Recetas de espinacas latinas
Se pueden añadir algunos cubos de tocino o trozos de jamón. Se puede utilizar manteca de cerdo en lugar de aceite. No se olvide de quitar los tallos a las pasas. El secreto del éxito de este plato es escurrir bien las espinacas para que no queden demasiado aguadas.Ingredientes para 4 personas2 kg de espinacas150 g de pasas100 g de piñones4 dientes de ajoaceites de olivasalpimienta negraPreparaciónLavar muy bien las espinacas, cambiando el agua un par de veces para eliminar toda la tierra.
Hervir en agua con sal durante cinco minutos. A continuación, escurrirlas y sumergirlas en agua fría para que conserven el color verde brillante. Escurrir bien y exprimir para eliminar todo el agua. Cortar las espinacas en trozos pequeños y reservar.
Espinacas con pasas y piñones
Sí, las espinacas son súper saludables y están llenas de vitamina K, vitamina A, vitamina C, folato, magnesio, hierro, etc. pero seamos sinceros, las espinacas por sí solas pueden ser bastante aburridas si no se les añade nata o queso (lo que las hace un poco menos saludables de nuevo). Me enamoré de este plato vegano la primera vez que lo probé por la gran mezcla entre el salado de las espinacas y los piñones y el dulce de las pasas. (Nota importante: normalmente odio las pasas secas y las quito en cualquier sitio que las encuentre, pero cuando complementan un plato salado son realmente buenas).Puedes comer las espinacas a la catalana solas como entrante o como guarnición de un plato principal (por ejemplo, pechuga de pollo, pescado blanco, etc.).Tiempo de preparación: 20 minutosTiempo de cocción: 35 minutos
Espinacas salteadas al jerez
Como su nombre indica, esta receta de espinacas a la catalana es un plato regional de Cataluña. Es una receta clásica catalana muy sencilla de espinacas al vapor. Racimos frescos de espinacas al vapor se saltean brevemente con aceite de oliva, ajo, piñones y pasas. Un plato rápido y fácil que puede estar en la mesa en menos de 20 minutos, su familia o sus invitados pensarán que le ha llevado mucho más tiempo. La presentación lo es todo, y este plato no sólo es delicioso sino que tiene un aspecto muy elegante.
Esta receta ofrece la opción de servir pan blanco tostado como acompañamiento. Si lo utiliza, sólo tiene que coger algunas de las espinacas y colocarlas sobre el pan para obtener un crujido satisfactorio y una textura añadida. Está delicioso.
Recetas con espinacas
Me encanta la comida española desde que era una niña, pero he llegado a apreciar el arte de una comida española desde que conocí a mi marido, que es medio español. Mucho más que la deliciosa comida en sí, he aprendido que una comida española es un asunto pausado lleno de buena conversación. La palabra sobremesa, que se traduce como “encima de la mesa”, es el término que se utiliza para el largo y relajante período al final de la comida: has terminado tu comida, pero no estás del todo listo para que la agradable conversación termine. Desde que nuestro nuevo apartamento tiene una cocina lo suficientemente grande para una mesa (una rareza en San Francisco), mi marido y yo disfrutamos juntos de la sobremesa cada noche. Donde antes comíamos en el sofá con la televisión encendida, ahora podemos disfrutar de más tiempo de calidad juntos. Ha sido maravilloso y espero que podamos seguir así.
Aunque la mayoría de la gente piensa en dátiles envueltos en bacon y jamón, hay algunas recetas vegetarianas españolas realmente fantásticas. En las próximas semanas, compartiré con vosotros algunas de mis favoritas. Son mis favoritos en los restaurantes, pero son lo suficientemente sencillos como para hacerlos en casa y no requieren ningún ingrediente extraño. La primera receta que presento son las espinacas a la catalana, que son espinacas salteadas con piñones y pasas. Desde que la probé, es mi forma favorita de comer espinacas.