Postre chino
Usted está aquí: Inicio / Postres y repostería / Quindims de BrasilUn postre perfecto para los amantes del coco. Cuando tenía 10 años y vivía en Brasil, no comía quindims, los devoraba. Durante casi dos años viví con mi familia en Brasil a esa edad (ya creíais que intentaba ser original con esta receta, ¿verdad?). Entonces era muy golosa y, acostumbrada a la variedad de las pastelerías madrileñas, las brasileñas me parecían comparativamente pobres, mucho menos variadas. Pero llevaban quindims, una popular pasta de yemas y coco, colorida, pringosa y deliciosa, sentada en sus vasos de papel. Brasil en un bocado. Digo quindims de Brasil, porque también los hay en Portugal, que es donde se originó este postre. Pero en la vieja Europa se hace con almendras, en lugar de coco. Un mundo de diferencia.
Llevaba mil años (bueno, vamos a conformarnos con 38) queriendo hacer este postre, incluso había recopilado recetas con cantidades gargantuescas de ingredientes, como 36 yemas de huevo (¡!). Pero sentí el impulso de hacerlo cuando descubrí este blog hace unos días. La receta es sencilla y eficaz. Por supuesto, si quieres que las tapas de quindim queden brillantes como para reflejar tu propia imagen, tal y como quedan en las pastelerías brasileñas, tienes que pincelar los moldes con glucosa líquida.
Sitios de postres cerca de mí
Me encanta utilizar verduras en mi cocina, que tiene una marcada influencia mediterránea (aceite de oliva, pan, frutas y verduras) Las verduras son la base de mi dieta y de mi cocina en ensaladas, salsas, en salteados, guisos y, por qué no, ya que son las protagonistas indiscutibles del plato. Además de ser coloridas y deliciosas, las frutas y verduras son bajas en calorías, tienen mucha agua, mucha fibra y están llenas de vitaminas y minerales. Han demostrado tener propiedades anticancerígenas y no tienen colesterol.
No me rendí y, aunque no soy cocinera profesional, hice mi blog www.orieloskitchen.com para ayudar, compartir y demostrar que ¡podemos comer de todo! En mi blog puedes encontrar recetas y video recetas de todo tipo (carnes, pescados, entrantes, bajas en calorías, postres, recetas internacionales y recetas de cocina típica española y andaluza). Son recetas muy sanas, sin lactosa y deliciosas 🙂 Con tanta variedad de verduras para elegir, disfruto experimentando para crear nuevos platos desde mi cocina.
Menú de la cafetería Canal
Pati’s Mexican Table nació de la nostalgia de la chef y autora de libros de cocina Pati Jinich por los alimentos que alimentaron su infancia en México, y a lo largo de diez temporadas ha obtenido tres premios James Beard y cuatro nominaciones a los Emmy. En cada episodio, Pati nos lleva a compartir su México con nosotros y luego nos invita a su cocina en Estados Unidos, donde nos enseña cómo se prepara tradicionalmente la cocina mexicana en los hogares mexicanos y cómo puede evolucionar de nuevas y deliciosas formas.
Cada temporada explora una región diferente de México, resaltando su diversidad y permitiéndonos familiarizarnos con la amplitud y profundidad de sus cocinas regionales. Pati nos presenta a los chefs, cocineros, artesanos y familias que están detrás de las recetas, y nos descubre destinos fascinantes y fragmentos de la cultura y la historia de México. De vuelta a casa, en Estados Unidos, nos cuenta las historias de otros chefs y cocineros y entreteje fragmentos de su propia historia como inmigrante felizmente dividida entre dos países.
Postres
El bizcocho del convento Que hoy os animamos a preparar es un bizcocho grande, perfecto para completar desayunos o meriendas familiares. Un bizcocho muy sencillo que utiliza un vaso de agua como unidad de medida y que por tanto podemos preparar en cualquier lugar.
Por su nombre os podéis imaginar su origen. Conocimos la receta de esta tarta gracias a Canal Cocina donde la preparaban unas monjas del Convento de las Concepcionistas Franciscanas de Segovia. Bastará con que la hagáis una vez para que se convierta en un clásico en vuestras casas