Gambas al pil pil receta andaluza

Con qué acompañar las gambas al pil pil

El delicioso aroma de las gambas al ajillo sale de las cocinas de toda España. Desde las polvorientas llanuras centrales hasta las islas enclavadas en las aguas azules del Mediterráneo, las gambas al ajillo son las favoritas de los lugareños y visitantes de España.  Esta receta de gambas al ajillo es rápida y súper fácil de hacer, y lo mejor de todo es que no requiere ningún equipo especial ni ingredientes extravagantes. Prepara tus sartenes, ¡vamos a hacer las famosas tapas de España, gambas al ajillo!  Receta de gambas | Gambas | Tapas españolas | Receta de tapas fáciles | Gambas al ajillo | Tapas en 20 minutos | Gambas fritas | Receta de marisco Saltar a la receta

Imprimir recetaPorción: 4 personas (tapas)Listo en: 20 minutosNivel de dificultad: Muy fácilServir con: Pan de molde frescoAcerca de esta recetaUna de las mejores cosas de la cocina española es el increíble uso del marisco, y las gambas al ajillo es probablemente uno de los platos más populares en todo el país. En España abunda el marisco fresco y las gambas son un elemento básico en la mayoría de los hogares y lugares de comida, desde los bulliciosos bares de tapas de la capital, Madrid, hasta las impresionantes regiones costeras en todas las direcciones.    Visite cualquiera de las ciudades más grandes y encontrará tapas de gambas al ajillo por toda la ciudad.

Origen de los langostinos al pil pil

“Casa Pepe era un divertido y modesto café-restaurante en la pequeña ciudad atlántica de Asilah, a media hora en coche al oeste de Tánger. En temporada, la especialidad eran las deliciosas angulas, pequeñas anguilas cocinadas en aceite de oliva a la pimienta. Solíamos ir a comerlas todos los sábados durante la temporada. Fuera de temporada, Pepe servía un plato de gambas de influencia andaluza, el pil pil, que pronto se hizo muy popular en la costa. Las gambas enteras peladas se saltean rápidamente en una salsa de tomate infusionada con pimiento rojo, comino, cilantro y perejil. Pepe utilizó la fefla hamra harra marroquí, un pimiento rojo ligeramente picante. Yo uso el robusto piment d’Espelette vasco como sustituto. El Pil Pil queda muy bien con arroz o con rebanadas de pan marroquí blando”. Ingredientes

Casi todas las recetas en las que se utiliza el azafrán lo añaden en forma de agua de azafrán: hebras de azafrán desmenuzadas, secas y machacadas, remojadas en agua caliente. Utilizar el azafrán de esta manera es económico y permite obtener más aroma y sabor de la especia que simplemente añadiendo unas cuantas hebras a un plato. De hecho, he descubierto que si remojo todas las especias molidas que se piden en una receta en un poco de agua con azafrán antes de añadirlas al plato, sus sabores combinados se intensifican y se distribuyen mejor. Así pues, haz lo que hacen muchos cocineros marroquíes y prepara un pequeño bote de agua de azafrán. Seque 1/2 cucharadita de hebras desmenuzadas en una sartén tibia (no caliente). Vuelve a machacarlas, luego remójalas en 1 taza de agua caliente y guárdalas en un tarro pequeño en la nevera. Esto se conservará hasta una semana. Para un almacenamiento más prolongado (mi método favorito), cuadruplique las cantidades de la receta anterior; vierta el agua de azafrán en una bandeja de plástico para cubitos de hielo y congélela en cubos. Una vez congelados, sacuda los cubos y guárdelos en una bolsa de congelación. Cada cubito equivaldrá a 2 cucharadas de agua de azafrán o a una buena pizca de hebras de azafrán seco.

Receta de condimento de pil pil

Gambas al pil-pil: No hay nada más típico en la cocina andaluza que las gambas picantes servidas bien calientes con pan crujiente para absorber los jugos, junto con un vaso de vino blanco frío o manzanilla, por supuesto.

Este plato rápido y sencillo utiliza tres ingredientes clásicos de la cocina española: marisco, ajo y aceite de oliva.      Por qué …. incluso escuchará los efectos de sonido de los langostinos chisporroteando en el aceite caliente cuando lleve a su mesa este plato andaluz de larga tradición.

Tal vez haya vuelto a casa de Andalucía y quiera recrear los recuerdos de un almuerzo perfecto a la sombra de los árboles en una plaza tranquila. O sueña con sentarse en una terraza soleada con vistas al mar Mediterráneo, viendo cómo las palmeras se mecen con la suave brisa mientras el camarero le sirve las tapas.

Gambas al pil pil con vino blanco

Las gambas al ajillo están en todas las cartas de los restaurantes españoles, ¡y con razón! Se trata de un plato de gambas bañadas en aceite de oliva impregnado de ajo con toques ahumados de pimentón y un toque de dulzura de jerez. Asegúrate de tener todos los ingredientes juntos antes de dirigirte a los fogones ya que, de principio a fin, se cocina en pocos minutos. Es ideal para una fiesta de tapas, ya que se puede preparar todo con antelación. Sólo tienes que poner las gambas y la salsa sobre el pan tostado y espolvorear más cayena y perejil por encima para disfrutar.

A menos que vivas en algunos lugares selectos, es raro encontrar gambas realmente frescas en el mercado. Lo único que hacen es descongelar algunas congeladas y ponerlas en la vitrina, donde permanecen hasta que las compras, por lo que realmente tiene mucho más sentido comprarlas congeladas. Para descongelarlas, echa agua fría en el cuenco de las gambas congeladas y deja que reposen durante unos 10 minutos antes de escurrirlas. Repite la operación una vez más.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.