidad están tan estrechamente relacionadas que pueden polinizarse fácilmente.
¿Cómo se cocinan el brócoli y la coliflor?
Precaliente el horno a 375 grados F. Coloque la coliflor y el brócoli en una bandeja para hornear de 9 por 13 pulgadas, revuelva con el aceite de oliva y espolvoree con sal. Cubra la fuente y hornee durante 1/2 hora. Retire la tapa, revuelva y cocine durante 30 a 40 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y bien doradas, revolviendo ocasionalmente.
¿Cuál es el mejor condimento para el brócoli?
Definitivamente es difícil encontrar una especia o hierba que no funcione con el brócoli o el brécol. Cualquier combinación de ajo, sal, pimienta y cualquier hierba clásica (albahaca, romero, salvia, perejil, estragón, tomillo, etc.) es una forma segura de tratar bien estas verduras.
Coliflor y brócoli al horno
El brócoli y la coliflor son verduras increíblemente versátiles. Puedes mezclar cualquiera de las dos en una vinagreta caliente para hacer una ensalada abundante, poner una en una sartén con queso cheddar para una comida fácil o apretar cualquiera de las dos entre un poco de pan y otras verduras para hacer un sándwich – podría seguir y seguir, pero ya te haces una idea.
El ajo en polvo puede sustituir a los dientes de ajo frescos y se puede añadir pimienta negra, pimienta de cayena o una pizca de copos de pimienta roja para darle un toque picante antes de cubrirlo todo con algunas semillas de sésamo.
No hay ningún sustituto que pueda reemplazar a los tomates secos, intensamente dulces pero agrios, sin alterar la comida por completo, pero puede añadir un par de zanahorias en rodajas, cebollas rojas o rábanos para hacer que este plato sea aún más sustancioso.
Por sí mismo, el brócoli es bajo en carbohidratos y alto en fibra. También está lleno de todo tipo de vitaminas y minerales; cuando mucha gente piensa en la vitamina C suele pensar en la naranja. Puede que haya llegado el momento de pasarse al verde.
La coliflor es igual de nutritiva. Se trata de los glucosinolatos y su capacidad para prevenir el cáncer. En este artículo sobre los beneficios para la salud de la coliflor se pueden encontrar investigaciones y revisiones en profundidad.
Cazuela de coliflor
El término brócoli se utiliza en realidad para describir dos verduras diferentes, aunque similares. El nombre proviene de un cruce entre el brócoli y la coliflor, dos hortalizas que en realidad están tan estrechamente relacionadas que pueden polinizarse fácilmente.
Un tipo de brócoli se parece a la coliflor blanca, pero es de color verde lima. Hay muchos tipos diferentes de coliflor verde, y varios son el resultado de la polinización cruzada del brócoli y la coliflor.
Ambos tipos de brócoli suelen ser más suaves, más blandos y ligeramente más dulces que el brócoli o la coliflor. Por estas razones, son deliciosas crudas, y son un gran complemento para iniciar la conversación en las bandejas de crudités.
El brócoli puede sustituir a la coliflor o al brócoli en cualquier receta que lo requiera. Cuidado con la cocción excesiva. Al igual que el brócoli, puede volverse fibroso y desagradable si se cocina demasiado. Aquí tienes unas cuantas recetas para empezar.
Como el brócoli es una combinación de dos verduras súper saludables, también tiene muchos beneficios para la salud. De hecho, está lleno de todos los nutrientes y antioxidantes que se esperan del brócoli para aumentar el bienestar.
Brócoli y coliflor asados
Con sólo 15 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, este brócoli y coliflor asados con queso es el plato de acompañamiento perfecto. La clave es forrar la sartén con papel de aluminio para atrapar el queso derretido y hacer que la limpieza sea un juego de niños.
Esta es una de esas recetas de brócoli y coliflor en las que he empleado no una, sino dos de estas reglas probadas y verdaderas de las guarniciones de verduras (asar y añadir queso) y los resultados son increíblemente deliciosos.
Nota: Si está esperando algunos platos de acompañamiento de verduras con ajo (que siguen la regla tres) puede buscar a través de todos los platos de acompañamiento aquí. Hay un montón de ellos. Aquí hay un par de mis favoritos: Calabaza de ajo y hierbas y esta cazuela de brócoli y coliflor para hacer antes.
En el pasado he compartido recetas de brócoli y coliflor asados, pero nunca había compartido una en la que se asaran juntos en la misma sartén. Así que pensé, ¡por qué no! ¡Luego añadí dos tipos de queso y creo que a partir de ahora el resto será historia!