Costillas y patatas en olla a presión
Sólo se necesitan unos pocos ingredientes para esta receta de costillas y patatas en olla de cocción lenta. Te animo a que utilices tu condimento y salsa barbacoa preferidos, pero también te proporciono versiones caseras y saludables.
Esta receta de costillas y patatas en olla de cocción lenta está hecha con costillas de cerdo. Puedes usar costillas de cerdo, costillitas de cerdo, costillas estilo St. Louis o incluso costillas estilo country. Yo suelo utilizar costillas de cerdo o costillitas de cerdo. Esta receta utiliza entre 2 y 3 libras de costillas. El costillar que se ve en las fotos pesaba un poco menos de 3 libras. ¿Se pueden utilizar costillas de ternera? SÍ. Si quieres utilizar costillas de ternera con esta receta, no necesitas hacer ningún cambio, simplemente cambia la carne de cerdo por la de ternera.
La membrana de las costillas de cerdo es el tejido que está unido a la parte inferior de la costilla. Enjuague y seque las costillas. Con la carne hacia abajo, coge un cuchillo de mantequilla y mételo entre la membrana y las costillas. Debería aflojarse fácilmente. Agarre la membrana y tire de ella. También debería soltarse con bastante facilidad.
La salsa que uses para las costillas determinará si esta receta de costillas con patatas es paleo o compatible con la dieta whole30. Personalmente me gusta usar mi propia salsa barbacoa casera. Si buscas una salsa barbacoa paleo/whole30 comprada en una tienda, te recomiendo la salsa barbacoa clásica de Primal Kitchen.
¿Cuál es el secreto de unas costillas tiernas?
La mejor manera, a prueba de tontos, de asegurarse de que las costillas estén tiernas y se caigan del hueso es hornearlas, tapadas, a baja temperatura en el horno. Nosotros las horneamos a 275° F durante dos o tres horas. Este sencillo método garantiza unas costillas tiernas.
¿Qué es el método 3 2 1 para las costillas?
Esta receta súper sencilla elimina toda la confusión de hacer costillas sin sacrificar nada de sabor. Empieza ahumando las costillas durante 3 horas, luego cocínalas dentro del papel de aluminio durante 2 horas y termina sacándolas del papel y untándolas con salsa durante 1 hora.
Receta de costillas de cerdo con verduras
Seleccionar puntuaciónDar Costillas a la barbacoa con cuñas de patata 1/5Dar Costillas a la barbacoa con cuñas de patata 2/5Dar Costillas a la barbacoa con cuñas de patata 3/5Dar Costillas a la barbacoa con cuñas de patata 4/5Dar Costillas a la barbacoa con cuñas de patata 5/5
Para las costillas a la barbacoa Enjuagar las costillas, secarlas, cortarlas en dos secciones y untarlas con la marinada. Cúbralas y déjelas marinar en un lugar fresco durante unas 6 horas. Terminar de asar las costillas en la parrilla dándoles la vuelta durante unos 15 minutos. Marinar continuamente.
Bata el aceite con el chile en polvo, la sal y la pimienta. Mezcle los trozos de patata con el aceite de chile. Hornear en un horno precalentado a 250°C (aproximadamente 475°F) durante unos 5 minutos. Dar la vuelta y hornear 5 minutos más.
Para la salsa de tomate: Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Rehogarlos en una sartén con aceite caliente. Triturar el tomate con un pasapurés. Sazonar con sal, pimienta, tabasco y azúcar. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos.
Durante mucho tiempo, los boniatos se consideraron algo exótico. Sin embargo, esta época parece haber terminado. Hoy en día se pueden encontrar boniatos en casi todos los supermercados. Esta evolución nos aporta no sólo grandes ventajas culinarias, sino también muchas ventajas para la salud.
Recetas con patatas
Las mejores costillas Hornear a fuego lento es nuestro secreto para conseguir unas costillas al horno que se caen del hueso. Algunas personas piensan que las costillas deben dejarse en manos de los “maestros del hoyo”, pero no es cierto. Hornear costillas es muy fácil. Todo lo que necesitas es tiempo – el 95% del tiempo de la receta es sentarse y relajarse mientras las costillas se hornean. ¡Vamos a hacerlo! Ir a la receta de costillas al horno
La mejor manera, a prueba de tontos, de asegurarse de que sus costillas se caigan del hueso es hornearlas, cubiertas, a baja temperatura en su horno. Nosotros horneamos nuestras costillas a 275° F durante dos o tres horas. Este sencillo método garantiza unas costillas tiernas.
Utilizamos una salsa similar cuando hacemos estas alitas de pollo a la barbacoa. También puede sazonar las costillas con su aliño BBQ favorito. En el vídeo, las costillas son sencillas y sólo utilizamos sal y pimienta, pero siempre se puede añadir más sabor con un aliño de especias.
Para obtener las costillas más tiernas, quitamos la fina membrana que cubre el costillar. Puede ser un poco dura cuando se cocina, y como nos encantan las costillas que se caen del hueso, la membrana tiene que desaparecer. Es posible que el carnicero ya la haya retirado, pero por si acaso, aquí te explicamos cómo hacerlo tú mismo.
Costillas y patatas
Si ves que el guiso no espesa, una vez que las patatas estén totalmente cocidas machácalas y vuelve a echarlas al guiso. Una vez cocidas las patatas apaga el fuego y retira la olla. Dejar reposar durante 10 minutos con la tapa puesta.
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de 50 $. Oferta no transferible, y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. Oferta sujeta a cambios o a caducidad sin previo aviso.