Receta de Pampoen koekies
Estos deliciosos buñuelos de calabaza (o rosquillas) son una excelente manera de disfrutar del sabor especial de la calabaza, y son un fabuloso regalo de otoño. Cuando planee un desayuno matutino con la familia, piense en estos buñuelos de calabaza.
Los buñuelos son una simple mezcla de ingredientes que se fríen hasta alcanzar un dorado perfecto. Pase los buñuelos calientes por una mezcla de azúcar y canela o por azúcar granulada, o enfríelos completamente y espolvoréelos con azúcar en polvo. También puede servir los buñuelos con sirope de arce, sirope de caña dorada o sirope de sidra de manzana.
Buñuelos de calabaza
Esta receta de buñuelos de calabaza triturados también es adecuada para hacerla como acompañamiento de una comida o cena asada (ver notas). La masa fácil de buñuelos de calabaza también es adecuada para hacer esponjosas tortitas de calabaza que se pueden servir con mantequilla y sirope para el desayuno. Para las tortitas, la masa de calabaza debe cocinarse en una sartén de fondo grueso con una cantidad mínima de aceite o mantequilla.
A mi padre, que Alá se apiade de su alma y le conceda el más alto paraíso, le encantaban los pampoen koekies o buñuelos de calabaza triturados. Podía comerlo en cualquier momento del año, pero le gustaba especialmente durante el Ramadán con un gran plato de sopa. Curiosamente, no le gustaba la calabaza de ninguna otra forma, especialmente el guiso de cordero y calabaza.
Cuando mi padre falleció, dejé de hacer muchas de sus cosas favoritas porque me recordaban demasiado a él y a lo mucho que le echábamos de menos… buñuelos de calabaza triturados, pan casero y panecillos, koesisters (rosquillas de levadura picantes), pizza casera hecha desde cero…
Me sorprendió saber que la mayor parte de la calabaza enlatada que se vende en los supermercados y que lleva la etiqueta de calabaza es en realidad calabaza butternut. Parece que la calabaza es demasiado fibrosa y su color no es tan vivo cuando se cocina como el de la calabaza.
Empanadas de calabaza
En Woolworths estamos comprometidos con la sostenibilidad a través de nuestro buen camino empresarial. Esta es una de las cosas que más le gusta hacer a Seb, ya que el batido y la mezcla le gustan tanto como el espolvoreado de azúcar con canela. En nuestra familia creemos que los pampoenkoekies se comen mejor calientes, de pie alrededor de la mesa de la cocina. Triturar la calabaza fría y cocida con un tenedor una vez. (Yo soy perezosa, así que compro la calabaza ya envasada y la cocino al vapor en el microondas siguiendo las instrucciones del envase).2. Añadir los huevos batidos y mezclar. Tamizar la harina de pastelería, la levadura en polvo y la sal.3. Derretir un poco de mantequilla en una sartén y añadir un poco de aceite. Cuando empiece a chisporrotear, eche cucharaditas colmadas de masa, asegurándose de que estén bien separadas, y fríalas por cada lado hasta que estén ligeramente doradas.4. Sáquelas de la sartén y escúrralas en papel de cocina.5. Espolvoree con azúcar de canela y cómalas calientes.¿Busca más recetas orgullosamente sudafricanas? Suscríbase a nuestro boletín semanal gratuito.Descubra más recetas de buñuelos aquí.
Buñuelos de calabaza
Si es otoño, es tiempo de calabaza, y los buñuelos de calabaza son una gran manera de utilizar la calabaza de otoño. Son sencillos de hacer y tan deliciosos calientes y crujientes de la sartén. Sírvelos como aperitivo o guarnición. Te encantarán los sabores.
Estos buñuelos de calabaza son una gran manera de utilizar, no sólo la calabaza, sino cualquier calabaza de otoño o invierno. Se hacen como los buñuelos de patata, pero son un poco más ligeros y están aromatizados con queso parmesano y perejil. A mí me gusta añadir un poco de calor con unas escamas de pimienta picante, pero esto es opcional.
Ralla la calabaza (sólo la pulpa) con un rallador de caja o puedes usar un procesador de alimentos con un disco para rallar. Necesitará dos tazas. Si utiliza una calabaza con mucha humedad, asegúrese de exprimir todo el líquido posible.
Si nunca has cocinado con calabazas frescas, busca calabazas de azúcar o calabazas para hornear en el supermercado. Son mucho más pequeñas que las que se tallan y también saben mucho mejor. No recomiendo usar puré de calabaza en lata para esta receta. Es demasiado húmedo y cambiará la textura de los buñuelos.