Receta de pasta integral baja en calorías
Justina HuddlestonAbr 09, 2017Para todo: hay una manera de hacer que tus platos de fideos favoritos sean aún mejores. Sí, de verdad. Y todo lo que se necesita es un simple intercambio del ingrediente base. Si utilizas pasta integral, obtendrás los mismos sabores irresistibles pero con más fibra, vitaminas del grupo B y proteínas. Estas 15 recetas de pasta integral son el tipo de comida sana y reconfortante que se te antojará cuando te ataque el hambre.
Cuando tienes un plato hecho con dos almidones (pasta y judías), a veces necesitas un impulso extra de color y sabor. Las espinacas añaden un poco de frescura verde a esta comida, mientras que un aceite de ajo, chile y anchoas corta cualquier pesadez persistente. (vía Avocado a Day Nutrition)
Cremosa como la carbonara pero sin huevo, esta pasta ahumada con bacon y espinacas está destinada a ser un éxito. El azúcar moreno es el ingrediente secreto que da a la salsa el equilibrio justo de sabor. (vía Sizzling Eats)
Haz que tu plato de pasta favorito sea un poco más saludable utilizando una mezcla de mitad de espaguetis integrales y mitad de fideos de calabacín. Mézclalos con prosciutto crujiente, mozzarella fresca, tomates y albahaca para obtener una comida fresca y saludable. (vía Avocado a Day Nutrition)
Recetas de pasta fusilli integral
No sé cuánto tiempo lleva experimentando con recetas de pasta integral, pero se puede decir que las opciones de pasta integral que existen son mucho más sabrosas que antes. Hace años, probé la pasta integral por primera vez y juré que sería la última. La consistencia era arenosa y desagradable, y la pasta sabía súper al dente sin importar el tiempo que pasara en el agua hirviendo. Durante una década, me salté todas las recetas de pasta integral que encontré en libros de cocina, revistas y blogs. Por muy buena que fuera la foto, esa experiencia inicial con la pasta integral me hizo ser demasiado escéptica para volver a probarla.
Hace unos años, empecé a ver recetas de pasta integral por todas partes, y me imaginé que los creadores de las recetas tenían algo que yo no sabía. ¿Habían encontrado por fin las empresas alimentarias una fórmula para la pasta integral que pudiera estar a la altura de la versión de grano refinado? Poco a poco, empecé a sumergirme en la profundidad de las recetas de pasta integral disponibles, y me sorprendió gratamente.
Recetas de espaguetis integrales
Estoy tan nerviosa que no puedo pensar con claridad. Después de esforzarme en mi entrenamiento durante los últimos meses y de correr durante unas olas de calor bastante insoportables en Nueva York, estoy a TRES DÍAS del Maratón de Hartford. Cuando pienso en cómo me sentí la semana antes de correr la Media Maratón de Filadelfia del año pasado, no recuerdo haber estado tan nerviosa. Estaba emocionada y lista para patear traseros. ¿Y ahora? Estoy ansioso de que voy a colapsar y morir en el lado de la carretera.
Intento mantenerme positiva, concentrada y tranquila. Me digo constantemente que me tome “un kilómetro a la vez” y que me concentre en terminar y no en batir ningún récord. (Este es mi primer maratón. Si cuando la termine, batiré un récord personal. Y punto). Intento recordarme a mí mismo lo orgulloso que estaba cuando crucé la línea de meta en Filadelfia. Y lo que es más importante, estoy intentando recordar que hay que comer.
La mayoría de mis comidas recientes han incluido algún tipo de pasta integral porque sé lo esencial que es aumentar la ingesta de carbohidratos complejos para entrenar con eficacia. Con eso en mente, aquí hay un plato de pasta que se me ocurrió porque me estaba cansando de comer pasta cubierta con una salsa a base de tomate.
Recetas de pasta integral con pollo
Procesar con una rodillo de pasta manual en la posición más gruesa, doblar y pasar de nuevo. Repita el proceso hasta que la pasta esté suave y elástica. A continuación, ponga un ajuste progresivamente más fino hasta el grosor deseado y corte como desee.
Sin rodillo de pasta, no hay problema, sólo se necesita un poco más de grasa de codo. Estirar las porciones con un rodillo hasta el grosor deseado. Enharinar bien, enrollar/doblar la hoja resultante y cortar en fideos con un cuchillo de chef.
Con esta receta también se obtienen unos perfectos raviolis de trigo integral y fideos para lasaña. La harina integral parece tardar más en cocinarse que la pasta de harina blanca, lo que ayuda a evitar que la pasta se vuelva demasiado blanda en los platos horneados.
Para prepararla, cocínela en agua hirviendo con sal durante unos 5 ó 6 minutos hasta que esté al dente. No ponga aceite en el agua (aunque ayuda a evitar que se pase de rosca), ya que cubrirá la pasta y evitará que la salsa se deslice por los fideos.