Auténtica receta italiana de canelones
Imagínate llegar a casa y encontrarte con estos Canelones de Espinacas y Ricotta…… un jugoso relleno de espinacas y ricotta dentro de tubos de pasta canelón, cubiertos con una salsa casera de tomate y albahaca y queso fundido. Después de hacer esto, prueba los canelones de ternera y espinacas. ¡Están buenísimos!
Los canelones son una pasta seca en forma de tubo de unos 7 cm de largo y 2 cm de ancho. Se rellena, se cubre con salsa y queso y se hornea. No es necesario cocerla antes de rellenarla, se ablanda al hornearla.
Me gusta utilizar los tubos, en parte porque son más económicos. Y también porque me gusta el tamaño: mejor relación relleno/pasta/salsa/queso. Las láminas de lasaña son más gruesas y se necesita una doble capa donde se superponen las láminas para sellar el relleno e, inevitablemente, los canelones acaban siendo más grandes.
El relleno de espinacas y ricotta es cremoso, tiene la proporción perfecta de espinacas y ricotta, y se hace más sabroso con la adición de parmesano y queso. Está tan bueno que puedo comer cucharadas directamente del bol.
Canelones de ternera con bechamel
Raciones: 6 personas | Tiempo de preparación: 90 minutosLos canelones rellenos hacen las delicias de grandes y pequeños. Los grandes fideos tubulares se rellenan con una sabrosa salsa de tomate, jugosa carne picada y verduras y se hornean con abundante salsa bechamel y queso.Por favor, revise la receta:
Raciones: 6 personas | Preparación: 90 minutosLos canelones rellenos hacen las delicias de grandes y pequeños. Los grandes fideos tubulares se rellenan con una sabrosa salsa de tomate, jugosa carne picada y verduras, y se hornean con abundante bechamel y queso:
Receta de canelones de espinacas y ricotta con salsa blanca
El auténtico plato italiano de canelones (más comúnmente llamado “manicotti” en EE.UU.) se compone de pasta en forma de tubo rellena de carne o verduras y cubierta con una cremosa salsa bechamel blanca (o besciamella, como se conoce en italiano). Se trata de un plato fácil de preparar en casa, ideal para una comida contundente que gustará a toda la familia. Una mezcla de jamón york, carne picada, tomates, cebolla, pan y queso se cuece a fuego lento hasta que quede bien mezclada y luego se rellena con pasta comprada en la tienda o hecha en casa.
Si lo prefiere, puede hacer sus propios canelones. Empiece por hacer la pasta con 3 1/3 tazas de harina y 4 huevos. Extienda la masa y córtela en rectángulos de 3 x 4 pulgadas. Cueza unos cuantos trozos cada vez en abundante agua ligeramente salada.
Para montarlo, extienda los trozos de pasta cocida y ponga un poco del relleno a lo largo del borde largo de la primera lámina de pasta. Enróllela para formar un cilindro y repita el procedimiento hasta terminar la pasta y el relleno.
Receta fácil de canelones de ternera
Preparación — 30 minutosEmpiece con la salsa bechamel según esta receta. PELA y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. PELA y ralla las zanahorias. CALENTAR el aceite de oliva en una sartén grande y rehogar la cebolla y el ajo durante unos minutos.AÑADIR la carne picada y después de otros minutos, añadir también las zanahorias junto con la albahaca. AÑADE la pasta de tomate y remueve rápidamente antes de echar los tomates en lata.COCINA a fuego lento durante unos 15 minutos. Sazona con pimienta y sal, retira las hojas de albahaca y deja que el relleno se enfríe un poco. PRECALIENTA el horno a 180 grados Celsius o 350 grados Fahrenheit y unta la fuente con aceite de oliva. Canelones de carne picadaFinalización de los canelones de carne picada — 40 minutosRELLENAR cada canelón con el relleno de carne picada. SUJETAR un trozo de papel de aluminio para sujetar el canelón y rellenarlo con una cucharilla. REPETIR hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes y terminar los canelones rellenos con una capa de salsa bechamel.TERMINAR con una capa de queso parmesano rallado y hornear durante media hora aproximadamente, o hasta que el queso esté bien dorado. ¡Que aproveche!