Receta de galletas de limón de Tate’s bake shop
Saca un bol grande para mezclar y empieza a añadir tus ingredientes. Comienza con la mantequilla y el queso crema. Como recordatorio, deberías tener ambos a temperatura ambiente, lo que facilitará la mezcla. A continuación, mide la ralladura de limón y el zumo de limón y échalos en el bol, seguidos del azúcar. Mézclelo todo hasta que quede ligero y cremoso. A continuación, añada los huevos, el extracto de limón y el extracto de vainilla. Vuelve a mezclar hasta que esté ligero y esponjoso. A continuación, deja el bol a un lado por el momento.
Una vez que haya terminado de mezclar, querrá dejar reposar la masa por un momento. Cubre el bol con papel film y mételo en la nevera durante 30 minutos. Y, por si te lo estabas preguntando, hay una buena razón para dejarla enfriar. “La masa se enfría porque es bastante pegajosa. Después de enfriarla, es mucho más fácil cogerla y pasarla por el azúcar sin mancharse las manos con la masa”, explica MacLean. “Si se te pega en las manos, puedes cubrirlas con azúcar en polvo para evitarlo.
Receta de galletas de limón heladas
Esta receta apareció por primera vez en Shaker Recipes for Cooks and Homemakers, de William Lassiter (Nueva York: Greenwich Book Publishers, 1959, p. 129) y se atribuye a la hermana Martha Wetherhill. Shaker Recipes for Cooks and Homemakers fue reimpreso por Bonanza Books en 1978 con el título Shaker Recipes and Formulas for Cooks and Homemakers. Ambas ediciones están agotadas, pero se pueden conseguir a un precio razonable en www.abebooks.com o www.eBay.com.
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Receta de galletas italianas de limón
En esta receta utilizo tanto el zumo como la ralladura de limón. Algunos insisten en que la ralladura tiene más sabor a limón que el zumo. La ralladura es el aceite del limón y, por lo tanto, está llena de sabor a limón puro.
En un bol mediano, bata la harina, la maicena, la ralladura y la sal. En un cuenco grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén esponjosos, unos 2-3 minutos. Añadir la mitad de los ingredientes secos y el zumo de limón y batir.
Me lo pasé muy bien haciendo y decidiendo los postres italianos perfectos que pensé que a todo el mundo le encantaría probar. También compartí una deliciosa Torta Italiana de Brownie / La Torta Tenerina que también les puede gustar.
Receta de galletas blandas de limón
Estaba absolutamente deliciosa. Le añadí más zumo y ralladura de limón. Para el glaseado, no teníamos azúcar en polvo, así que lo sustituí por azúcar normal y estuvo bien – honestamente me encantó la textura cristalina extra que le dio. Volveré a hornearlo.
Es una receta excelente. Mi madre es una excelente cocinera y me ha dicho que quiere que vuelva a hacerlos. No sé por qué la gente sarcástica tiene que ser cruel con las recetas; ¡espero que no tengan hijos a los que transmitir sus formas reprensibles!
Seguí esta receta tal cual, excepto para hacerlos sin gluten. En lugar de harina para todo uso, utilicé 2/3 de taza de harina de sorgo, 2/3 de taza de harina de arroz integral, 1/3 de taza de fécula de patata y 3/4 de cucharadita de goma xantana. Como también era gf, mezclé después de añadir los ingredientes secos durante un par de minutos para asegurarme de que el líquido se absorbía y la goma se “activaba”. ¡Salieron fantásticos! ¡A todos, comedores de gluten o no, les encantaron y se comieron más de uno! ¡Muy versátil y delicioso! ¡Gracias!
¡De momento tienen muy buena pinta! En todos mis horneados, siempre mezclo la cantidad de mantequilla que tengo que usar, así que siempre termino con demasiada o muy poca mantequilla. (Vivo en Europa) De todos modos, añadí un poco de mantequilla de más, pero todavía están en el horno así que no he probado ninguno todavía. ¡Espero que sean fantásticos!