Cheesecake frío elaborado por Ricardo
La samfaina es una receta tradicional de verduras cuyos ingredientes principales son la berenjena y el calabacín fritos con tomate, cebolla, ajo picado y aceite de oliva. Como todas las recetas, ésta está abierta a variaciones, dependiendo de la zona geográfica en la que nos encontremos. Por ejemplo, se le pueden añadir trocitos de pimiento verde y/o rojo, así como hierbas aromáticas como romero y tomillo. En Cataluña, por ejemplo, esta receta se utiliza como acompañamiento de carnes (costillas de cerdo, conejo, pollo…) o de pescados como el atún o el bacalao que normalmente terminan de cocinarse en la olla, mezclados con la samfaina. Sin embargo, las cocas elaboradas a base de samfaina son tradicionales en la Comunidad Valenciana.Receta de samfainaIngredientes:- Berenjena- Calabacín- Tomate- Cebolla- Ajo- Pimienta (opcional)- Aceite de oliva- Sal – Especias a elegir
Para kanino ka Bumabangon?
Este es un plato de fiesta para 10 o 12 personas. Si tienes un grupo de personas a las que quieres impresionar, éste es el plato. Prepárate para que te pongan a prueba. Notarás que hay muchos ingredientes, pero una vez que los tienes alineados, se hace rápido.
Qué recuerdos tengo de esta clásica obra maestra española. En primer lugar, recuerdo un pequeño restaurante español llamado El Faro, en Greenwich Street, en el West Village, cuando vivía allí en los años sesenta. A pesar de lo apartado que estaba, no aceptaba reservas. La gente hacía cola en la acera esperando su turno para la Paella Valenciana. La ración era generosa, incluso para dos personas. Llegó en un horno holandés de hierro fundido esmaltado y era el tipo de paella en la que todos los sabores casaban. Los granos de arroz se pegaban entre sí y cada bocado sabía igual que el anterior.
A los clientes de El Faro les encantó y, evidentemente, les sigue encantando. Desde su apertura en 1927, sigue siendo el restaurante español más antiguo de la ciudad. El Faro, que sigue funcionando en el mismo lugar, no ha sido renovado en 85 años. La pintura descolorida de las paredes y el techo en ruinas forman parte de su encanto.
Anuncio de restaurante (copia)
La cocina valenciana es una cocina mediterránea tal y como se cocina en la Comunidad Valenciana, España. Sus ingredientes básicos son las verduras, el marisco y la carne. Es famosa en todo el mundo por sus arroces, como la paella, y sus cítricos. La cocina de las regiones vecinas ha dado y recibido importantes aportaciones de la gastronomía valenciana, entre ellas la cocina balear, la cocina catalana, la cocina aragonesa, la cocina manchega y la cocina murciana.
Los vinos valencianos también están bien considerados, con tres Denominaciones de Origen Protegidas: Alicante, Utiel-Requena y Valencia. En Utiel-Requena se elabora vino espumoso bajo la denominación cava. Mientras, el moscatel (conocido como “moscatell” también llamado “mistela”) se produce en la Marina Alta (cerca de Denia) bajo la DO Alicante y también en Turís, Cheste, Godelleta y alrededores, bajo la DO Valencia.
PASTEL DE PASCUA – MONA DE PASCUA
Tomates, calabacines, berenjenas, pimientos y cebollas recién cogidos, ya sean de tu huerto, de algún familiar o amigo o del mercado local al que acudes habitualmente, es el momento de aprovecharlos y no hay excusas.
No hace falta ser un maestro en la cocina, basta con saber cortar los ingredientes, y saber cocinarlos en el orden adecuado, empieza por la cebolla, continúa con el pimiento, luego la berenjena, después el calabacín y por último el tomate, mejor pelado .
A medida que se van añadiendo las distintas verduras, hay que dejarlas cocer, pochar la cebolla, luego el pimiento, después la berenjena, y antes del tomate el calabacín, que es el que contiene más agua y se cuece más rápidamente.
El pisto en España es típico de La Mancha, es el clásico pisto manchego, pero también es común el pisto murciano y por supuesto el valenciano, todas regiones con extensas huertas y productos de primera calidad.