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Durante los meses de otoño, a muchos de nosotros nos ENCANTA el Pumpkin Spice Latte de Starbucks. Todavía recuerdo la primera vez que lo probé porque estaba segura de que no me gustaría la calabaza mezclada con leche y café expreso. Vaya, ¡me sorprendí cuando di el primer sorbo! Es como todo lo mejor que ofrece el otoño en una sola taza.
Mientras trabajé en Starbucks durante cinco años, tuve muchas oportunidades de disfrutar del Pumpkin Spice Latte. Durante los meses de otoño, me tomaba uno casi todos los días. Ahora que trabajo desde casa, me encantaría tener una taza de PSL junto a mi ordenador mientras trabajo, pero el Starbucks más cercano está a 20 minutos de distancia; además, si lo comprara tan a menudo como me apetece, correría el riesgo de arruinarme. Ya que he tenido éxito duplicando muchas de mis bebidas favoritas de Starbucks en casa, como el Caramel Macchiato y el Mocha Frappuccino, era una obviedad para mí hacer también el Pumpkin Spice Latte. Hoy quiero enseñarte cómo puedes hacer tú también este delicioso capricho.
El espresso se puede hacer con una cafetera espresso, con varias máquinas de K-Cups o con una macchinetta o “moka”. Si no tienes ninguna de estas máquinas, te sugiero que empieces con una macchinetta. Es lo que utiliza toda Italia. Es barata, fácil de usar y los italianos juran que hace el mejor espresso. Hay varias marcas buenas para elegir, como Bialetti y Grosche, pero tengo que decirte que incluso la macchinetta más barata de 10 dólares hace bien el espresso. Mira este vídeo que he encontrado sobre cómo usar una macchinetta:
¿De qué está hecho el café con especias de calabaza?
El método más básico y común para preparar café con especias de calabaza es añadir especias a los posos del café. La mezcla de especias más utilizada es una mezcla de clavo molido, pimienta de Jamaica, jengibre, canela y nuez moscada recién rallada.
¿Es sano el café de calabaza?
La calabaza es también una fantástica fuente de fibra, un nutriente esencial que puede reducir el riesgo de diabetes de tipo 2, hipertensión, cardiopatías y ciertos tipos de cáncer”, afirma Rueth. El propio café de la bebida también aumenta los beneficios de este saludable café con leche y especias de calabaza.
Pumpkin spice coffee starbucks
Cuando llega el otoño, es natural pensar en todo lo relacionado con las especias de calabaza. Aunque los cafés con leche son estupendos, no son del estilo de todos los bebedores de café, y no siempre son rápidos o cómodos. Afortunadamente, es muy fácil preparar café con especias de calabaza en casa.
Esta receta de café aromatizado comienza con una sencilla mezcla de especias que incluye todas las especias para hornear favoritas que se encuentran en la tarta de calabaza. Una vez preparada, puedes añadirla a los posos del café y preparar una taza humeante con tu cafetera preferida. Tanto si utilizas una cafetera de colar, una cafetera espresso de cocina o una cafetera de goteo, la mezcla de especias aromatizará tu café con el cálido y reconfortante sabor de la especia de calabaza. Incluso hay un método que funciona para la prensa francesa.
Independientemente de la cafetera que prefieras, utiliza 1 cucharadita de la mezcla de especias de calabaza por cada 1/4 de taza de café molido (los tostados medios y oscuros son los mejores). Para el café colado, las ollas moka pequeñas y otras cafeteras de una sola taza, 1/2 cucharadita funcionará bien. En cafeteras de percolación grandes y cafeteras de goteo de tamaño normal, la cucharadita completa aromatizará toda la cafetera. Esta proporción crea un agradable sabor a especias de calabaza que casi todo el mundo disfrutará. Si usted es un gran fan de la especia de calabaza, es posible que desee añadir más a su infusión.
Más información
En cuanto llega el otoño, corremos a nuestra cafetería local y pedimos un café con leche y especias de calabaza. Nos gusta tanto que nos hemos propuesto prepararlo en casa. Esta receta es fácil y apuesto a que tienes la mayoría, si no todo, lo que necesitas para hacerlo en casa ahora mismo. Además, se prepara en menos de 10 minutos.
Nosotros añadimos el puré de calabaza tal cual, pero algunos de nuestros lectores se han quejado de que el café con leche no tiene suficiente sabor a calabaza. Para combatirlo, puedes cocer el puré a fuego lento en un cazo hasta que se haya reducido 1/3. Este paso intensificará el sabor de la calabaza. Este paso intensificará el sabor a calabaza.
Vainilla y especias de pastel de calabaza: un poco de extracto de vainilla es muy útil y hace que el café con leche sea muy sabroso. Para las especias, utiliza una mezcla comprada en la tienda o haz la tuya propia. Aquí tienes nuestra sencilla mezcla de especias para pastel de calabaza.
Café caliente (o frío) – Los cafés con leche de las cafeterías llevan espresso añadido, por lo que el café suele ser un poco más fuerte. A mí me gusta preparar el café fuerte para los cafés con leche caseros. También puedes usar café frío o cold brew (para un café con leche helado).
Tradiciones ecológicas calabaza
Hicieron falta muchas pruebas para conseguir el sabor perfecto, porque las especias son difíciles de conseguir. Durante el proceso, incluso acabamos haciendo nuestra propia receta de especias para pastel de calabaza (¡!), algo que llevábamos años queriendo hacer, ya que las marcas compradas en las tiendas pueden variar mucho y queríamos que el sabor fuera perfecto.
En los cafés con especias de calabaza que puedes encontrar en cualquier cafetería (que no sean súper locales, bonitos y orgánicos), los ingredientes pueden ser un poco dudosos y a menudo incluyen sabores naturales, carragenina y mucho azúcar. Estas no son cosas que necesariamente evitamos por completo, pero elegimos limitarlas siempre que sea posible. Nuestra versión casera incluye ingredientes de alimentos reales como:
¿Has probado alguna vez Dandy Blend? Es una alternativa herbal al café que huele y sabe a café y está hecha de extractos de cebada, centeno, diente de león y achicoria. De alguna manera, el gluten se elimina (mágicamente) durante el proceso de extracción, por lo que no contiene gluten.
Llevábamos tiempo oyendo que la comunidad sanitaria lo recomendaba, pero más o menos lo habíamos descartado por considerarlo “no tan bueno como el auténtico”. Pero al probarlo hace poco, quedamos tan impresionados que compramos una bolsa y lo hemos estado utilizando en cosas como esta bebida y los “cafés con leche” de la tarde. Un “café” sin cafeína.