Gazpacho de sandía ottolenghi
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Refrésquese este verano con nuestra sopa fría favorita. El gazpacho es una sopa clásica española hecha con frutas y verduras de temporada y servida fría. Piense que es como comer una ensalada fresca que se ha mezclado para formar una base suave, cremosa y rica.
Cuando el calor sofocante exige alimentos hidratantes y refrescantes, recurre a la superfruta del verano: la sandía. No sólo morder una jugosa sandía es como saborear el verano en el Sur, sino que también es buena para ti, por su alto contenido en agua, fibra soluble y vitamina C. Y con esta receta de gazpacho de sandía, podrás disfrutar tanto del verano como de la sandía en un bol durante toda la temporada.
Gazpacho de pepino
Esta es, con diferencia, la sopa más sencilla y rápida que podrás preparar. Una sopa fría perfecta para los días calurosos de verano que no requiere cocción. Sólo hay que picar todos los ingredientes, ponerlos en la batidora y ¡listo! Una sopa refrescante cargada de sabores y repleta de nutrientes y vitaminas.
El gazpacho sabe mejor cuando se sirve frío. Esa es la única parte difícil, esperar a que la sopa se enfríe. Mientras la sopa se asienta en la nevera, todos los sabores se mezclan y hacen que la sopa sepa mejor. El gazpacho es perfecto para los días en los que quieres pasar menos tiempo preparando una comida, en lugar de sudar en la cocina.
Si eres un fanático del gazpacho clásico, entonces deberías probar este gazpacho de sandía. Pronto se convertirá en tu favorito del verano. Es tan veraniego, refrescante y una sopa perfecta para refrescarse en los calurosos días de verano y saciar la sed. Este gazpacho de sandía es un salvavidas en este calor abrasador.
Los sabores de esta sopa te dejarán boquiabierto. La dulzura fresca de la sandía, la acidez de los tomates, el suave toque de los jalapeños, el sabor del ajo y la frescura de las hojas de menta. Una deliciosa combinación de sabores dulces y salados en el gazpacho es la combinación perfecta.
Gazpacho de sandía con feta
Tomates: El ingrediente más importante de cualquier gazpacho son los tomates. Haz esta receta en verano o a principios de otoño, cuando los tomates son de temporada. Elige tomates frescos y jugosos que sean más carnosos que acuosos. Los tomates Roma, beefsteak o heirloom funcionarán.
Manzana: Este es un secreto que no mucha gente conoce. Una rodaja de manzana añade un buen toque de dulzura y es especialmente buena en gazpachos afrutados como éste. He visto recetas de gazpachos que llevan azúcar, pero una manzana es mucho más sana y sabrosa. Elige una variedad dulce como la Fuji.
Pimiento verde: En España utilizamos pimientos cubanelle, también conocidos como pimientos de freír italianos. Tienen una carne más fina que los pimientos. Si no encuentras un cubanelle, puedes sustituirlo por un pimiento verde normal.
Aceite de oliva virgen extra: Recomiendo encarecidamente elegir un aceite de oliva de buena calidad, ya que el sabor es importante. Se han escrito artículos sobre cómo elegir el aceite de oliva que va a maridar con el tipo de tomate, pero nosotros solemos utilizar arbequina para todo. No te preocupes si no tienes arbequina, simplemente elige uno bueno.
Comentarios
El gazpacho de sandía o sopa fría de sandía es una forma rápida y sencilla de disfrutar de frutas y verduras frescas, y es la sopa fría perfecta para comer o cenar en un día caluroso de verano. Además, la sopa no está cocida, por lo que no es necesario calentar la cocina.
El sabor de la jugosa y ligeramente dulce sandía está perfectamente equilibrado con las verduras frescas, un poco de vinagre y aceite de oliva. Si quieres, puedes cambiar algunas de las verduras. Si prefiere un gazpacho con menos trozos, corte las verduras y la sandía en dados de 1/4 de pulgada o pulse la sopa en la batidora hasta que alcance la consistencia deseada.
El gazpacho también es un fabuloso aperitivo o primer plato. Sirve el gazpacho en un vaso de chupito o en un vaso pequeño y transparente. También es un refrescante cambio de ritmo en un buffet de desayuno, algo así como un bloody Mary matutino sin alcohol. Aunque sabemos que hay personas que añaden un poco de vodka a su gazpacho, lo que da buenos resultados.
“El gazpacho de sandía estaba delicioso. Fue un almuerzo fabuloso, y los sabores estaban perfectamente equilibrados. Yo añadí eneldo al mío, pero probaré con cilantro la próxima vez que lo haga. Además, ¡es una excelente manera de tomar tus frutas y verduras diarias!” -Diana Rattray