RECULL COCA DE IOGURT
Zaragoza se encuentra en el centro de un nudo de autopistas con importantes carreteras que se dirigen al sur hacia Madrid, al noroeste hacia Bilbao y la Costa Cantábrica, al este hacia Barcelona y la Costa Brava y al sureste hacia Valencia y Alicante. A pesar de ello, la mayoría de los zaragozanos se desplazan a los Pirineos o a Salou, según prefieran montaña o playa para sus vacaciones. Lo mismo ocurre con muchos de los pueblos de los alrededores de la ciudad.
Aunque vivimos en un pueblo relativamente cercano a Zaragoza, al estar al sureste, nosotros y la mayoría de la gente de esta zona solemos coger la autopista cercana hacia Valencia y Alicante. Nos gusta la comida que se puede encontrar entre Valencia y Alicante, especialmente las paellas y, con la excepción de algunas playas sobreexplotadas, encontramos que muchos de los pueblos son pequeños y aún conservan gran parte de su encanto original. Uno de ellos es Oliva.
Antes de hablar más sobre el fin de semana allí, sólo quiero dar las gracias a Pablo y Berta del hotel. Se tomaron el tiempo y la molestia de explicarme la receta que voy a compartir hoy. También quiero pedirles disculpas por el tiempo que me ha llevado escribir este artículo para el blog. Uno de mis mantras es utilizar sólo productos de temporada. Por lo tanto, el primer retraso fue esperar a poder recoger nueces de los árboles locales. El segundo retraso fue encontrar y comprar un rallador de nueces antiguo. Como siempre, me gusta cocinar recetas tradicionales de forma tradicional.
Video recepta: coca de llanda
Sin embargo, mi abuela solía hacer una grande los lunes y la guardaba en el horno durante la semana, ya que era nuestra merienda. Cuando llegaba el viernes, se quedaba un poco seca, ¡pero era la razón perfecta para untarla con Nocilla! ?
Es el tentempié perfecto para media mañana o después de comer, con un buen café solo para contrarrestar el dulzor extremo de la coca. Otra combinación que me gusta es con un par de cuadraditos de chocolate negro.
También se puede envasar para llevar, ya que se conserva bastante bien a temperatura ambiente, sin descomponerse ni nada por el estilo. Solía estar muy presente en mis meriendas escolares (para envidia de mis compañeros, siendo muy sincero).
TEPSIS PISKÓTA (Coca de llanda), a F1-es piskóta
La Paella Valenciana es sin duda el plato local más popular y famoso pero veremos que la gastronomía de la región de Valencia es mucho más que Paella. Aunque la mayor parte de la cocina valenciana utiliza el arroz como ingrediente principal, también se caracteriza por sus frutas y verduras locales y sus pescados y mariscos.
¿Cómo no empezar con la internacionalmente conocida Paella Valenciana? Paella es una palabra valenciana que significa “sartén” en la que se cocina el plato. Está hecha de acero pulido o recubierto con dos asas laterales, y es tradición comer directamente de esta sartén en lugar de en platos individuales.
Hoy en día existen multitud de recetas de paella, algunas con sorprendentes mezclas de sabores (caracoles, por ejemplo). La Paella Valenciana tradicional se elabora con arroz, pollo, conejo, judías, garrofones, aceite de oliva, tomate, azafrán y romero.
Como su nombre indica, este plato se cocina al horno con una cazuela de barro cocido. Además de arroz, los ingredientes principales son garbanzos, patatas, tomate, carne (a menudo cerdo y morcilla) y ajo.
Coca de llanda amb carabassa
El arroz no es el único ingrediente protagonista en Valencia, ya que comparte protagonismo con las naranjas y la chufa, producto con el que se elabora la horchata. Pero la gastronomía valenciana no es sólo esos platos, sino que cuenta con una gran variedad de comidas típicas de la “terreta”. ¿Ha probado alguno de estos platos?
La paella es el plato típico valenciano por excelencia. ¿Quién no ha probado la paella? Recibe este nombre por el recipiente en el que se cocina, por lo que al principio se llamaba “paella de arroz”. Pero, la paella no es la única comida típica que incluye este ingrediente. El arroz es un ingrediente básico en la cocina valenciana y existen infinidad de recetas. Entre las más conocidas están el arroz “senyoret”, el arroz negro, el arroz al horno, el arroz con costra, el arroz “a banda” o el arroz “amb fresols i naps”. ¿Has probado alguna vez alguno de estos platos?
La horchata u orxata en valenciano es una bebida típica de Valencia e imprescindible del verano. Es una bebida elaborada con chufa que se sirve granizada o líquida y se suele acompañar de “fartons”, un dulce parecido al bizcocho, también típico en Valencia. Estos bollos alargados y con azúcar glas por encima, se inventaron precisamente para mojarlos en esta bebida vegetal en lugar de pan.