Restaurante Boqueria en Nueva York
ISLAS ESPAÑOLAS DE COMIDA: Las islas de Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera son mucho más que bares y vida nocturna. Estos cuatro destinos turísticos milenarios tienen personalidad propia. Siguen siendo el paraíso mediterráneo bajo el paraguas de las Baleares. La comida son platos españoles, pero con una vuelta de tuerca y muy basados en el marisco. Cada isla tiene sus propios sabores caracterizados por la tradición: desde el aceite de oliva al vino, pasando por los quesos y deliciosos postres o la sencilla comida de fiesta. Y ninguna comida está realmente completa sin el jamón serrano curado en seco.
Comidas españolas. Empecemos con algo dulce y local en la isla vacacional de Ibiza. En el menú de los platos españoles suele estar el postre llamado Flaó de Ibiza. Aunque el flaó se utiliza en otras regiones españolas para describir especialidades a base de queso, la versión ibicenca es un pastel de postre. O una base de hojaldre rellena de una mezcla de queso fresco, huevos, azúcar o miel, ralladura de limón y menta fresca.
Bien en español. Para ceñirnos a las tradiciones, esta tarta debe hacerse con queso de leche de cabra. Sin duda, debe tener sabor a anís y a licor de anís. El Flaó de Ibiza se solía hacer para Semana Santa, pero hoy en día se sirve todo el año y se ha convertido en uno de los postres más comunes.
16 de julio – chepauk super gillies vs dindigul dragons
Sopa rellena, ¡así la llamamos en Mallorca! Algunos podrían pensar que es una tradición joven, pero ha echado raíces en nuestra comunidad y este blog quiere mostrar también las tradiciones contemporáneas de la isla. Además, la sopa rellena es exclusivamente representativa de Mallorca – no la encontrarás en ninguna de las otras Islas Baleares ni en Cataluña, aunque tengan un plato relativamente parecido.
Terminaremos con un poco de historia: originalmente, en Navidad, se tomaban las sopas de Navidad, una versión más sofisticada de las sopas que se preparan el día de la matanza del cerdo. Después se incorporó la sopa reina. Se trataba de un consomé que se servía con albóndigas o flan salado. La incorporación del galet procede con toda seguridad de Italia y también la encontramos en Cataluña, donde se sirve primero la sopa de galets y después la carne de olla.
Sobrassades, camallots i botifarrons
Por si decide coger un vuelo a Mallorca, Menorca, Ibiza o Formentera, aquí tiene 10 restaurantes en Baleares donde comer bien y probar las recetas de las islas con productos de la tierra bajo propuestas modernas o clásicas y con el mar como telón de fondo.
Baleares goza de una exquisita gastronomía que entronca directamente con cocinas como la valenciana o la catalana. Una cocina mediterránea, asentada desde hace siglos, en la que predominan los productos del mar, donde las huertas y granjas tienen un lugar privilegiado, y donde se encuentran las huellas de tantos pueblos que han pasado por las islas a lo largo de la historia, como el árabe, el inglés o el francés.
Una cocina que se puede descubrir a través de los mejores restaurantes de Baleares donde tradición e innovación van de la mano, donde creatividad y vanguardia caminan de la mano. Repasamos el trabajo de los mejores chefs de la región, aquellos que investigan y defienden el producto local de primera calidad con la ayuda de equipos de sala que siempre están a la altura.
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El Pimentón Tap de Cortí es el resultado de moler la variedad de pimiento rojo Tap de Cortí (Capsicum annuum), que se cultiva y procesa únicamente en Mallorca y es el responsable de dar color, aroma y sabor a los platos y embutidos típicos de Mallorca.
Estos pimientos son el fruto de una planta herbácea anual de la familia de las solanáceas. Es corto – 4-7 cm – , triangular y puntiagudo en el extremo (similar a un tapón de botella[1] con un peso en fresco de entre 17 – 20 gramos, un rendimiento en seco (pimiento entero) de alrededor del 18 – 20% y dulce. La recolección se realiza de forma escalonada, en tres cosechas, y es única porque los frutos crecen erguidos, mirando hacia el cielo.
El pimentón llegó a Mallorca a finales del siglo XVI procedente de América y rápidamente se convirtió en un condimento popular. Ya en el siglo XIX el Archiduque Luis Salvador de Austria (conocido como el Rey de las Baleares) señalaba que su principal uso era como condimento, tras ser secado al sol. También destaca que la calidad de la pimienta local era muy superior a la de la pimienta de fuera.