Los chefs de Food Network
Una reciente investigación internacional, publicada por tres investigadores de la Grenoble Ecole de Management, demuestra que la temperatura de un plato, según se sirva caliente o frío, puede cambiar potencialmente nuestra percepción de su contenido calórico objetivo. ¿El riesgo? Comer una mayor cantidad de alimentos cuando están fríos.
Esta innovadora investigación fue llevada a cabo por los investigadores Amanda Pruski Yamim, Robert Mai y Carolina Werle de la Grenoble Ecole de Management. Los experimentos utilizaron una muestra de más de 2.600 adultos franceses, estadounidenses y brasileños de todas las edades. Los resultados del estudio se publicaron en la revista académica internacional Journal of Consumer Research. Estos resultados demuestran que la mayoría de los participantes piensan -a menudo erróneamente- que un plato caliente es más nutritivo, y por tanto más calórico, mientras que el mismo plato, si se sirve frío, se percibe como más ligero en calorías. Ocho estudios, en total, sostienen que “esta creencia tiene poderosas implicaciones para guiar -y a menudo sesgar- los juicios sobre los productos y las decisiones de consumo”.
Recetas de cocina
El ano es la abertura externa de nuestro sistema digestivo situada en la parte inferior del recto, a través de la cual se expulsan las heces del cuerpo. Dentro del revestimiento del ano, hay pequeñas glándulas que crean la mucosidad. A veces, debido a diversos motivos, como una lesión o una abrasión, estas glándulas pueden obstruirse e infectarse con el tiempo, provocando un absceso. Un absceso es una cavidad infectada en el ano. La mayoría de las veces, la creación de un absceso puede llevar a la formación de una fístula.
Una fístula anal es un pequeño túnel que conecta este absceso con la abertura de la piel alrededor del ano. Este túnel es una anomalía que conecta dos revestimientos o espacios que normalmente no están conectados por naturaleza. La conexión anormal se produce entre la superficie epitelizada del canal anal y la piel perianal. Aunque la localización más común de una fístula es alrededor del ano, rara vez puede desarrollarse en cualquier lugar entre la vagina y el recto o entre un intestino y la piel. La fístula anal requiere un diagnóstico, tratamiento o cirugía inmediatos. Sin embargo, el médico puede recomendar ciertos alimentos que se deben consumir o evitar para ayudar a afrontar el dolor y las molestias.
Recetas de la red de alimentos de hoy
Comer sano y ecológico ya no es un reto si se encuentra en París, y no es necesariamente una mala noticia para su presupuesto. Muchos restaurantes, a menudo creados por alérgicos o intolerantes para un grupo de personas similar (¡pero no sólo!), le complacerán con sus platos saludables basados en ingredientes de calidad procedentes en su mayoría de la agricultura ecológica y de productores locales.
Cocina vegetariana o vegana, e incluso una variante de cocina que mantiene el equilibrio ácido-básico de tu cuerpo, a los restaurantes saludables de la ciudad no les faltan ideas para combinar nutrición y exquisitez en la misma frase. Pero estos lugares no están muy promocionados en París y no son los más famosos…
Persil: el restaurante de infarto en el distrito 11 de ParísPersil es una joya local que le espera en el distrito 11 de París. Este restaurante de inspiración berlinesa sirve una cocina inventiva con un menú mitad vegetariano, mitad vegano. ¡Un lugar para poner a todos de acuerdo! [Leer más]
The Avocado Show, el restaurante ecológico que lo sirve todo de aguacateThe Avocado Show desvela su primer local en Francia, en París, en el barrio de Etienne Marcel. Este sorprendente restaurante asume el reto de hacernos disfrutar del aguacate en todas sus formas y tamaños siendo ecológico. En la carta, ¡un menú de brunch para descubrir todos los días de la semana! [Leer más]
Recetas de comida
Apoyado por un equipo competente, también es un mentor para la siguiente generación. Como maestro cocinero del programa Red Seal, forma a los nuevos cocineros en el trabajo y les ayuda a obtener un diploma reconocido en todo Canadá.
En 2013, Stuart empezó a diseñar la sala The Canal, un local multifuncional para eventos privados a gran escala. No es su primer proyecto: ha colaborado en el diseño de las cocinas de varios restaurantes de Montreal. Es un emprendedor audaz y ágil, formado en la empresa y la hostelería de Canadá.
Durante el horario del restaurante, la cocina es un hervidero de actividad que produce eventos de todo tipo: conferencias, bodas, eventos para recaudar fondos, fiestas de empresa e incluso algunos festivales culinarios, que reúnen a unos 20 restaurantes de la ciudad. Stuart Abrams es respetado por sus colegas, que a menudo lo solicitan para sus propias bodas.
Stuart está siempre en movimiento: del comedor a la cocina y a la oficina que comparte con su equipo de ventas. Produce más de 100 bodas y eventos corporativos cada año y dirige el restaurante con la agilidad y el aplomo de un maestro.