Cómetelo 05-09-2012
¡¡¡Hola amigos!!! Hoy os traemos una receta increíblemente rápida de hacer y que alegrará vuestras comidas. Se trata de la salsa por excelencia, ¡la mayonesa! Pero no una mayonesa cualquiera, no: una versión saludable … Leer más
¡Hola amigos! Hoy os traemos dos deliciosas recetas todo en uno para aprovechar al máximo vuestra caja de aguacate-limón. Yeppp, dos recetas en una, ¡no es broma!Los aguacates rellenos son una deliciosa opción para … Leer más
¡Hola amigos! Esta semana os traemos una receta muy sencilla, ligera, sabrosa y, además, ¡vegetariana! La base de la receta es la berenjena, acompañada de una salsa orgánica de aguacate y yogur, ¡deliciosa! … Leer más
¡Hola amigos! La semana pasada tuvimos la suerte de poder participar en Cómetelo, uno de los programas más populares de Canal Sur, nuestra televisión autonómica. Junto a ellos visitamos la Finca de … Leer más
¡Hola amigos! Esta semana os traemos una receta muy, muy, muy sencilla en la que podéis utilizar nuestros aguacates ecológicos. Se trata de la receta de Baticate. Baticate es, en otras palabras, un batido de aguacate. … Leer más
Cómetelo 11-08-2012
Sintonicé un nuevo programa de cocina en la tele y vi a un chef con tres estrellas pelando patatas. Sí, en uno de los primeros episodios de Hacer de Comer en TVE-1, Dani García, chef del restaurante con estrella del mismo nombre en Marbella, estaba pelando patatas. No tenía ningún truco y, después de la primera vez, pidió a su pinche que se encargara de pelarlas y cortarlas. Pero lo que quería decir es que tú también -yo también- puedes cocinar como un chef de tres estrellas.
Aunque no había ningún truco para pelar patatas, el chef tenía algunos consejos profesionales para hacer patatas fritas. El chef García insistió en que, después de cortarlas en tiras, las patatas para freír deben lavarse y secarse. Y a él le gusta cocerlas -exactamente 2 minutos-, escurrirlas, secarlas y congelarlas antes de freírlas en aceite de oliva.
Pero mi programa de cocina favorito es, sin duda, Cómetelo, de Canal Sur, la televisión autonómica andaluza. En este programa diario, el chef Enrique Sánchez trabaja con recetas tradicionales y productos locales, a los que a menudo añade sencillos toques cursis -un remolino de salsa- para dar una presentación profesional a un plato que podría haber hecho tu abuela andaluza. Disfruto especialmente de los segmentos “in situ”, con visitas al lugar donde se elabora un queso local, a un puerto pesquero donde la pesca del día figura en la lista de ingredientes de la receta, a un huerto donde se recoge fruta.
PAELLA DE POLLO Y MARISCOS | Isyung Mirandilla
Era sólo cuestión de tiempo que volviera a España en busca de inspiración para un nuevo menú de Quarantine Kitchen. Puede que mi menú temático valenciano haya sido mi primera incursión en la cocina española, pero hay un lugar en España que ocupa un lugar especial en mi corazón: Sevilla. Era el momento de volver a guardar la mantequilla en la nevera y coger el aceite de oliva para aventurarme al sur de Andalucía.
En busca de conocimientos culinarios, sabía exactamente a quién acudir. Carolina me acogió cuando estudié en Sevilla en 2011, durante el semestre de primavera de la universidad. Tengo que dar las gracias a mi familia de acogida por haber mejorado mucho mis habilidades para hablar español, por mis clases de baile flamenco y por el par de kilos de más que me acompañaron cuando volví a Estados Unidos: comí bien en Sevilla. Gracias a mi blog de Tumblr, que todavía existe en los márgenes de Internet, puedo revivir no sólo el alboroto que causó cuando me puse las sandalias la primera vez que se alcanzaron los 70 grados a mediados de marzo, sino también mis primeros sabores de Sevilla. La sopa de lentejas, las croquetas, el gazpacho, el pescado frito y los caracoles son algunos de los platos memorables.
Cómetelo 19-12-2012
La fiesta de cumpleaños tuvo lugar en la sala de formación del hospicio, que había sido decorada con pancartas y adornos de cumpleaños hechos a mano en la sala, además de encargarse de la disposición de todo el menú cocinado por los propios trabajadores. Joan Hunt llegó a las 14.00h donde fue recibida con una gran ovación entre aplausos y sonrisas por todos los presentes, entre los que se encontraban sus amigos más cercanos así como personalidades y empleados. Para su sorpresa, sonó Blame it on the boogie de los Jackson’s Five y todos los empleados se alinearon en sus puestos para interpretar un baile que llevaban ensayando más de tres semanas sin que su fundador supiera nada. Todos se repartieron por la sala y empezaron a hacer sus movimientos perfectamente coreografiados y disfrutaron de poder regalarle ese baile tan especial a Joan Hunt. El ambiente era cada vez más distendido y las muestras de sorpresa y alegría de la fundadora sirvieron de altísima recompensa para todos.
Las muestras de afecto hacia Joan fueron constantes durante toda la celebración: empleados y amigos se acercaron a ella para abrazarla y felicitarla por su 90 cumpleaños, haciéndose fotos con ella y entregándole a todos regalos de cumpleaños. La tarta de cumpleaños fue hecha a mano por Olga (esposa de uno de los empleados de la Fundación) con mucho mimo y cariño, imitando el típico sombrero que suele llevar la Reina de Inglaterra Isabel II.