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Esta fácil Empanada de Ternera con hojaldre es más bien una versión informal californiana de una empanada y no pretende ser una auténtica versión argentina. Es un favorito de la familia en nuestra casa y mis hijos adultos lo piden todo el tiempo.
Si usted tiene la oportunidad, apoye a su restaurante argentino local que podría ofrecer una versión más auténtica como un especial semanal o en su sección de congelados para hornear en casa. Aquí en Orange County, California, nos encanta nuestro restaurante Villa Roma.
Al hacer estos bolsillos de hojaldre en casa, he experimentado con masa de tarta y hojaldre. He utilizado huevo para hacer la corteza brillante y lo he dejado solo. A mi familia le gusta la combinación de masa de hojaldre con clara de huevo.
Cuando hice la receta por primera vez, estaba demasiado seca porque elegí carne de vacuno magra. Mi solución fue añadir un poco de caldo de ternera con un poco de maicena para que no quedara demasiado líquida y se saliera del hojaldre. También añadí un poco de pasta de tomate para darle sabor y por sus propiedades aglutinantes.
Por último, se pone huevo batido a lo largo del borde exterior y se sella con un tenedor. Sólo tarda unos 25 minutos en dorarse y luego se puede limpiar antes de que salga del horno. ¡Fíjate que he puesto los pastelitos sobre papel de pergamino para que la limpieza sea RÁPIDA!
¿Es lo mismo la masa de empanada que el hojaldre?
A continuación, se extiende la masa, se corta en formas, se rellena con ingredientes dulces o salados y se hornea. Entonces, ¿son lo mismo la masa de empanada y el hojaldre? La respuesta es no. La masa de empanada se suele hacer con harina, agua, sal y grasa, mientras que la masa de hojaldre contiene harina, agua, sal y mantequilla.
¿Las empanadas deben freírse u hornearse?
Las empanadas horneadas son más fáciles porque puedes hornear una tonelada entera de una vez y ciertamente más ligeras sin toda esa bondad frita, pero no tienen el mismo sabor que la versión frita. Así que lo dejo a tu elección. No te saltes el baño de huevo si las horneas porque es lo que le da el color a las empanadas.
¿De qué tipo de masa están hechas las empanadas?
Masa para tartas. Como ya se ha mencionado, mucha gente utiliza su masa de tarta favorita para hacer empanadas. Esto se debe a que los ingredientes de la mayoría de las recetas de masa son muy similares. La mayoría de las masas para tartas utilizan harina, mantequilla, sal, agua y, a veces, huevo; ¡una lista de ingredientes casi idéntica a los necesarios para esta receta!
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Hemos utilizado masa de hojaldre, lo que hace que estas empanadas de postre sean súper fáciles de hacer. Esta receta también funciona con masa de tarta casera (o incluso comprada). Y si quieres hacerlas sin gluten, puedes comprar hojaldre sin gluten o hacer nuestra masa de tarta sin gluten.
¿Qué es una empanada? Una empanada es un tipo de tarta de mano individual rellena de un relleno dulce o salado. Suelen servirse calientes, pero también pueden comerse a temperatura ambiente. Estas empanadas dulces son como mini tartas de manzana. ¿Es igual la masa de empanada que la de tarta? La masa de empanada tradicional es parecida a la masa de tarta, pero no tan hojaldrada. Nuestra receta de empanadas de manzana utiliza una masa de hojaldre hojaldrada, pero si desea una masa más tradicional, puede utilizar la masa de empanada casera de nuestra receta de mini empanadas. ¿Las empanadas se fríen o se hornean? Puede hacerlas de las dos maneras. Nuestra receta es de empanadas de manzana al horno, que es mucho más rápido y fácil que freírlas. ¿Es necesario pelar las manzanas? No es necesario pelar las manzanas, pero el relleno quedará más suave si las pelas antes.
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Skip to main content16 de diciembre de 2022Las empanadas, uno de los platos favoritos de los latinoamericanos, se pueden encontrar en innumerables versiones, desde dulces a saladas, grandes y pequeñas, horneadas y fritas. También abundan las recetas y las formas, y el único hilo en común es que todas son un plato independiente con un relleno dentro de una fina envoltura de masa. Conocidas en el mundo anglosajón como “hand pies”, las empanadas se remontan a la Península Ibérica, donde tanto España como Portugal tienen versiones diferentes del mismo plato. Una vez que las empanadas llegaron a América Latina, se crearon nuevas versiones para incluir los ingredientes disponibles y populares en el Nuevo Mundo.Si se encuentra con más invitados de los que su cocina suele manejar, y quiere un plato sin complicaciones para servirles, pruebe estas recetas. Seguro que hay algo para todos los gustos en esta lista.1. Empanadas fáciles de jamón y miel
Un pastelito redondo y frito relleno de carne molida de res, cebollas y pimientos, mezclado con huevo cocido picado y pasas, puede sonar inusual, pero millones de dominicanos están de acuerdo en que ninguna fiesta está completa sin ellas.6. Empanadas de Atún
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Como también es mi niña siempre hambrienta (literalmente bloqueó con la mano la bandeja de empanadas de hojaldre con la esperanza de evitar que nadie más comiera alguna), siempre llevo comida para mantenerla contenta. Literalmente. La niña se pone de mal humor cuando tiene hambre.
Por supuesto, a este ritmo, estas empanadas de hojaldre puede que no salgan por la puerta antes de ser devoradas. El relleno de carne picada tiene un sabor increíble, no sólo por la salsa picante de habanero, sino también por la miel y la lima.
El sabor del relleno sigue brillando, y el hojaldre hace que comerlas sea divertido. Es el pastel perfecto para llevar a todas partes. También transformé esta receta para hacer tacos de miel y habanero, que ahora son nuestro relleno favorito para la noche de tacos.
Cuando muerdes esa corteza hojaldrada, quieres un bocado jugoso. Después de cocinar el relleno, añade un poco de caldo y redúcelo hasta el fondo. Esto concentra el sabor adicional y le da la humedad necesaria.
Sumerja el dedo en el caldo y déjelo correr lo justo para humedecer apenas el borde de una mitad de la empanada. Esto ayuda a que la masa de hojaldre se adhiera al otro borde. Presione suavemente a lo largo de los bordes para iniciar el sellado.