Espaguetis de mar
El espagueti de mar – Himanthalia elongata – es un alga marrón de la costa baja. Se encuentra en la parte europea del océano Atlántico, desde el mar Báltico, pasando por el mar del Norte y hasta el sur de Portugal.
El espagueti de mar (Himanthalia elongata) comienza su vida como un “botón”, un pequeño disco aplanado o en forma de platillo, que puede tener hasta 3 cm de ancho en un tallo. Las hojas de la Himanthalia elongata crecen desde el centro de este “botón”. Las frondas son inicialmente de color amarillo, pero se oscurecen hasta alcanzar un color marrón verdoso a medida que la planta envejece. Las frondas se emparejan en ramas en forma de tiras que pueden alcanzar hasta 3 m de longitud, pero principalmente miden entre 1 y 2 m.
Carece de un fuerte sabor a mar, como otras algas/verduras marinas, pero tiene un sabor más bien a nuez. Se utiliza a menudo en ensaladas, o puede cocinarse por separado y añadirse a la pasta, o utilizarse (sobre todo después de marinarla en algo alcohólico) en postres.
¿Qué tipo de alga es el espagueti de mar?
El espagueti de mar – Himanthalia elongata – es un alga marrón de la costa baja. Se encuentra en la parte europea del océano Atlántico, desde el mar Báltico, pasando por el mar del Norte y hasta el sur de Portugal.
¿Se pueden comer espaguetis de mar crudos?
Tan fresco como viene, ¡del océano al plato en un día! Añade un crujido maravillosamente fresco, saludable y picante a los platos crudos o cocinados. Es el sustituto perfecto de las pastas de trigo, pero puede utilizarse igualmente como verdura.
(230) espaguetis a la crema con algas. recomendamos que lo pruebes si
Esta receta de espaguetis de mar con hierba de limón y jengibre, de inspiración asiática, tiene una lista de ingredientes un poco larga, pero es MUY fácil de hacer, ¡sólo hay que batir todo y ya está! Ingredientes: Espaguetis de mar Atlantic Kitchen 3/4 de taza de salsa oscura de oy 1/4 de taza de vinagre balsámico 1 rama de hierba de limón (triturada) 1 cucharadita de cinco especias chinas 2 cucharadas de jerez 2 cucharadas de aceite de sésamo 1″ de jengibre rallado finamente 2 cucharadas de miel 1 cucharadita de azúcar dorada/marrón 1 cucharadita de salsa de pescado 3/4 de taza de té frío Sal y pimienta Copos de chile si te gusta un poco de picante Método: 1. Añadir todos los ingredientes…
Espaguetis a la boloñesa de algas silvestres Esta receta es original de nuestros amigos de Wild Food Cafe en Londres. Ingredientes (para 2-3 personas) 2 porciones de espaguetis de mar secos 1 chalota 1-2 dientes de ajo 1-2 ramas de apio 1 tallo de tomillo u orégano 1 taza de salsa de tomate orgánica con trozos – (consiga una buena ya que esto determinará la calidad de su plato) 1 taza de brotes de mung frescos un puñado de perejil picado 1 cucharada de tamari zumo de 1/4-1/2 de lima sal marina no procesada al gusto espolvorear algas de su elección (opcional) 2 cucharadas de. ..
Espaguetis de mar
El Thongweed (Himanthalia elongata) se denomina espagueti de mar porque realmente resulta como la pasta. Se puede comer sola o mezclada con espaguetis, cocida y añadida a una sopa o incluso fría. Antes de cocinarlos como espaguetis, me gusta marinarlos de 10 a 20 minutos en un poco de zumo de limón o de espino amarillo. Esto es opcional, pero creo que la acidez ayuda a acelerar el tiempo de cocción y también añade sabor.
A continuación, se cuece a fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté al dente. Servir con un poco de aceite de oliva o mantequilla derretida, sal y pimienta negra recién molida. Está delicioso. Tiene un sabor suave, nada marino, y la textura de los espaguetis.
El alga tanga es un alga parda (Fucales) que crece a partir de un disco con forma de botón del que salen dos “ramas” principales. Empieza a crecer en otoño e invierno y puede alcanzar hasta dos metros de longitud en verano, muriendo después de reproducirse. Al cosechar, sólo hay que coger una rama principal. Si se deja una rama y el botón, el alga puede seguir creciendo y reproduciéndose durante unos tres años. Cada rama crece y se divide en espirales. ¿Por qué “tanga”? Piensa en la palabra australiana para referirse a las chanclas de goma y no a la lencería.
Pasta de algas y merluza
Aunque no pueda encontrar espaguetis de mar (Himanthalia elongata) en ninguno de los espacios verdes de Londres, con el creciente movimiento hacia una dieta sin cereales ni gluten, esta increíble alga merece una mención.
Puedes encontrar espaguetis de mar a la venta en tiendas de alimentos saludables o puedes comprarlos fácilmente por Internet. Si tienes acceso a la costa, un enorme lujo en época de encierro, ¡incluso podrías cosecharla tú mismo de forma gratuita!
Los espaguetis de mar se secan muy bien y pueden conservarse como la pasta y rehidratarse cuando se necesiten. Tiene un sabor suave comparado con el de otras algas y, si se recolecta antes de que alcance la madurez, puede ser tierna y tener el mismo sabor que los espaguetis.
Si decide cosecharla usted mismo, tenga en cuenta que no puede reproducirse si la corta hasta la sujeción (el pequeño botón de succión en la roca de donde salen las frondas). Hay dos ramas que salen cerca de esta base, así que suelo coger una y dejar la otra. Es muy poco probable que pueda identificar erróneamente esta abundante alga, ya que no hay otras parecidas y si piensa en un espagueti de gran tamaño no tendrá problemas para reconocerla durante la marea baja.