Receta Rabo
Ingredientes para 4 personas:1 rabo de toro cortado en trozos2 tomates maduros2 dientes de ajo1 pimiento rojo1 vaso de jerez seco1 vaso de aceite de olivaHarinaUna rebanada de panSal y pimientaAlgunas hojas de laurelPreparación:Pasar el rabo de toro por harina.Poner la mitad del aceite en una cazuela, cuando esté caliente, añadir el rabo de toro y dorar. Cuando esté dorado, añadir la mitad del jerez y agua suficiente para cubrirlo.Cocer a fuego fuerte hasta que hierva, luego tapar y cocer a fuego medio hasta que la carne esté tierna. Añadir más agua si es necesario. Mientras se cuece el rabo de toro, poner el resto del aceite en una sartén y freír el pimiento rojo, previamente picado. Cuando esté medio hecho, añadir el ajo picado, los tomates y la rebanada de pan. Triturar esta salsa y añadirla al rabo de toro. Se remueve bien, se salpimienta y se deja cocer a fuego lento durante 20 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Qué es el rabo de toro
Entre los principales platos de la gastronomía sevillana podemos destacar, además del gazpacho, la ensaladilla sevillana, en la que en lugar de lechuga se utiliza escarola, el menudo, la cola de toro, el lomo de cerdo con manteca, la ternera a la sevillana, las aceitunas y el vino blanco, el prado y el rabo de toro, lomo de cerdo con manteca, ternera a la sevillana (aceitunas y vino blanco), pringá (mezcla de ternera, tocino, chorizo, morcilla y jamón), pavías de pescado (llamadas así por la batalla de Pavía)
Recetas de tapas
Conocido desde la época de los romanos, hoy seguimos disfrutando de este magnífico guiso. Es muy sabroso y sencillo de preparar, con una textura gelatinosa derivada de la carne del rabo de toro, junto con la salsa, espesa, prieta y picante con el profundo aroma del vino… Reúne todas las cualidades de una magnífica especialidad culinaria. Muy apreciado en Sevilla, el rabo de toro tiene absolutamente el matiz del vino elegido y del tiempo empleado para conseguir este plato “a la antigua”, saciante y suculento como pocos.
Recetas españolas
Los azulejos de colores, los naranjos y los monumentos encalados hacen de Sevilla un lugar único. Pero si hay algo que representa a la ciudad por encima de todo, es el espíritu de los sevillanos. A los sevillanos les gusta divertirse y les gusta hacerlo bien. Si quieres encajar a la perfección y te estás preguntando qué comer en Sevilla consulta las mejores tapas de Sevilla que no te puedes perder si quieres disfrutar de la ciudad como un lugareño más.
No hay nada que los sevillanos aprecien más que salir con los amigos y compartir una historia, una risa y una cerveza con una tapa.Y en Sevilla, de hecho, es muy fácil ya que no encontrarás una calle sin un bar o restaurante en el que merezca la pena parar.Si te encuentras en Sevilla y te estás preguntando qué comer te recomendamos que pruebes las siguientes especialidades locales que hacen de las mejores tapas de Sevilla.
Aunque es muy conocido, este delicioso guiso no se encuentra en toda España. Este plato se popularizó en el siglo XIX para aprovechar la carne de toro después de una corrida. Curiosamente, mientras que entonces lo consumía la gente pobre, hoy en día se considera un manjar.