Receta de carne picada con aceitunas
Tradicionalmente incluye: arroz blanco, frijoles, chorizo (o salchicha), carne molida, aguacate, arepas, plátano macho, un huevo frito y chicharrónes (panceta o chicharrón de cerdo frito). 9 cosas diferentes, pero puedes sustituir cualquiera por algo que tengas a mano. Con tanta carne, te recomiendo una de mis aguas frescas.
Bandeja en español significa “plato”, mientras que Paisa se refiere a la región Paisa de Colombia. Así que es la bandeja de los paisa. Sin embargo, el plato en su forma actual no aparece en ninguna obra escrita antes de 1950. Se especula con que es un replanteamiento moderno de un plato campesino tradicional.
Más recientemente, se ha convertido en el plato nacional de Colombia, tan popular entre los cafeteros locales como entre los turistas. En Bogotá, la capital, existe incluso una versión dietética, en la que se sustituyen las carnes hipercalóricas por pechuga de pollo a la plancha y ensalada.
Empezaré por lo más conocido. El chorizo es un embutido de cerdo picante. En Europa, fermentado o ahumado, es comestible crudo. En EE.UU. y Latinoamérica, no es seguro comerlo crudo y debe cocinarse. Si lo desea, puede sustituirlo por el embutido que prefiera.
Carne de vacuno deshidratada en polvo
La Carne en Polvo no puede faltar en nuestra famosa bandeja paisa colombiana. Este plato de carne de res puede prepararse con arrachera o falda cocida y procesada hasta que tenga consistencia de polvo. También es delicioso servido con huevo revuelto, arroz blanco normal o esta sopa de arroz y verduras.
En Colombia, la carne en polvo también se conoce como carne molida. Este plato es básico en la región andina de Colombia. Es un poco soso si se come solo, pero es estupendo como parte de la “Bandeja Paisa” o encima de esta sopa colombiana de arroz y verduras. Mi abuela a veces lo mezclaba con hogao y lo servía sobre arroz blanco, que también estaba delicioso.
La Carne en Polvo era una de mis comidas favoritas porque no me gustaba masticar la carne. Mi madre descubrió que servir la ternera de esta manera era la mejor forma de conseguir que me la comiera. Ella utilizaba un molino para triturar la carne, pero yo no tengo uno aquí en Estados Unidos, así que utilizo un robot de cocina para hacer el mío.
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Platos cubanos con ternera
“This is served in Colombian restaurants as part of their “Mountain Platter” or “Bandeja Paisa”. It is usually served with a fried egg on top, rice and beans, slice avocado, sweet fried plantains, corn cake and pork rinds (chiccharone).”
<p>I’m an all-American original, having lived in Hawaii, New York, Texas, South Carolina, and Miami. I also served 7 years in the US Army. My husband is from Bogota, Colombia and has also lived in the former Soviet Union. But now we are both in NY.</p>
<a href=http://photobucket.com/slideshows target=_blank><img src=http://pic.photobucket.com/slideshows/btn.gif alt=/ /></a><a href=http://s845.photobucket.com/albums/ab15/luseaann/?action=view?t=12cdcf0a.pbw target=_blank><img src=http://pic.photobucket.com/slideshows/btn_viewallimages.gif alt=/ /></a> <br /> <br /> <br />I also have the genealogy bug! I’ve been tracing my roots for at least 10 years. One branch came to America just after the Mayflower in the early 1600s. Others came in the early 1700s, late 1890s. So, my American roots run pretty deep and I am deeply patriotic. Just wish someone had thought to same me some land!</p>
Receta de carne molida
Las empanadas son originarias de España y pueden rellenarse con distintas combinaciones de ingredientes. Lo mejor es comerlas calientes, directamente después de freírlas, pero también son un buen plato para un picnic o para llevar en la bolsa de la merienda, tanto para niños como para adultos. Estas empanadas de patata y carne picada son una adaptación de una receta tradicional colombiana, así que ¿por qué no lleva hoy a su cocina el sabor de Colombia?
Instrucciones Masa Ponga la harina de maíz en un recipiente grande. Agrega el sazón Goya y la sal, revuelve para mezclar. Si no consigues sazón Goya, diluye unas hebras de azafrán en ½ taza de agua hirviendo, agrega el cubo de caldo de res y revuelve hasta que se disuelva. Añade las 2 tazas de agua y el aceite vegetal, y mezcla hasta formar una masa. Puede que necesite más o menos agua, dependiendo de la marca de harina de maíz que utilice. Añada más harina de maíz si es necesario. Forme una bola con la masa y amásela durante 2 minutos hasta que quede suave. Cubrir con film transparente y dejar reposar 20 minutos. Relleno Mientras la masa reposa, cocer las patatas en una olla con agua y la pastilla de caldo de pollo hasta que estén tiernas. Escurrir y machacar ligeramente las patatas.