Café de olla en español
El Café de Olla es una bebida tradicional mexicana dulce, fuerte y ligeramente especiada. Suele prepararse con posos de café mexicano, piloncillo/panela (azúcar moreno), canela en rama, anís estrellado y clavo de olor. La receta que he compartido aquí te muestra cómo hacer el auténtico Café de Olla con instrucciones fáciles paso a paso para que lo pruebes y disfrutes en casa.
También he compartido un vídeo detallado de esta receta para que el proceso sea visualmente claro y sencillo. Este Café De Olla mexicano con especias se suele servir por la mañana junto con el desayuno, por la noche, durante la Navidad, y especialmente en los meses de invierno para hacer que el cuerpo entre en calor desde dentro.
El Café de Olla es un clásico y tradicional café mexicano especiado. El término “Café de Olla” se refiere a “café de olla” en inglés. Como el café se hace tradicionalmente en una olla de barro mexicana llamada Olla De Barro, se llama así. Este café de olla suele endulzarse con azúcar de caña oscura mexicana y se condimenta con canela, clavo y anís estrellado.
¿Es saludable el Café de Olla?
¿Es malo el Café de la Olla? El café en sí o los ingredientes no son malos. La forma tradicional de preparación requiere el uso de ollas de barro. Éstas pueden contener plomo u otros productos químicos tóxicos que pueden ser peligrosos.
¿Cuánto tiempo dura el Café de Olla en la nevera?
Cold Brew Cafe De Olla puede conservarse en la nevera hasta 2 semanas.
Café de olla helado
El Café de Olla es una de las bebidas a base de café más emblemáticas de México y tiene una historia muy arraigada que se remonta a más de cien años. Hoy en día, se puede encontrar el Café de Olla en cafeterías especializadas e incluso en grandes cadenas, ya que esta popular bebida mexicana está ganando en popularidad en todo el mundo.
En realidad, el Café de Olla es una bebida bastante sencilla de preparar, aunque su delicioso perfil de sabor pueda sugerir lo contrario. Literalmente traducido como “café de olla”, hay unos pocos ingredientes principales que necesitarás para preparar tu propia y excelente tanda de Café De Olla. Probablemente, lo primero que necesitará si quiere preparar un auténtico Café de Olla es una olla de barro. Aunque las recetas específicas del Café de Olla pueden variar mucho de una región a otra en México, el uso de una olla de barro para dar a este delicioso café un sabor más terroso es una necesidad en cada versión de la receta.
Antes de enseñarle a preparar su propio Café De Olla en casa, echemos un vistazo a cómo creció la popularidad de esta bebida en México. Aunque hay muchas leyendas en torno a cómo se inventó el Café de Olla, la historia más extendida es la de los soldados revolucionarios de 1910 que crearon la bebida para mantenerse calientes durante los fríos inviernos.
Contenido de cafeína del Café de Olla
La receta tal y como empezó: café, canela y piloncillo, hervidos al fuego en una olla de barro. Esta receta tradicional es sencilla y deliciosa, pero muy dulce. (Puedes reducir el piloncillo a 2 onzas si quieres menos dulzor)
Como gran parte de la cocina mexicana, el Café de Olla se ha adaptado con la introducción de nuevos ingredientes. El clavo de olor y el anís estrellado fueron una adición bienvenida a esta bebida tradicional por el picante añadido, el calor, la profundidad y las notas terrosas que aportaron. Ahora se considera un clásico mexicano: ¡especies florales y dulce de caramelo!
A nuestro equipo le gusta el café negro con un poco de azúcar crudo. Cuando preparamos el Café de Olla disfrutamos mucho de las notas profundas, especiadas y terrosas y del toque de complejidad de caramelo que aporta el piloncillo, pero sin el exceso de dulzor y acidez que tienen las recetas tradicionales. Reducir el piloncillo y aumentar las especias crea este equilibrio. Solemos añadir un poco de azúcar en bruto después de verterlo para adaptarlo a los gustos de cada uno.
Café de olla la monarca
A veces hay que bajar el ritmo y disfrutar de las cosas sencillas de la vida. El café de olla tiene su proceso, como todas las recetas tradicionales. Yo disfruto de una taza de café rápida cuando tengo prisa, pero hay cosas que merecen la pena esperar el tiempo extra.
Recuerdo mi primera prueba de café cuando era niña y visitaba a mi abuelita en Monterrey. Era tan especial y me hacía sentir como un adulto, ¡lol! Ella no preparaba café de olla. Lo que sí preparaba era café con leche con un toque de canela. Vale, era sobre todo leche de vaca fresca calentada con azúcar y canela. Luego mezclaba un poco de nescafé y lo batía hasta que quedaba espumoso. Era perfecto.
Me encanta todo el proceso de la cocina. Empiezas desde cero y terminas con esta receta sabrosa, gustosa, pero no siempre bonita, ¡lol! ¡Estoy segura de que os ha pasado! Cuando no es tan perfecta, sólo me motiva a esforzarme más la próxima vez.
Por suerte para la mayoría de nosotros hoy en día, podemos pedir auténticos ingredientes mexicanos en línea. Ahora tengo la suerte de tener unos cuantos mercados mexicanos cerca, pero antes había poca oferta. Cocino mucho, como puedes imaginar con este blog tan ocupado. Mantengo una despensa bien surtida en cuanto a especias y productos secos. Tengo productos básicos y algo de carne en el congelador, siempre. Podría cocinar varias comidas si lo necesitara sin salir de casa, ¡lol!