Proteína de pasta de lentejas rojas
Algunas personas (mis padres) juran que no hay nada como la pasta de trigo normal, pero tengo que discrepar. Creo que las opciones que hay hoy en día, desde los garbanzos hasta el arroz, la quinoa y las lentejas, son bastante impresionantes.
Lo admito, no todo lo que se refiere a los sustitutos sin gluten (mirándote a ti, la corteza de la pizza) hace un buen trabajo imitando el verdadero. Pero no me parece que sea así con las opciones de pasta sin gluten.
Con un alto contenido en vitaminas del grupo B, fibra y proteínas, la levadura nutricional (o “nooch”, como se le llama a veces) es una gran adición a muchos platos, pero especialmente grande en platos de pasta por su similitud en el sabor con el queso real.
Añadir el ajo a la sartén antes de que el aceite se caliente es la clave para infundir el aceite con el sabor y no sobrecocer/quemar el ajo. Así que toma nota de esto, ya que la mayoría de las recetas te piden que añadas el ajo una vez que el aceite esté caliente.
La forma realmente no importa. Yo utilicé pasta penne de lentejas rojas, pero ¡utiliza cualquier forma que encuentres o que te guste! En realidad, me gusta esta receta con linguini u otros fideos largos. Si no estoy haciendo esta pasta con espinacas y feta al limón, la usaré para este plato.
Receta de pasta de garbanzos y lentejas
Hacía tiempo que quería hacer un plato con lentejas rojas, porque son tiernas, ligeramente dulces, se cocinan rápidamente y combinan especialmente bien con salsas y sopas. Además, son ricas en beneficios para la salud, como el hierro, la fibra, el folato y las proteínas.
La salsa en sí es increíblemente sencilla, y se basa en una base de ajo, zanahorias y tomates para dar sabor y textura. A continuación, la pasta y la salsa de tomate aportan un rico sabor a tomate. Y las especias como los copos de pimienta roja, la albahaca, el orégano y la sal marina le dan vida. Acompáñalo con pasta sin gluten para obtener una comida realmente deliciosa y abundante a base de plantas.
Esta sería la comida perfecta cuando tienes antojo de algo rápido, saludable y que te llene, por lo que es ideal para las comidas de la semana. Y como es tan sabrosa y está repleta de proteínas (¡33 gramos de proteínas por ración!), les encantará tanto a los veganos como a los carnívoros.
Notas*La salsa de tomate es un puré de tomates previamente condimentado con especias como el ajo, la sal, la pimienta y el orégano, y es diferente del puré de tomates normal. Si se utilizan tomates triturados o puré, se puede ajustar la salsa añadiendo más condimentos al gusto (por ejemplo, ajo en polvo, albahaca y orégano secos o frescos, sal marina y edulcorante a elección)*La receta se ha adaptado de mi Boloñesa sencilla de garbanzos.*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con pasta sin gluten y sin aderezos adicionales.
Revisión de la pasta de lentejas rojas
¡Hola de nuevo a todos! Sé que a muchos de vosotros todavía no os lo parece, pero el tiempo cálido está en el horizonte. Y no hay nada que me diga que hace calor como un tomate fresco y jugoso. Me encanta el sabor de uno empapado en buen aceite de oliva y balsámico. Nada lo supera. Acompáñalo con los Fusilli de lentejas rojas de Pasta Lensi, ricos en proteínas, y tendrás una comida deliciosa. El rico aceite de oliva, los jugosos tomates y la deliciosa pasta de legumbres… no hay nada mejor. Es una comida fresca y saludable.
Estaba tan emocionada de crear este plato, porque me encanta una comida sencilla que me mantenga saciada durante las ocupadas tardes con los niños. A diferencia de otras pastas de legumbres, la Pasta Lensi está hecha con un solo ingrediente, y su Fusilli de Lentejas Rojas contiene 26 gramos de proteína en cada porción de 3.5oz (aproximadamente 2 porciones). Eso es suficiente para mantenerme (y a los niños) con energía para toda la diversión y la aventura que nuestras tardes pueden tener.
*La razón por la que quieres dar a los tomates mucho tiempo para que se asienten en el aceite y el balsámico es que, con el tiempo, el ácido ablandará los tomates y se volverán más jugosos. ¡Están realmente repletos de sabor! A mí me gusta dar a los míos al menos 2 horas siempre que puedo.
Pastel de lentejas rojas
La pasta fusilli se hace generalmente con harina de trigo, pero ahora se comercializan varias formas de sustitutos de la pasta hechos con lentejas. Tienen el mismo aspecto y se cocinan igual que sus homólogos de trigo, pero no contienen gluten y son más saludables. Este sustituto de la pasta tiene todas las ventajas de las lentejas rojas y no contiene huevos, soja ni productos lácteos, lo que lo convierte en una opción más segura para los alérgicos y es perfecto para los diabéticos. Aunque se parece a la pasta, es técnicamente una verdura, rica en proteínas y fibra. Imprimir esta receta