Receta de flores de calabacín al horno
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
3. Poner la ricotta, el pecorino, el huevo, la nuez moscada, la menta, las anchoas y la guindilla en un bol y remover para combinarlos bien. Probar de sal y ajustar en consecuencia. Colocar la mezcla en las flores con una cuchara, teniendo cuidado de no llenarlas demasiado. Retorcer los pétalos para encerrar el relleno y colocarlos en la bandeja forrada. Rocíe el aceite de oliva sobre las flores y los calabacines pequeños y hornee durante 20 minutos o hasta que estén dorados. Servir tal cual o con pan crujiente.
Cómo comer flores de calabacín
Es temporada de flores de calabacín y estas maravillosas flores de calabacín son maravillosas rellenas de queso y fritas. Yo rellené las mías con un relleno estilo cacio e pepe con queso y pimienta negra y luego las rocié con miel. Esta, querida lectora, es la comida de los dioses (y sí, una receta insistente).
Lo sé, odias las frituras. Yo también. Me aterroriza. Pero te prometo que no te va a escupir nada. La masa de estas flores de calabacín es espesa (irónicamente produce una capa ligera como el aire) y no hubo ni una gota de aceite caliente que me escupiera en absoluto. La comida frita sólo salpica si hay agua en ella, así que normalmente no lavo mis flores de calabacín, o si tengo que hacerlo, me aseguro de secarlas muy, muy bien con toallas de papel o una toalla de cocina.
Un poco sobre las flores de calabacín: ¿Sabías que los calabacines son técnicamente una fruta? Hay flores de calabacín femeninas y masculinas. La flor femenina del calabacín tiene un grupo de 3 estambres en su interior, mientras que la masculina tiene uno solo. La forma más fácil de distinguirlas es por el tallo del calabacín: el tallo de la hembra es más grueso y corto, mientras que el del macho es más alto y delgado.
Cómo cocinar las flores de calabacín sin freírlas
¡Es la temporada de las flores de calabacín! Delicados y deliciosos rayos de sol que nunca dejan de inspirar en la cocina. Esta vez, sin embargo, no las prepararemos rebozadas, y presentamos una nueva receta morisca: fajos de flores de calabacín. Estos deliciosos bocados están rellenos de verduras y queso fundido, que descubrirá desde el primer bocado. Perfectos para servir como entrante: ¡estos bocaditos alegrarán su mesa!
Cúbralo con una tapa y cocínelo a fuego medio durante unos 15 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando. Una vez transcurridos los 15 minutos, retire el ajo 11 y déjelo enfriar en una fuente grande. Triturar las verduras 12.
Colocarlas en una bandeja forrada con papel pergamino. Añadir un chorrito de aceite 23 y sal. Hornear en un horno estático precalentado a 392°F durante 15/20 minutos. Los manojos de flores de calabacín están listos para ser disfrutados 24.
Receta de flor de calabacín rellena
Hay veces en las que honestamente pienso que cultivo calabacines en nuestro jardín sólo para poder recoger flores de calabacín frescas cada vez que siento la necesidad. Las flores de calabacín son ligeras y delicadas y realmente no tienen mucho sabor por sí mismas, pero son perfectas para rellenarlas, empanarlas o sumergirlas en un rebozado y freírlas como en esta receta.
Hice estas flores de calabacín rebozadas con cerveza varias veces mientras mi familia estaba aquí en Umbría de visita y casi todos las disfrutaron. Aunque no conseguimos que el nieto más joven se emocionara lo suficiente como para probarlas, el que no le gusta la mayoría de las verduras se comió unas cuantas y dijo que le recordaban a las patatas fritas. Este rebozado es tan ligero y crujiente que, al igual que las patatas fritas, no podrá comer sólo una, así que haga muchas porque se acabarán rápidamente. A mí me gustan estas flores simplemente servidas con una pizca de sal marina por encima, ya que no necesitan nada más. La clave para freír cualquier verdura es asegurarse de que el aceite que se utiliza para freír está muy caliente (375 grados F.), lo que asegurará que las verduras queden bien crujientes sin absorber mucho del aceite de freír.