Significado del coulis de tomate
Para mí, preparar esta receta de salsa de tomate casera es uno de los mejores momentos del final del verano. Al igual que la bruschetta o una buena ensalada Caprese, es algo que sólo hago en esta época del año, cuando los tomates frescos son dulces, jugosos y abundantes.Esta salsa de tomate tiene una textura ligeramente más suelta y troceada que mi salsa marinara tradicional, y su sabor es más dulce y fresco. Si tienes un huerto lleno de tomates, es una forma estupenda de aprovecharlos, pero aunque no los tengas, espero que la pruebes. Puedes mezclarlo con pasta o fideos de calabacín, untarlo en una pizza casera o echarlo con una cuchara sobre berenjenas empanadas crujientes. No importa cómo la sirvas, es una forma fantástica de saborear los tomates mientras están en su mejor momento.
Receta de salsa de tomate fresco Ingredientes¡Hablemos de tomates! Para hacer esta receta de salsa de tomate casera, necesitarás 3 libras de tomates medianos en rama. Como utilizamos tantos tomates frescos en esta receta, recomiendo hacerla en verano o a principios de otoño, cuando los tomates están en temporada.Si quieres hacer salsa de tomate casera en otra época del año, echa un vistazo a esta receta de salsa marinara. Si quieres hacer salsa de tomate casera en otra época del año, echa un vistazo a esta receta de salsa marinara.
¿Qué es un coulis en cocina?
Salsa suave y espesa que suele elaborarse haciendo puré y tamizando una fruta o verdura. Todo tipo de frutas y verduras pueden convertirse en coulis, pero los más comunes son los de frambuesa, albaricoque o pimiento rojo. Los coulis se suelen rociar sobre postres o platos salados, pero también se pueden utilizar en salsas para realzar su sabor.
¿Se puede comprar coulis de tomate?
El coulis de tomate ecológico también está disponible en Salsas y condimentos ecológicos, Alimentos salados ecológicos, Tomates.
¿Qué consistencia tiene un coulis?
Es una salsa, por lo que debe ser líquida, de la consistencia de una salsa de tomate ligera o de nata espesa. Pero, al mismo tiempo, recuerde que no hay nada absolutamente correcto o incorrecto. Pregúntese: “¿Qué espesor quiero que tenga mi coulis?”. Si es demasiado espeso, añada líquido.
Sucedáneo de coulis de tomate
No hay nada como la salsa de tomate casera para aprovechar los tomates frescos del huerto. Esta receta de salsa de tomate se cocina a fuego lento durante horas, creando capas de sabor a las que es imposible resistirse.
– Tomates: Necesitarás 10 tomates maduros (o muy maduros).- Mantequilla y aceite de oliva: Saltea las verduras en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla para obtener el mejor sabor y textura.- Verduras: La cebolla, el pimiento y las zanahorias se cuecen hasta que estén muy tiernos. Los tallos de apio se cuecen con la salsa de tomate para añadir un sabor fresco adicional.- Vino: El vino de Borgoña aporta complejidad y profundidad de sabor.- Condimentos y hierbas: Esta salsa de tomate casera está aromatizada con ajo fresco, albahaca fresca, condimento italiano y una hoja de laurel: Dos cucharadas de pasta de tomate añaden otra capa de rico sabor.
1. 1. Hervir los tomates hasta que la piel empiece a pelarse y, a continuación, ponerlos en un baño de hielo. 2. Quitarles la piel y exprimir las semillas. 3. Trocear ocho tomates y hacerlos puré con la batidora. Pique los tomates restantes y resérvelos. 4. Sofría las verduras y el ajo hasta que estén tiernos. Añada el puré de tomates y los tomates picados. 5. Añada el vino, la albahaca y los condimentos. Añadir los tallos de apio y la hoja de laurel.6. Cocer a fuego lento durante dos horas, añadir la pasta de tomate y seguir cociendo a fuego lento durante dos horas más.7. Retirar la hoja de laurel y el apio antes de servir.
Coulis de tomate asado
El coulis de tomate es mucho más que puré de tomate. En esta receta especial, vamos a hacer una mezcla casi mágica de tomate, hierbas y especias. Los sabores resultantes son increíbles, frescos y perfectamente equilibrados. Vamos a ver cómo llevar la magia a tu cocina.La receta de coulis de tomate es sin gluten, vegana, cruda, vegetariana, paleo y ridículamente llena de sabor.
CONSEJO DE COCINA RÁPIDA: Como esta receta de coulis de tomate es tan sencilla, puedes modificarla fácilmente según el plato que estés cocinando. Si estás preparando una comida italiana, añade orégano fresco en lugar de estragón. ¿Te gusta la albahaca? Añádela también. Quedará deliciosa con el tomate. ¿No tienes chalota? Añade cebolla roja o española picada. Esta receta de coulis de tomate es muy divertida y se puede modificar de muchas maneras. Veamos cómo preparé el coulis de tomate para esta receta.
El coulis de tomate está muy aguado cuando sale de la batidora. Puedes utilizarlo así, pero se escurrirá por todo el plato. Cuando lo escurres y enfrías el coulis de tomate, adquiere más cuerpo y se puede utilizar más fácilmente. Además, los sabores están más concentrados. Como nota al margen, el zumo que escurre del coulis de tomate es delicioso. Viértelo en una taza y disfrútalo.
Receta de tomate confitado
Hacer salsa de tomate casera desde cero es muy fácil. Hierve a fuego lento tomates, hierbas, verduras y aceite de oliva para hacer algo mágico. Empieza con tomates en conserva o frescos en esta receta de salsa de tomate. Úsala en pasta, pizza y mucho más.
La salsa marinara es una salsa más sencilla que la salsa de tomate. Una marinara tradicional lleva tomates, ajo y albahaca. La salsa de tomate lleva más ingredientes, como cebolla, zanahoria, apio y otros condimentos. Cualquier receta en la que se pida marinara también puede llevar salsa de tomate, aunque alterará ligeramente el sabor.
Cuando los tomates están de temporada, los tomates frescos quedan muy bien en esta salsa. Pero, cuando los tomates no son de temporada y su única opción son los tomates de la tienda de comestibles que pueden ser insípidos, los tomates enlatados son una mejor opción para la salsa de tomate casera. Tenga en cuenta que si utiliza tomates frescos, el tiempo de cocción a fuego lento puede ser más largo.
Congélela hasta 3 meses en una bolsa o recipiente con cremallera aptos para el congelador, asegurándose de dejar espacio para que se expanda al congelarse. La salsa de tomate puede manchar los recipientes de plástico, así que si decides congelarla en un recipiente de plástico, asegúrate de que sea uno que no te importe que se manche.