Ensaladas alemanas para el Oktoberfest
Una receta de ensalada de patatas alemana caliente es la mejor manera de aportar sabores auténticos a su próxima barbacoa de verano. Esta guarnición fácil y tradicional está llena de patatas tiernas y tocino crujiente con una salsa de vinagre dulce que la lleva a lo más alto. Es exactamente lo que le faltaba a sus comidas del 4 de julio y a los picnics del Día de los Caídos.
A diferencia de una receta tradicional de ensalada de patatas sureña que se sirve fría, ésta se sirve caliente, era mucho más ligera ya que carecía de mayonesa, tenía una deliciosa combinación de acidez y dulzura, e incluso parecía un poco más saludable.
Una vez que las patatas se hayan enfriado, sáquelas del colador. Si no quieres que las pieles queden en el plato, utiliza con cuidado una cuchara para quitarles la cáscara. También puedes usar las manos una vez que se hayan enfriado, las pieles deberían deslizarse enseguida.
Retira la carne de la sartén con una espumadera. Es conveniente dejar los restos de tocino en la sartén para darle más sabor en el siguiente paso. Coloque los trozos en un plato forrado con una toalla de papel para que puedan escurrir.
Lleve la salsa a ebullición y luego reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando durante este período. Y no escatime en esto. Es muy importante que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad.
La mejor receta de ensalada alemana
Esta es la receta de mi madre para la auténtica ensalada de patatas alemana. A todo el mundo, alemán o no, le encanta. También es fácil duplicar la receta. Suelo llevarla a las comidas y también la comemos en casa en ocasiones especiales. Normalmente no sobra nada, pero si sobra, no dura mucho.
(-) Actualmente no hay información disponible sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Col de ensalada alemana
La mejor receta de ensalada de patatas alemana con eneldo de Oma es tradicional en el norte de Alemania. Sí, esta Kartoffelsalat se hace con mayonesa. En el sur, a menudo se hace sin mayonesa y el enlace para esa receta está abajo. Esta receta de ensalada de patatas con eneldo proviene del libro de cocina escrito a mano por mi madre. Ella solía guardar esta clásica ensalada de patatas como guarnición perfecta cuando venía la compañía. Ahora la tenemos para una comida al aire libre en verano, reuniones familiares o simplemente porque sí. Siempre es una delicia.
La presentación característica de Mutti para esta cremosa ensalada de patatas incluía el desmenuzamiento de yemas de huevo cocidas por encima con claras de huevo cocidas finamente picadas como anillo exterior. Una ramita de perejil la remataba. La gente dudaba en servirla porque siempre tenía un aspecto muy bonito. Pero no dudaron mucho. Al fin y al cabo, ¡esto es comida alemana en su máxima expresión!
Y sí, ésta es alemana. De hecho, la mayonesa que lleva me dice que es de la parte norte de Alemania. Las ensaladas del sur de Alemania rara vez llevan mayonesa. ¿Buscas la mejor ensalada de patatas sin mayonesa? Echa un vistazo a esta ensalada de patatas sin mayonesa con bacon y vinagre.
Receta de ensalada de patatas alemana
Verás muchas similitudes y muy pocas cantidades. Básicamente, es un poco de esto y un poco de aquello… tal y como cocinan los de Oma.Echa un vistazo a Cómo hacer aderezo para ensaladas para conocer lo básico , y luego utiliza la sección de Recetas de aderezo para ensaladas para crear el tuyo propio.
Era EL aderezo que siempre iba en la ensalada de pepino. De hecho, el aderezo que sobraba en el bol después de retirar todas las rodajas de pepino, era rápidamente recogido por quien llegaba primero.Por qué nunca se me ocurrió ponerlo sobre una ensalada de lechuga realmente me aturde. Pero la primera vez que lo hice, se convirtió en mi favorita.
Hay dos tipos básicos de aderezos, el clásico tipo vinagreta y el tipo cremoso. Para la vinagreta clásicaPara un aliño cremosoAlgunos aceites que se pueden utilizar son el de oliva, el de semillas de uva, el de nueces y el de sésamo.Algunos ácidos que se pueden utilizar son los vinagres de vino, el vinagre balsámico y el zumo de limón.Algunos complementos cremosos que se pueden utilizar son el suero de leche, la mostaza, la crema agria, el yogur y la mayonesa.Prueba estos condimentos y complementos:
Oma disipó, con gran habilidad, mi visión estereotipada de la salsa beige sobre la salchicha beige con chucrut beige y patatas beige y finalmente – sabor beige.Pensé que toda la cocina alemana era igual – salchicha. Las recetas de Oma (en German Meals at Oma’s), bellamente fotografiadas, son tan deliciosas como su aspecto. ¡Una nueva gran cocina europea está a punto de darles una carrera por nuestros paladares! ¡➤ Ken Evoy, MD, fundador de SiteSell.com y creador de Solo Build It!