La coca de san juan
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El 24 de junio es San Juan, y en Cataluña se celebra con una gran fiesta de fuegos artificiales la víspera. Los lugareños se reúnen para hacer hogueras, ver los fuegos artificiales, brindar con cava y… ¡comer pan de coca! Es fácil comprarlo en cualquier panadería o pastelería local, pero también puedes hacerlo en casa. Hoy te contamos cómo.
Guárdalo en un bol, tapado con papel film. Una vez que doble su tamaño, mételo en la nevera hasta mañana, pero asegúrate de sacarlo de la nevera pronto, para que esté a temperatura ambiente cuando empieces a hacer la masa.
Con las manos o un rodillo, estírala hasta darle forma ovalada y pásala a una bandeja de horno untada en mantequilla. Déjela reposar 2 horas más, luego píntela con yema de huevo y añada los ingredientes (fruta escarchada, piñones o natillas).
Pastel de San Juan
En Cataluña, el solsticio de verano se celebra con fuegos artificiales y fiestas por toda la región. San Joan es un día festivo que marca el inicio del verano. Este es un plato tradicional (versión vegana) ¡para disfrutar!
Lo que más me gusta de esta fecha son los rituales que hay detrás. Se dice que hay tres símbolos de San Juan: el fuego, el agua y las hierbas. El fuego simboliza la pureza, y por eso se encienden hogueras. El agua simboliza la curación. Por eso, en esta noche, en algunas zonas la gente se baña en el mar. Las hierbas simbolizan el remedio y algunos afirman que en la noche de Santa Juana sus cualidades curativas se multiplican por cien. Suelen recogerse en la noche de Sant Joan.
Coca de san juan recipe en español
He is not at all sweet but he fell surrendered at the feet of these buns that remind me a lot of the sweet brioches that my mother has always prepared at home, although these have the plus of the cream that is the best.
They are made very quickly and although they have two levados, they are very easy and come out for sure. Like all buns they are good freshly made and on the same day. At this time of the year, as they have cream, you have to keep them in the fridge for the cream if you want to take them the next day, so they lose softness with the cold of the fridge.
But as they bake in only 10 minutes, I would keep the dough in the fridge without baking and when you want to take them, take them out of the fridge for an hour and then bake, and in a while you have your freshly baked buns or cocas de San Juan at home.
Return the mixture to the saucepan and continue cooking over moderate heat without stopping to whisk until the cream has thickened and is smooth. Remove from the heat and stir until the mixture loses its heat. Transfer to a disposable piping bag and set aside.
Coca de san juan receta 2022
Hoy, 23 de junio, es la noche de San Juan (o la revetlla de Sant Joan), así que vamos a preparar una receta tradicional, un dulce horneado que normalmente se disfruta hoy. Se llama Coca de Sant Joan y tiene una base tipo brioche con crema pastelera por encima.
Voy a hacer una serie de recetas tradicionales españolas, tanto aquí en mi blog como en mi nuevo canal de cocina de youtube. Este parece ser el año de no viajar, así que viajemos con el paladar, ¿vale? Siempre me sorprende la cantidad de clientes que me dicen que han viajado a España y les ha encantado tanto el clima como la comida. Yo no puedo enviarte el tiempo hasta tu casa, ¡pero puedo compartir mis recetas contigo!
Mi intención es hacer recetas españolas que puedas replicar en casa, así que prepárate para trucos y el uso de electrodomésticos que no se usan tradicionalmente aquí en España, como una olla de cocción lenta o una olla instantánea.
Una vez que la crema esté bien espesa, pásala a otro bol (para que se enfríe más rápido) y cúbrela con un film transparente (tocando la superficie). De esta forma la crema no se reseca. Mete este bol en la nevera. Necesitamos que se enfríe del todo para usarla más tarde.