Gambas al pil pil
Saltar al contenidoLas gambas al pil pil son un favorito de los andaluces a la hora de tapear. Las gambas chisporroteantes en una deliciosa salsa de ajo y guindilla nunca faltan en la carta de un respetable bar de tapas.No se sabe con certeza de qué parte de España es originaria la receta de las gambas al pil pil. Tanto el País Vasco como Andalucía se atribuyen el mérito. Gambas Pil Pil se traduce como langostinos al ajillo que se sirven en una cazuela de tapas, chisporroteando. Es habitual quemarse la lengua la primera vez que se prueban las gambas al pil pil, por una sencilla razón: el plato se sirve directamente de la sartén, con el aceite aún chisporroteando, pero su olor es tan potente que no se puede resistir a dar un bocado mientras está caliente.Esta receta de gambas al pil pil puede servirse como tapas, o como un aperitivo que puede preparar mientras sus invitados están en la mesa. La receta de gambas al pil pil se prepara en menos de 10 minutos. ¿Qué es el pil pil? El pil pil es una salsa sencilla que tiene su origen en el País Vasco y que actualmente se utiliza mucho en la Península Ibérica. La salsa pil pil se elabora con aceite de oliva, ajo y guindillas, y se utiliza sobre todo en platos de pescado y marisco. El nombre del pil pil proviene del sonido burbujeante que hace el aceite en la sartén una vez que se calienta.Qué gambas utilizar para las Gambas Pil Pil
Receta de patatas bravas
Este es un plato tradicional español, es fácil de preparar y bastante sabroso. Es una buena forma de cocinar las gambas, combinadas con un buen aceite de oliva, ajo, Pimentón de La Vera y perejil. Se suelen presentar en una cazuela de barro y acompañadas de un buen pan.
La receta de Gambas al Pil Pil o Camarones al Ajillo es un clásico del recetario español y por supuesto muy presente en las celebraciones familiares. Es fácil de encontrar en la carta de tapas de un restaurante típico español. En este caso, para la receta utilizo gambas congeladas que, bien preparadas, no tienen que envidiar nada y suelen ser más asequibles.
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Arrancadores cálidos
Saltar a la receta Imprimir la recetaEl Pil Pil o las Gambas Pil Pil son una de las recetas de gambas más sencillas y a la vez más sabrosas. Listo en cuestión de minutos, este es un plato que realmente impresiona y es amado por todos.
Gambas Pil Pil es el nombre de los langostinos al ajillo. El Pil Pil es el aceite de oliva virgen extra, ajo, pimentón ahumado y guindilla. Los langostinos se suelen servir chisporroteando en un aceite caliente con esos sabores en una cazuela de barro o en una cazuela como tapas/entrada con un trozo de pan crujiente. Algunos dicen que el nombre también se refiere al sonido que hace el aceite una vez que se calienta.
Una vez enjuagados los langostinos, la forma más fácil de limpiarlos es sujetar el langostino con una mano y tirar firmemente de la cabeza, para luego levantar suavemente la cáscara. Es posible que se rompa, pero hay que repetirlo hasta que se quite la cáscara.
Es mejor cortar el ajo en rodajas para esta receta. Si se corta demasiado fino, puede quemarse. Rallarlo hace que sea demasiado amargo. Así que la mejor opción en esta receta es cortarlo a un grosor medio. Cada pieza mediana de ajo debería dar unas 7 u 8 rodajas.
Recetas de tapas
Las Gambas al Pil Pil son una tapa súper rápida y fácil que se puede hacer en minutos en casa. Es un plato no apto para cardíacos, porque es picante, tiene mucho ajo y está lleno de aceite. Y está delicioso. Un poco de pan crujiente para absorber todo ese delicioso aceite es imprescindible. Es uno de mis platos de tapas favoritos y nunca me resisto a pedirlo cuando estoy en España.
El término “pil pil” es ciertamente de origen vasco. Y aunque es sinónimo de platos cocinados de esta manera (aceite, ajo y guindilla), también es onomatopéyico. Pil pil suena como el chisporroteo que se produce cuando el ajo y las gambas se cocinan en el aceite caliente. También es un término que se refiere a cualquier cosa que esté al rojo vivo. Eso resume el plato, ¿verdad?
Esta receta es muy rápida y se puede hacer mientras los invitados están sentados a la mesa, como el entrante perfecto para un evento. Puedes ajustar la cantidad de guindilla a tu gusto y el tipo de pimentón, ya sea picante o suave. He probado este plato de muchas maneras, cada región parece tener su propia versión: que sólo algunos pimientos rojos enteros, con y sin pimentón.