The Chemical Brothers – Galvanize (Vídeo musical oficial)
El manuscrito contiene aproximadamente 622 recetas, numeradas de forma incoherente. Hay recetas numeradas del 1 al 63, otro grupo del 1 al 59, otro del 1 al 44, otro del 1 al 57 y otro del 1 al 110, con un total de 289 recetas sin numerar mezcladas (la mayoría aparecen hacia el final, y las últimas 238 recetas no están numeradas). El número total de recetas es aproximado, ya que las divisiones entre cada receta son incoherentes. Algunas están sin numerar y sin titular, por lo que es difícil distinguir el principio y el final de cada receta.
Esta incoherencia en la numeración se debe evidentemente al hecho de que el recetario se ensambló a partir de colecciones de folios en lugar de escribirse progresivamente como un libro, y como tal las recetas ya han sido numeradas para sus propias colecciones más pequeñas antes del ensamblaje. Los folios están reunidos en una encuadernación diferente de la original del siglo XVII, y la paginación a lápiz se ha añadido retroactivamente para ajustarse a esta nueva encuadernación.
KOOTU – கூட்டு செய்வது எப்படி?
Vivir cerca de la costa, en la provincia de Cádiz, al suroeste de Andalucía, nos permite disfrutar de dos cosas: mucho pescado fresco y delicioso y mucho sol. Sin embargo, a medida que el invierno se acerca y los días se vuelven más fríos, la comida que cocino se vuelve más cálida y rica, y mi guiso de pescado es un plato maravillosamente caliente que se puede servir para el almuerzo o la cena.
Este guiso de pescado andaluz está inspirado en una típica cazuela de pescado española, que es una receta sencilla, pero la profundidad de su sabor es increíble. Yo prefiero hacerla con merluza o rape, pero en realidad cualquier pescado blanco firme funciona bien. Al igual que se necesita un pescado firme, hay que asegurarse de que las patatas sean cerosas para que no se desintegren en el jugo del jerez. Yo siempre utilizo tomates frescos, pero si no dispone de ellos, puede utilizarlos sin semillas, pero escurriéndolos antes. No dude en añadir gambas o mejillones. Sírvalo con abundante pan fresco y crujiente para absorber los jugos sobrantes.
Receta clásica de Tinolang Manok | Tinola de pollo
La provincia de Cádiz, y en particular Vejer de la Frontera, es la que más cerca está de mi corazón, ya que ofrece todo aquello de lo que se nutre mi amor por Andalucía. Sin embargo, cuando se me acercó Tasty Andalucia, una iniciativa del gobierno para promover lo deliciosa que es Andalucía, para conocer las delicias de la “Andalucía Oriental”, el salvaje Toros no podría haberme impedido aceptar tan gran invitación. La breve descripción era que visitaríamos Málaga, Almería, Granada y Jaén en 4 días… fue suficiente para convencerme.
Sin duda habrás oído que la “dieta mediterránea” es la forma más saludable de alimentarse; debido en parte a la producción local de alimentos ricos en nutrientes que se cultivan en tierras ricas, mares y montañas, en un clima ideal con muchas horas de luz solar. Todo ello reúne unas condiciones excepcionales para ofrecer una rica diversidad de alimentos producidos agrícolamente. Por eso, cuando te vas después de una de mis experiencias culinarias, ¡te vas sintiéndote muy bien por la calidad de todo lo que has consumido! Se podría hablar de zero miles o slow food.
Micu – La hora de la verdad
En el año 770 a.C. (quizá mucho antes), unos comerciantes fenicios fundaron Malaka en la base del monte Gibralfaro, una colina que domina un puerto natural en el mar Mediterráneo, a unas 60 millas al este del estrecho de Gibraltar. El pueblo creció y prosperó gracias a la producción masiva de sal marina y de un codiciado tinte púrpura, que se dice que valía más que el oro, derivado de un caracol encontrado en las aguas cercanas. Con el declive de los fenicios, la ciudad pasó a manos de los cartagineses y luego de los romanos. Con el colapso del Imperio Romano de Occidente, la ciudad cayó en manos de los visigodos, que la perdieron a manos de los invasores musulmanes del norte de África en el año 711 d.C.. Bajo control islámico, la ciudad se convirtió en el puerto más importante del sur de España, conocido como el “paraíso terrenal”. Fernando e Isabel, los “reyes cristianos”, capturaron la ciudad en 1587 y vendieron como esclavos a la mayoría de sus habitantes musulmanes.