Receta de costillas de cerdo chinas
Ahora que ha llegado el verano, es posible que quiera dedicar tiempo a buscar algunas recetas de costillas que le hagan la boca agua para probarlas esta temporada. Pero hay una vieja pregunta que necesita respuesta si no tienes una parrilla: ¿Se pueden cocinar costillas en el horno? La respuesta es sencilla: Sí, se puede. Al fin y al cabo, el horno sirve para mucho más que para hornear. Puedes cocinar tocino en el horno, cocinar jamón en el horno, o incluso, sí, cocinar carne en el horno.
Solíamos pensar que las costillas sólo se preparan adecuadamente en uno de los mejores ahumadores o en la parrilla (a veces se colocan primero en una olla de cocción lenta), idealmente durante un largo período de tiempo. Sin embargo, cuando las circunstancias (limitaciones de tiempo, falta de herramientas o espacio, etc.) no permiten estos métodos, se pueden cocinar unas costillas que se caen del hueso en un horno convencional.
Cuando se utiliza un horno, no se puede subir o bajar la temperatura de cocción tan rápidamente como con la parrilla (aunque siempre se puede sacar las costillas del horno si se están cocinando demasiado rápido). Si utilizas un termómetro de carne para controlar el progreso de la cocción, bajarás la temperatura del horno cada vez que tengas que abrir la puerta. En cambio, con el grill, si se abre la tapa o la puerta, el calor que se libera suele ser mínimo. Tendrá que vigilar el reloj de cerca, ya que no podrá observar o comprobar físicamente la carne con tanta facilidad.
Receta sencilla de costillas de cerdo
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No hay que preocuparse por la parrilla o el ahumador para estas costillas que se derriten en la boca. En su lugar, ponga el horno a fuego lento y pruebe estas costillas al horno. Súper tiernas y glaseadas por el asado, estas costillas al horno son clásicas en sabor y textura.
El pimentón ahumado compensa la falta de ahumado en este clásico de la barbacoa. Este es el consejo profesional de nuestra Cocina de Prueba para cuando se quiere un buen sabor de barbacoa sin humo. El azúcar moreno y los demás ingredientes de los aliños, como la mostaza seca, el ajo en polvo, la sal y la pimienta, ayudan a crear el sabor dulce, salado y ahumado para el que se hicieron las costillas.
Receta de costillas a la barbacoa
Conviértase en el rey de la barbacoa cuando aprenda a preparar costillas tiernas, húmedas y apetitosas en la parrilla. Tus costillas estarán para chuparse los dedos cada vez que sigas este método infalible.
Cuando compre costillas para asar, ¡sea exigente! Usted quiere costillas carnosas, ¡sin espinillas! Es decir, no elija costillas cuya carne haya sido cortada demasiado cerca del hueso. El costillar se desmoronará durante el asado.
¿Cuánto tiempo tardan las costillas en cocinarse en la parrilla? Esta receta tardará unas dos horas y media en cocinar las costillas. ¿A qué temperatura se asan las costillas de cerdo? La temperatura óptima para esta receta es de 325 grados, a fuego lento. ¿Cuánto tiempo debo dejar los aliños secos en las costillas? Cuanto más tiempo, mejor: de un día para otro, o incluso con dos días de antelación, para que los aliños se incorporen al sabor de la carne. Si no tiene tiempo para hacer su propio aliño seco, utilice su aliño favorito comprado en la tienda. ¿Cómo se sabe cuándo están hechas? Utiliza un palillo y deslízalo en la carne cerca del hueso. Cuando se deslice hacia dentro y hacia fuera con facilidad, sabrás que están hechos. Pruebe en varios puntos para estar seguro. ¿Puedo cocinarlas en el horno? Sí, las costillas baby back pueden empezar a cocinarse en el horno en lugar de utilizar la parrilla para asarlas. Las cocinará durante dos horas y luego las terminará en la parrilla.
Receta de costillas panlasang pinoy
Para reducir el exceso de comida, he empezado a sustituir el desayuno y una comida ocasional por un batido de proteínas bajo en carbohidratos, lo que me ha ayudado. Y las comidas que hago consisten principalmente en una ensalada verde con carne.
También corté unas cuantas costillas de cerdo deshuesadas al horno para ponerlas en un salteado de verduras al día siguiente. A mi marido le encantó el salteado. Simplemente cociné las rodajas de cerdo con una bolsa de mezcla para saltear congelada y un poco de condimento de salsa de soja.
Si las usas en una ensalada, vigila el aderezo para que no tenga carbohidratos. Yo cubro mis ensaladas con aceite y vinagre, pero a veces me gusta usar un aderezo cremoso de queso azul o un aderezo ranchero bajo en carbohidratos.
Este método es realmente para las costillas con hueso. No es necesario para las costillas sin hueso. Acelera el proceso de cocción rompiendo el tejido conectivo alrededor del hueso, mientras se asegura de que se mantengan tiernas.
NutriciónServicio: 0,25 libras | Calorías: 147 | Carbohidratos: 2g | Proteínas: 15g | Grasas: 9g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 55mg | Sodio: 48mg | Potasio: 261mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina C: 1mg | Calcio: 20mg | Hierro: 1mg