Bok choy
Esta receta de bok choy es simplemente excelente, con un sabor que hará que todos quieran comer sus verduras. Es ideal para servir como guarnición de verduras o para añadir tofu o el pollo, el cerdo o el marisco que prefieras para obtener un delicioso plato salteado mixto. Con un rico sabor a ajo, la salsa para saltear es fácil de hacer, y freír el bok choy sólo lleva unos minutos. La salsa salteada también va bien con otras verduras; pruébala con brócoli o verduras chinas como baby bok choy, yu choy, gailan (brócoli chino) o col. Fácil y rápida de hacer, esta receta de bok choy se convertirá rápidamente en una de sus verduras favoritas.
Si le sobra salsa: Guárdela en un frasco o recipiente con tapa en su refrigerador hasta por un mes. Esta salsa es excelente con muchos tipos de verduras salteadas, así como con pollo, tofu o gluten de trigo, cerdo y marisco.
¿Qué se puede hacer con la col china?
Puedes comerlo crudo, desmenuzándolo y añadiéndolo a tacos, ensaladas o power bowls. No dude en sustituirla por cualquier receta que requiera col verde; su sabor dulce la hace especialmente deliciosa en las recetas de ensalada de col. También puede añadirla a las ensaladas o a los sándwiches para darles un toque crujiente y un sabor más intenso.
¿Es necesario lavar la col china?
La capa exterior no se va a comer, así que ¿por qué lavarla? Hay una buena razón: Los gusanos u otros insectos podrían estar dentro de la col, así que para estar seguro, retira las hojas exteriores gruesas, corta la col en gajos y enjuágala en un colador con agua corriente.
¿Qué parte de la col china es comestible?
El Bok Choy, también conocido como col blanca china, es una verdura crucífera que pertenece a la familia de las coles. Tiene un bulbo blanco, redondo y tierno en la parte inferior, con largos tallos que parecen de apio y hojas verdes oscuras en la parte superior. Toda la hortaliza es comestible y puede disfrutarse cruda o cocinada.
Receta de col china y tofu
Me gusta la comida picante, aunque probablemente ya lo hayas adivinado por el nombre del blog. Siempre que hay un antojo de un plato de verduras picante en casa, preparo este salteado de coles picantes de Szechuan (手撕包菜) para mi familia.
Lo hemos hecho para la cena de hoy, simplemente lo hemos servido con un poco de arroz. ¡Y estaba súper delicioso! ¡Así que quería dar las gracias por compartir esta receta! Aunque era “sólo col”, salió muy sabrosa y satisfactoria. Gracias de nuevo
Para mi familia: usé media col morada (cocida primero, ya que es mucho más dura/densa que la col napa) además de media napa, alrededor de 1 cucharadita de jengibre fresco picado, algunas escamas de pimienta roja (¿1/2 cucharadita? ), unas 2 cucharaditas de salsa picante coreana go-chu-jang, un poco más de salsa de soja durante la cocción, 1 cucharadita de pasta de gambas, aproximadamente 1 cebolla verde de la parte blanca de la cebolla verde (al final de la cocción) + algunas escamas de pimienta roja aquí y allá.
Me encanta este plato sencillo pero delicioso, gracias por compartirlo… una pregunta sobre la col: Yo utilizo la col de Taiwán que tiene hojas más grandes y un sabor más dulce: ¿su receta sólo utiliza col verde normal?
Recetas de coles chinas indias
Prepara un rápido y delicioso salteado de col con mi fácil receta. Este salteado de col al estilo chino es un plato perfecto y va bien con cualquier cosa. ¿Te gusta la col? No. Quiero decir si te gusta la col como a nosotros. Este salteado de col vegano es nuestro favorito. En este post te muestro cómo hacer un sabroso salteado de col perfectamente cocinado y crujiente con tonos suaves, dulces, picantes y umami. ¡Se acabó el repollo empapado y blando!
Este salteado de col asiático se cocina a fuego alto con un toque de aceite y simples ingredientes aromatizantes como el ajo y la salsa de soja. Un par de otras verduras como la zanahoria y los pimientos se utilizan como sus compañeros de confianza. El plato es vegano, pero se puede incluir fácilmente huevos o carne para aumentar la nutrición.
Para una comida más sencilla, sírvelo sobre arroz normal o con roti. Llena tus sándwiches, wraps y panecillos con esta saludable y sabrosa bondad. O transforma este salteado de col vegano en una comida nutritiva añadiendo unos fideos hervidos o arroz cocido al dente. En un abrir y cerrar de ojos tendrás listo un bol de fideos salteados con col o arroz frito. Consulta mi sección de consejos profesionales para saber más al respecto.
Wombok (recetas de coles chinas)
La col napa y el tofu son alimentos humildes en el norte de China, pero representan ingredientes a los que todo el mundo tenía acceso, incluso en invierno, cuando las cabezas de col se almacenaban en la bodega de cada familia y a menudo eran los únicos productos frescos disponibles.
En verano, me gusta comer la col napa cruda: los tallos robustos, crujientes y jugosos pueden cortarse finos y aliñarse con una vinagreta de salsa de soja y aceite de sésamo brillante y picante para una ensalada china. Pero en invierno, quiero el consuelo de una col tierna y suave en un guiso o sopa caliente. Si se cuece lo suficiente, los tallos blancos y cerosos de la col se vuelven translúcidos, liberando sus jugos dulces y suaves en la olla; las hojas se vuelven blandas y apenas ofrecen resistencia a cada bocado. La col de napa blanda es mi favorita.
Me encanta combinar la col napa con el tofu congelado: la col suelta mucho líquido, y el poroso tofu descongelado lo absorbe con avidez. Este guiso se inspira en un plato dongbei (noreste de China): las familias se sientan en torno a una sopera caliente y abundante de col napa cocinada con cerdo gordo y fideos de cristal. A veces se prepara con suancai, col napa fermentada hasta que se agria, pero yo utilizo col napa fresca por su sabor más dulce y suave. No es tradicional añadir pasta de chile de Sichuan, pero me encanta su sabor picante y su color rojo intenso.