Arroz con Gambas en una Olla
Basado en una popular tapa española, este plato es lo suficientemente delicioso como para servirlo como plato principal. Sólo tiene que saltear las gambas en aceite de oliva especiado con ajo y luego mezclarlas con jerez, zumo de limón y un puñado de perejil. Las gambas están igualmente buenas calientes o a temperatura ambiente.
Alternativas de pescado: Los calamares estarían deliciosos con la salsa de ajo. Cocínelos rápidamente (unos dos minutos) o se pondrán duros y gomosos. Las vieiras son otra opción; cocínelas unos dos minutos por cada lado, sin remover, para que se doren bien.
¿De qué se componen las gambas al ajillo?
Basado en una popular tapa española, este plato es lo suficientemente delicioso como para servirlo como plato principal. Sólo hay que saltear las gambas en aceite de oliva especiado con ajo y luego mezclarlas con jerez, zumo de limón y un puñado de perejil. Las gambas están igualmente buenas calientes o a temperatura ambiente.
¿De qué está hecha la salsa de ajillo?
El ajillo es un condimento típico de las cocinas del mundo hispanohablante. El origen probable, a través de la colonización, es el plato español gambas al ajillo, gambas cocidas en un aceite de ajo y pimentón picante. En México, combina guindillas del guajillo y ajo.
¿De qué están hechos los camarones al ajillo?
Cocinados en una sola sartén, los Camarones al Ajillo son una receta clásica española de gambas al ajillo elaborada con suculentas gambas (frescas o congeladas) y una sencilla salsa al ajillo que consta de 5 simples ingredientes: aceite de oliva, mucho ajo fresco, vino seco de cocina, sal y pimienta, y perejil fresco picado.
Camarones al ajillo
Los camarones al ajillo son camarones cocinados con una generosa cantidad de ajo en aceite de oliva. Es un aperitivo muy fácil y rápido de preparar, perfecto para un cóctel inspirado en las tapas.
Y no te preocupes por el ajo. Se saltea suavemente hasta que se ablanda, por lo que pierde gran parte de su sabor. El resto de los ingredientes son sencillos: especias, perejil y zumo de limón o lima, eso es todo.
Sirve los camarones al ajillo con rebanadas de pan para mojar en la increíble salsa de ajo. ¿Necesitas más recetas de aperitivos fáciles? Prueba este plato de tapas, brie y ajo asado o estos bocaditos de filete sobre tostadas de ajo. ¡Que aproveche!
Empieza limpiando y pelando las gambas, es la parte que más tiempo lleva. A mí me gusta dejarles la cola. Es bonito para la presentación, además le da un sabor extra al plato. Sazona las gambas con ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra.
Cocine el ajo suavemente, revolviendo casi constantemente durante 2 minutos hasta que esté fragante y comience a tomar un color dorado suave. Tenga cuidado de no quemar el ajo; se volverá amargo y prácticamente incomestible.
Cómo hacer Cazuela de Mariscos | SyS
Saltar a la recetaGambas al Ajillo fue uno de nuestros platos favoritos mientras viajábamos por España. Se servía como una de las muchas selecciones de tapas, o platos pequeños, servidos en restaurantes y diseñados para compartir con amigos.
La receta del Gambal al Ajillo varía según la región. En Sevilla, por ejemplo, se preparan con Manzanilla, uno de los vinos de Jerez favoritos de los sevillanos. En otras zonas se prefiere el brandy o el pimentón de barrer, distintos tipos de pimientos picantes (o ninguno) y zumo de limón fresco.
Nuestra versión es una receta sencilla y básica que puede adaptarse a su gusto. Pruébela junto con algunas de nuestras otras recetas de tapas (más abajo) junto con una buena jarra de sangría y un plato de carne y queso curado y un poco de pan crujiente. Es perfecta para una cita nocturna en casa o una cena con amigos y familiares.
Ceviche de Camarones (Ceviche Colombiano de Camarones)
Basado en una popular tapa española, este plato es lo bastante delicioso para servirlo como plato principal. Sólo hay que saltear las gambas en aceite de oliva picante con ajo y luego mezclarlas con jerez, zumo de limón y un puñado de perejil. Las gambas están igualmente buenas calientes o a temperatura ambiente.
Alternativas de pescado: Los calamares estarían deliciosos con la salsa de ajo. Cocínelos rápidamente (unos dos minutos) o se pondrán duros y gomosos. Las vieiras son otra opción; cocínelas unos dos minutos por cada lado, sin remover, para que se doren bien.