Taste atlas chocotorta
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Postres argentinos
La chocotorta argentina es un postre originario de uno de los países que más amamos, Argentina por supuesto. La chocotorta, como su nombre indica, es una torta de chocolate. Torta, es la forma en que la gente en Argentina llama a los pasteles.
La chocotorta lleva chocolate, un poco de café y, por supuesto, dulce de leche, como muchos otros postres o dulces argentinos. El dulce de leche es muy parecido a la cajeta mexicana. La diferencia es que la cajeta se hace con leche de cabra, mientras que el dulce de leche se hace con leche de vaca, y aunque no lo parezca, la diferencia es enorme, porque el sabor resultante es muy diferente, pero ambos son deliciosos.
El dulce de leche de calidad es espeso y de color medio, como el caramelo. Además, hay varios tipos de dulce de leche, y el que es perfecto para usar en postres, y para esta receta, es el tipo de dulce de leche nivel pastelería, que es más espeso que otros tipos de dulce de leche.
Además, la chocotorta es genial porque es muy fácil de hacer, y es un postre que no necesita ser horneado. Simplemente se monta por capas y se mete en la nevera unas horas y ¡listo! ¡Está buenísimo!
Chocotorta con mascarpone
De hecho, alrededor del 95% de la población argentina tiene ascendencia europea, sobre todo de Italia, España y Alemania. Gran parte de la población nativa murió a causa de las enfermedades traídas por los europeos en los siglos XVI y XVII.
Traducido como pastel de chocolate, este postre argentino no horneable está influenciado por la cocina italiana y sigue el modelo del famoso tiramisú italiano. Se elabora con tres ingredientes básicos argentinos: galletas de chocolate, dulce de leche y queso crema.
1 Mezcle el dulce de leche y el queso crema con una batidora a velocidad baja durante dos minutos – preferiblemente, deje el queso crema a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos antes de mezclarlo, para que sea más fácil de mezclar.
Para hacer la mezcla de dulce de leche y queso crema, ten en cuenta algunas cosas. En primer lugar, la cantidad de cada ingrediente depende del espesor de dichos ingredientes; por lo tanto, si el dulce de leche es más espeso, es posible que tengas que agregar más queso crema, o incluso leche o crema agria. En segundo lugar, el resultado final no debe tener grumos y debe tener una consistencia tal que, al voltear la mezcla, no gotee fuera del bol. En tercer lugar, se aconseja utilizar queso crema a temperatura ambiente para que sea más fácil mezclar los dos ingredientes.
Chocotorta español
La chocotorta es LA torta de cumpleaños más popular de Argentina (torta en español argentino), adorada por todos – niños y adultos y no es de extrañar por qué, ¡es una torta súper chocolatosa, cremosa e indulgente!
En mi país, la chocotorta es la tarta por excelencia, ya que no hay que hornearla (¡qué maravilla!). Suele hacerse con una marca de galletas de chocolate llamada Chocolinas, dulce de leche (POR SUPUESTO) y queso crema.
Seguía posponiendo la chocotorta de mi lista de recetas por hacer porque las Chocolinas no se encuentran en el Reino Unido y es muy difícil encontrar galletas de chocolate que no estén unidas como en los bourbon o cubiertas de más chocolate. Decidí superar mi problema haciendo mis propias galletas de chocolate y asegurándome de que todos los ingredientes se compraran en supermercados (¡para que TODOS puedan hacer chocotorta!).