La crema de camarones Campbell’s ya no está disponible
Cremosa y sabrosa, esta fácil receta de sopa de gambas está llena de bacon ahumado, maíz dulce, patatas tiernas y hierbas frescas. Prepárala con maíz fresco durante la temporada de crecimiento del verano, o utiliza maíz congelado cuando necesites un tazón acogedor de bondad en un frío día de invierno. Sirve la sopa con una guarnición de pan crujiente, galletas hojaldradas o pan de maíz en la sartén para obtener una comida abundante y deliciosa que puedes disfrutar todo el año.
Si se ha dado un festín de mazorcas de maíz frescas durante todo el verano, esta sopa cremosa de gambas con maíz será un cambio bienvenido y una nueva forma de aprovechar algunos de los mejores productos de la temporada. Acompáñala con una ensalada verde crujiente y un trozo de pan crujiente para conseguir la cena más deliciosa y fácil. Es una transición encantadora del verano al otoño, cuando todos empezamos a desear esos alimentos reconfortantes y acogedores.
Esta sopa de camarones y maíz no tiene nada de elegante. De hecho, esencialmente he tomado mi receta favorita de sopa de maíz, he añadido un montón de camarones tiernos, sazonados con Old Bay, y he transformado la olla en una simple y sabrosa sopa de camarones y maíz. Es una forma fácil de incorporar más marisco y verduras a tu dieta, especialmente en una época del año en la que puede ser más difícil salir a la parrilla para hacer gambas o organizar una fritura de pescado. Cocine a fuego lento una olla en la estufa para una opción de almuerzo o cena fácil que es acogedora, abundante y totalmente satisfactoria.
Receta fácil de crema de camarones
Renae está certificada en Artes de la Pastelería y en Artes Culinarias por el Instituto de Educación Culinaria y trabaja como chef privada y de catering, probadora y desarrolladora de recetas y escritora de alimentos. Renae ha escrito y desarrollado recetas para Rachael Ray In Season, the Kitchn, Food52, y más.
Si eres un purista, sabrás que una verdadera bisque es una sopa de marisco, aunque a menudo se utiliza para describir cualquier sopa cremosa. Este delicioso bisque de marisco está hecho con cangrejo y gambas. Es súper fácil de preparar y cocinar para una comida entre semana porque está lista en sólo 15 minutos.
Tradicionalmente, el bisque se espesa con una pasta hecha con los caparazones de los crustáceos. Esta receta tiene un enfoque diferente y utiliza un roux a base de harina. También es adaptable; se puede sustituir por otro marisco o añadir un tercero, como langosta, vieiras o pescado firme y escamoso.
El vapor se expande rápidamente en la batidora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes y/o causen quemaduras. Para evitarlo, llene la batidora sólo hasta un tercio de su capacidad y haga el puré en pequeñas tandas. Ventile la parte superior y cúbrala con un paño de cocina doblado mientras se licúa.
Sustituto de la crema de gambas
Algo parecido a un bizcocho ligero de marisco, este tipo de sopa es cremosa y con sabor a gambas. Elaborada con nata o leche, agua, gambas cocidas, vino de sauterne, especias y aromatizantes, la sopa crema de gambas es un alimento que puede servirse en el almuerzo como guarnición para acompañar a los sándwiches. Al igual que muchas sopas a base de crema, la sopa de gambas también puede utilizarse para elaborar salsas para guisos o aderezos para cenas de marisco al horno, a la parrilla o asadas. Además, esta sopa es un ingrediente habitual para utilizarla en las salsas de los aperitivos.
Recetas de cazuela de crema de gambas Campbell
Pelar la cebolla y el apio. Cortar en dados finos. Enjuagar los tomates, cortar los tallos y picarlos en trozos grandes. Enjuagar el pimiento, cortarlo por la mitad y picarlo. Saltear la cebolla con el apio y los pimientos brevemente en mantequilla caliente. Desglasar con vino y caldo. Añadir los tomates y el tomillo. Cocer a fuego lento unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, enjuague las gambas y córtelas por la mitad. Pasar la sopa por un colador y seguir cociendo a fuego lento o añadir más caldo, según la consistencia. Añadir la nata y las gambas. Cocer durante unos 3-4 minutos, o hasta que las gambas estén cocidas. Sazonar al gusto con coñac, sal y pimienta de cayena. Servir adornado con tomillo.