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Nos encantan nuestros paquetes de gambas congeladas. Pero para comidas rápidas entre semana, ¡hay más de un marisco en el mar! Siempre es bueno tener variedad, y las vieiras congeladas son una gran arma secreta. Las vieiras pequeñas, dulces y tiernas son más baratas que las vieiras del tamaño de un dólar de plata, y se descongelan y cocinan superrápido: guarda un paquete en el congelador y las tendrás siempre a mano para cenas versátiles y familiares. Hemos reunido algunas de nuestras recetas favoritas de vieiras, con platos de pasta, sopas de pescado, risottos y mucho más.
Un plato completo. “Este es uno de los platos de fideos favoritos de mi madre”, dice Diana71. “Lo he condimentado un poco con más chile crujiente del que ella usaría normalmente, ¡pero merece la pena! Los finos espaguetis adquieren un toque asiático, y las vieiras en miniatura añaden un maravilloso pero sutil sabor a marisco. El brócoli está perfectamente cocido ya que se cuece primero al vapor”.
Esta cremosa sopa de pescado lleva tiernas vieiras, bacon, patatas cortadas en dados y la cantidad justa de especias, con un generoso chorrito de nata al final y un poco de ralladura de limón para darle un toque picante. “Una sopa de vieiras muy fácil e increíblemente deliciosa”, dice el chef John. “Si quieres una base de sopa más espesa y tradicional, simplemente machaca algunas de tus patatas en la mezcla”.
¿Cómo se utilizan las vieiras congeladas?
Descongelar las vieiras en la nevera si están congeladas. Séquelas con una toalla de papel y sazónelas con sal y pimienta. Calentar el aceite a fuego fuerte en una sartén antiadherente. Una vez que el aceite esté humeante, añadir las vieiras y cocinar 2-3 minutos o hasta que estén doradas.
¿Debo descongelar las vieiras congeladas antes de cocinarlas?
Antes de cocinar las vieiras, hay que descongelarlas. Se necesitan varias horas o toda la noche en el frigorífico. Nunca descongele las vieiras a temperatura ambiente. Enjuáguelas y séquelas a golpecitos.
Vieiras congeladas receta pasta
Las vieiras son un marisco ligero y suculento que se sirve en restaurantes de alto nivel, pero lo bastante fácil como para prepararlo en tu propia cocina. Las vieiras congeladas son una opción menos cara y pueden tener un sabor fresco si se preparan correctamente. Una vez descongeladas las vieiras, puedes dorarlas u hornearlas para preparar un delicioso plato que seguro que te encantará.
Resumen del artículo Para cocinar vieiras congeladas, primero abre las conchas con un cuchillo de mantequilla y enjuaga la carne con agua fría para eliminar la arenilla. A continuación, corta la carne blanca de cada concha de vieira y colócala en un recipiente apto para microondas. Cubra el recipiente con una toalla de papel para evitar salpicaduras e introdúzcalo en el microondas en la posición de descongelación durante intervalos de 30 segundos hasta que la carne esté descongelada. Antes de empezar a cocinar, seca las vieiras con una toalla de papel para que no se encojan mientras se cocinan. Sazona la carne con una pizca de sal y pimienta, y calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté listo, coloque las vieiras a 2,5 cm de distancia en la sartén. Cocínelas entre 2 y 3 minutos por cada lado antes de servirlas directamente de la sartén. Si quieres consejos sobre cómo hornear vieiras congeladas, ¡sigue leyendo!
¿Puedo cocinar vieiras congeladas?
Cocinar vieiras en casa tiene algo de lujoso e indulgente. Puede que sea porque parecen cosa de restaurantes y porque no son precisamente el marisco o crustáceo menos caro que se puede comprar. Pero se cocinan rápido y no son difíciles de hacer. Sólo necesitan un poco de cariño; como se cocinan tan rápido, también es muy fácil cocinarlas demasiado.
Las vieiras suelen denominarse vieiras de laurel o vieiras de mar. Las vieiras de la bahía son mucho más pequeñas, con una media de 100 por libra. Las vieiras son tres veces más grandes, con una media de 30 por kilo. Por lo tanto, las vieiras necesitan menos tiempo de cocción; además, suelen ser más tiernas y un poco más dulces.
Las vieiras requieren muy poca preparación. Basta con pasarlas por harina y picar el ajo. Como se cocinan en cuestión de minutos, tenga todos los ingredientes y elementos de la comida listos cuando añada las vieiras a la sartén. Evite cocinarlas demasiado, ya que pueden volverse duras y gomosas si se cocinan demasiado.
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Wini Moranville lleva más de 20 años escribiendo sobre gastronomía y vinos para las principales revistas y sitios web, cientos de ellos para publicaciones de Better Homes & Gardens, incluido el emblemático New Cook Book. Es licenciada en francés e inglés por la Universidad de Iowa; también estudió francés en la Universidad Laval de Quebec (Canadá). Más tarde, Moranville estudió escritura creativa en la Universidad Estatal de Iowa, donde obtuvo un máster en inglés y la beca Pearl Hogrefe de escritura creativa.Aunque ha tratado casi todos los temas gastronómicos imaginables -desde vinos de oferta hasta postres de lujo-, lo que más le apasiona es la cocina francesa cotidiana, fácil pero inspirada, que ha descubierto a lo largo de más de veinte veranos viviendo y cocinando en Francia. Moranville fue finalista del Goodreads Choice Award, Best Food & Cookbooks 2019, por The Little Women Cookbook. Su libro, Everyday French Cooking: Modern French Cuisine Made Simple, será publicado por Harvard Common Press en 2022. De vuelta a casa, en el Gran Medio Oeste, su supermercado Aldi local es su lugar feliz.