Rosquillas italianas: ¡una receta fácil que sorprenderá a todos!
Puede que la Feria Estatal de tu ciudad haya pasado, pero no tienes por qué despedirte de las comidas típicas de feria que tanto te gustan. Tenemos la historia y las recetas de algunos de tus favoritos, desde pepinillos fritos hasta perritos de maíz, para que puedas disfrutarlos en casa en cualquier momento del año.
Los holandeses de Pensilvania trajeron los funnel cakes a Estados Unidos a finales del siglo XIX. Desde entonces, estas delicias crujientes y dulces se han convertido en uno de los alimentos de feria más emblemáticos del país. Por suerte para nosotros, ¡son fáciles de hacer en casa!
La manzana de caramelo fue idea de Dan Walker, un empleado de Kraft Foods que hizo las primeras en los años cincuenta. No sólo son un alimento tradicional de las ferias, sino que también son muy populares durante la temporada de cosecha de manzanas en otoño.
Estos dulces pecaminosos son relativamente nuevos en el mundo de las ferias. Las Oreo fritas fueron ideadas por Charlie Boghosian, también conocido como Chicken Charlie. Chicken Charlie lleva sus frituras a varias ferias de California cada año, e incluso intenta freír cosas como las Hostess Snowballs. Sin embargo, su Oreo frita, que debutó en 2002 en la Feria del Condado de Los Ángeles, es con diferencia su creación más popular. Aquí tienes la receta imprescindible:
Cómo hacer ZUCCHINI BLOSSOMS fritos
Para esta receta, estoy utilizando Calabacines Trombetta que este año estoy cultivando en mi huerto. Los calabacines Trombetta son calabacines largos y curvados con forma de trompeta y son típicos de la región italiana de Liguria.
Son crujientes y tienen un sabor característico y si quieres saber más sobre él puedes leer mi artículo: El Increíble Calabacín Trombetta Albenga En el artículo, encontrarás recetas de calabacín adicionales y puedes hacerlas con cualquier calabacín normal.
Las flores de calabacín son un ingrediente habitual en los países mediterráneos durante el verano, cuando están de temporada. Se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados, pero pueden ser caras y hay que utilizarlas el mismo día.
En verano también se pueden servir como almuerzo ligero con una ensalada aparte. Me resultan muy prácticos desde que planté calabacines en mi huerto. Si no sé qué preparar para el almuerzo, siempre puedo ir a mi huerto y coger calabacines y flores frescas y el almuerzo está listo.
Esta frittata italiana de calabacín está hecha no sólo con el calabacín, sino también con sus flores. Aderezada con mozzarella y parmesano, puede servirla como aperitivo o con una ensalada para un almuerzo de verano.
KRAPFEN LA MEJOR RECETA DE TOSTADAS ITALIANAS DEL MUNDO
El año pasado eran pescadoras con cestas planas llenas de peces de plástico o hechos a mano sobre la cabeza, no hace muchos años mi abuela pequeña, cuando aún tenía 70 años, se pasó un día entero siendo empujada en un viejo cochecito vestida de bebé. Necesitaba tiempo para poder volver a andar al final del día, ¡pero cualquier cosa por un buen disfraz!
Una de las recetas tradicionales en Galicia para carnaval son estas flores. Mi abuela hizo un power point el año pasado para que sus 27 nietos y 20 bisnietos pudieran seguir haciendo las flores de carnaval en años venideros.
Recetas Piatto
Esta receta debe considerarse un punto de partida. Cada cual puede añadir sus propias variaciones, como las siguientes: batir las claras a punto de nieve si se quieren ganses más ligeras, suprimir la levadura en polvo si se quieren más densas, y añadir agua de azahar o branda (aguardiente de orujo) si se es un entendido… Hay tantas variaciones como cocineros. Tradicionalmente se comen durante la época de carnaval y para muchos nizardos evocan recuerdos de la infancia.
En un bol, añada la harina tamizada, el azúcar, una pizca de sal, la levadura en polvo, la mantequilla cortada en dados y los huevos bien batidos. Amasar con la punta de los dedos hasta obtener una masa suave y homogénea. Si le cuesta trabajarla, añada un poco de leche: la cantidad dependerá del tamaño de sus huevos.
Cortar en diferentes formas y tamaños para formar tiras utilizando una rueda de pastelería tradicional de madera. También puede cortar triángulos: dé a la base un rodillo con la rueda cortadora, deslice la punta hacia dentro y cuézalos en aceite caliente. Cuando estén dorados, retírelos y colóquelos sobre papel absorbente en un plato. Espolvorear inmediatamente y generosamente con azúcar glas.