Comida nepalí – Prueba de sabor de Momo en Katmandú, Nepal
Saltar a la receta Imprimir recetaSumérjase en la gloriosa y saludable cocina mediterránea y se encontrará rápidamente con las Cocas. De aspecto similar a las pizzas pequeñas (a menudo se las conoce como Pizza Valenciana), estos sabrosos bocaditos de tapas deleitan con una gama de deliciosos y súper creativos ingredientes para tu receta de cocas. Las cocas son una labor de amor, y la masa es mejor hacerla con bastante antelación (la noche anterior es ideal). Hemos creado una opción vegetariana sabrosa y ligeramente picante, pero sea tan creativo como quiera con los ingredientes. El cielo es el límite y las Cocas siempre están cargadas de ingredientes, ¡nunca poco espolvoreadas! Ración:Tapas para 4 personasListo en:4 horasNivel de preparación:ModeradoServir con:Solo¡Sobre la recetaLas cocas son pequeñas tapas parecidas a las pizzas que se preparan con varios ingredientes, ya sea carne, marisco o vegetariano. Las cocas se sirven a lo largo de la costa mediterránea de España, desde Barcelona hasta Alicante. Uno de los mejores lugares para degustar cocas es la Comunidad Valenciana, y Denia es una ciudad en la que se concentran excelentes restaurantes de cocas. Tan populares son estas pequeñas tapas parecidas a pizzas que a menudo se agotan a las dos de la tarde. Es habitual ver colas a primera hora de la mañana en muchos de los establecimientos de Coca más populares de Denia.
Mercado agrícola
La coca o fogassa es un dulce típico de Cataluña,[1][2] la Franja Aragonesa,[1][3] la mayor parte de la Comunidad Valenciana,[1] las Islas Baleares,[1] Andorra[4][1] y la Cataluña francesa[1].
Existen cocas muy diversas, con cuatro variedades principales: dulces, saladas, cerradas y abiertas. Todas ellas utilizan como ingrediente principal la masa, que luego se decora. Esta masa puede ser dulce o salada. Si es dulce, se añaden huevos y azúcar, y si es salada, levadura y sal. En cuanto a la cobertura o relleno, en la costa es habitual el pescado y las verduras, mientras que en el interior se prefiere la fruta, los frutos secos, el queso y la carne[7] Algunas cocas pueden ser tanto dulces como saladas (normalmente mezclando carne y fruta).
En Cataluña, la coca tiene una relación directa con la fiesta[10]. Es típico comprar o preparar cocas durante los días festivos, especialmente en Pascua, Navidad y la revetlla de Sant Joan. Algunas cocas tienen incluso nombres de santos y se comen el día de ese santo (como la Coca de Sant Joan). Sin embargo, muchos las comen sin ningún motivo religioso o festivo, sobre todo si tenemos en cuenta que en lugares como Italia, este plato no tiene ningún significado especial. La Coca de Recapte obedece exactamente a esta lógica, ya que el “recapte” es una especie de comida campestre que se hace habitualmente en el campo.
Promoció de la gastronomia (CAST)
Hace un par de semanas, empecé a experimentar con la reincorporación del trigo a mi dieta. Aunque mis manchas de eczema no volvieron, después de comer pizza y pasta caseras y algunas otras delicias caseras, volví a tener brotes en la cara y la espalda, y simplemente no me sentía tan bien en general. Decidí que, por ahora, ¡volvería a eliminarlo de mi dieta!
A diferencia de la mayoría de las recetas de rosquillas, estos buñuelos de calabaza tienen una “masa” muy suelta, por lo que es difícil darles forma. De hecho, ni siquiera estoy segura de llamarlo masa porque se parece más a la masa de una tortita de calabaza. Para darles forma, prepara un cuenco con agua para mojarse las manos entre paso y paso y así evitar que la masa se pegue a ellas.
La mayoría de la gente utiliza aceite de girasol para freírlas, pero puedes probar a hacerlas con otro aceite. Las mejores opciones serían los aceites que no tienen un sabor fuerte como el aceite de coco prensado por expulsión. Para ser honesto, como hago estos una vez al año como mucho, así que no me preocupo demasiado por ello, y me concentro más en no usar el aceite durante mucho tiempo y no reutilizarlo para freír. (Siempre puedes utilizar el aceite para hacer encendedores después).
Anima Flames en Santa Clarita – Abril – Mayo 2021
Como sólo tengo 500gr de chufas y quiero experimentar con algunas recetas, estoy haciendo lotes pequeños. Para preparar cantidades mayores, añade más chufas, pero asegúrate de respetar las proporciones… ¡y también de que los recipientes que utilices sean lo suficientemente grandes!
¡Excelente! Mucho más fácil de lo que pensaba (era escéptico de que mi batidora fuera capaz de batir lo suficientemente fino), y muy sabroso. Se consumió muy rápido, quizás gracias a la ola de calor que estamos sufriendo últimamente.
Yo utilicé una estopilla, pero en teoría se puede utilizar cualquier tipo de “dispositivo de filtrado” que también se pueda exprimir después para extraer todo el líquido posible. Por ejemplo, un filtro tradicional “tipo calcetín” como los que usan en Singapur para hacer té.
También en el espíritu del residuo cero, no tiré la pasta seca. La puse en una bandeja en el horno a baja temperatura durante unas 2 horas, removiéndola de vez en cuando, para acelerar su secado, y luego la guardé en un recipiente hermético. Y aún no lo he hecho, pero quiero experimentar haciendo unos “digestivos” de avena y harina de chufa. ¡Hablando de cocina de fusión!