La receta de flan más fácil
Nacida y criada en la isla Mauricio, a la chef Leela siempre le ha apasionado la comida. Su madre es de Mauricio y su padre de la India, por lo que creció cocinando y comiendo una gran variedad de cocinas. Después de terminar el colegio, se matriculó en una escuela de cocina y pasó a trabajar en algunos de los mejores restaurantes de Mauricio. Fue durante este tiempo cuando se enamoró de la auténtica cocina mauriciana. En 2010, decidió abrir su propio restaurante y, desde entonces, sirve deliciosos platos mauricianos a locales y turistas por igual. Su restaurante se ha convertido en un lugar popular para quienes buscan disfrutar de la auténtica comida mauriciana, y es conocida por utilizar solo los ingredientes más frescos en sus platos. Si alguna vez se encuentra en Mauricio, no deje de visitar el restaurante de la chef Leela y probar su deliciosa cocina mauriciana.
Cómo hacer flan en el horno
Donde en México usamos leche entera, en las islas como Cuba y Puerto Rico usan leche condensada o evaporada. Ellos carecían de alimentos frescos y por eso tuvieron que utilizar alimentos enlatados.
NutriciónCalorías: 202kcal | Carbohidratos: 30g | Proteínas: 7g | Grasas: 6g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 132mg | Sodio: 87mg | Potasio: 166mg | Azúcar: 30g | Vitamina A: 326IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 122mg | Hierro: 1mg
Sobre Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/blogger, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México, y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.
Receta perfecta de flan
Existen innumerables recetas para preparar flan. Algunas llevan nata y leche, pero en mi opinión la nata lo hace más pesado y prefiero utilizar la receta de mi abuela con la que hacía nuestro postre de la comida del domingo.
En primer lugar, hay que cubrir el molde. Necesitas un molde de aluminio, porque es el mejor conductor del calor. Pon 4 cucharadas de azúcar granulado en el molde, agarra el molde con un agarrador -estará muy muy caliente- y pon el molde directamente sobre una llama media -¡la cocina de gas está bien! . No lo muevas y en unos segundos el azúcar empezará a derretirse. Al principio es transparente pero rápidamente se vuelve dorado y luego marrón. Es cuestión de segundos, sigue sujetando el molde con el agarrador y empieza a girarlo para que el caramelo se extienda por todas partes. Cuando el azúcar esté completamente derretido y marrón -¡pero no negro! En este caso tiene mal sabor y mal olor, retira el molde del fuego y sigue girando el molde hasta que el caramelo se endurezca.Todo el proceso te llevará 5 minutos pero es la clave de tu éxito porque el caramelo proporcionará tanto sabor como una capa antiadherente para tu molde.
Receta de flan de leche
Cocine el azúcar a fuego medio-alto hasta que esté completamente licuada y de color marrón dorado, unos 10-15 minutos. El azúcar estará desmenuzable y seca al principio, pero se licuará cuanto más tiempo se cocine. Remover constantemente y retirar del fuego en cuanto se haya licuado y tenga el color deseado.
A continuación, añada la leche y la vainilla bourbon y bata para mezclar. Pasar por un colador de malla para eliminar la mayor parte de las burbujas de aire y repartir entre los 6 ramequines. Cubra cada molde por separado con papel de aluminio.
¿Tengo que usar vainas de vainilla? No, esta receta también funciona con extracto de vainilla, pero te recomiendo que utilices vainas de vainilla Bourbon auténticas. La vainilla es el sabor principal de este postre y lleva el flan a otro nivel con el sabor de las vainas de vainilla Bourbon auténticas. ¿Cómo quito las semillas de las vainas de vainilla? Corte los extremos rectos de las vainas de vainilla. A continuación, inserte la punta de un cuchillo afilado bajo el extremo rizado y corte la vaina de vainilla longitudinalmente por el centro de la vaina. Aunque no es necesario cortarla hasta el fondo, no pasa nada si lo haces. A continuación, abre la vaina de vainilla y raspa las sabrosas semillas con el dorso de un cuchillo. Utiliza las semillas.