Receta de buñuelos de maíz sin gluten
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Muchas recetas utilizan la harina como espesante, recubrimiento u otro ingrediente. Puede que quieras utilizar una alternativa a la harina. Harina que no te servirá si sigues la dieta sin gluten porque eres celíaco o tienes sensibilidad al gluten no celíaca.
Aunque la maicena pura no contiene gluten (sólo está hecha de maíz), algunas marcas no se consideran seguras en la dieta sin gluten, así que elige una marca segura de maicena sin gluten. Aquí tienes una guía para sustituir la harina por la maicena en las recetas.
Buñuelos de calabacín sin gluten
Estos buñuelos sin gluten son fabulosos para el brunch, la comida o la cena y son muy versátiles. Si los vas a comer a primera hora, puedes omitir la guindilla roja y comer un buñuelo ligeramente especiado, a no ser que te guste un poco de picante para empezar el día.
Pruébalos con un huevo escalfado por encima y un poco de bacon crujiente al lado para conseguir el plato más delicioso. O para una cena saludable, me gusta mucho comer estos buñuelos con una ensalada verde fresca y unos gajos de lima para darle un poco más de sabor.
He utilizado maíz dulce en lata para estos buñuelos, pero cuando el maíz está en temporada estos serían increíbles si se utiliza maíz asado directamente de la mazorca también. Para un sabor extra dulce y ahumado. Basta con asar las mazorcas en una sartén, dejarlas enfriar y cortarlas en rodajas antes de añadirlas a la mezcla y seguir esta receta.
Puedes utilizar guacamole comprado o hecho en casa para la pila. En realidad, he descubierto una marca encantadora comprada en la tienda llamada Holy Moly, que he utilizado para esta receta. Originalmente desarrollé esta receta como parte de una colaboración pagada con ellos (este post no es parte de esa colaboración), pero ahora estoy bien y verdaderamente enganchado.
Comentarios
Estos rápidos y fáciles buñuelos de maíz veganos son sin gluten, sin huevo y sin lácteos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, esta sencilla receta de pastel de maíz dulce y salado es perfecta con maíz fresco, congelado o enlatado, ¡y sazonado como quieras! Estos buñuelos de maíz, un clásico plato sureño, un aperitivo o un tentempié, se engullirán en segundos.
¡Crujientes, cursis y deliciosos! Los buñuelos de maíz son absolutamente perfectos para un aperitivo rápido, una guarnición, un tentempié o incluso el desayuno. Totalmente personalizable y no tiene que ser la temporada de maíz de verano. Puedes hacer estos buñuelos fáciles con maíz fresco, congelado o enlatado. Hazlos dulces, picantes o salados; no importa el sabor que les des, estos buñuelos de maíz son veganos, sin gluten y sin alergias. No se necesitan huevos, productos lácteos ni toneladas de aceite.
Los buñuelos de maíz son pasteles fritos de masa de maíz que tienen su origen en los nativos americanos como un pastel de maíz dulce y salado (o pan plano) hecho de maíz molido. Cuando llegaron los colonos, introdujeron el aceite en el proceso de cocción y surgió el buñuelo frito que conocemos hoy. Los buñuelos de maíz tradicionales del sur de Estados Unidos se elaboran con granos de maíz enteros, huevos, harina y leche, y se fríen a poca profundidad en forma de tortas planas o se fríen en forma de bolas de masa. A veces incluso se hornean y pueden servirse con una variedad de mermeladas dulces, jaleas o condimentos salados como la crema agria.
Akara
NutriciónServicio: 1fritter | Calorías: 64 | Carbohidratos: 2g | Proteínas: 5g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 53mg | Sodio: 463mg | Potasio: 107mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 245IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 123mg | Hierro: 1mg
La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y es sólo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional dada para cualquier receta en este sitio. Los carbohidratos del eritritol no se incluyen en el recuento de carbohidratos, ya que se ha demostrado que no afectan al azúcar en sangre. Los carbohidratos netos son el total de carbohidratos menos la fibra.