Receta de gofre americano
Cocer los gofres de uno en uno. Si la masa queda demasiado espesa, diluir con un poco más de leche. Hornear los gofres hasta que estén crujientes y dorados por fuera y blandos por dentro. Sírvalos inmediatamente con mantequilla, sirope o los ingredientes que prefiera.
Si no tiene tiempo de seguir una receta de gofres y hacerlos desde cero, hay muchas formas de aderezar los gofres comprados en la tienda. Algunas ideas sabrosas son: plátanos fritos caramelizados con helado, gofres con bayas mixtas y miel, o incluso gofres para hacer un sándwich tostado con el relleno que prefiera.
¿Cuál es el secreto de unos buenos gofres?
La maicena es nuestro ingrediente secreto para hacer los gofres más crujientes. La maicena garantiza que los gofres queden perfectamente crujientes y tiernos. La levadura en polvo y el bicarbonato ayudan a que los gofres suban y se doren. Para obtener los gofres más ligeros, recomiendo utilizar ambos ingredientes.
¿Hay que dejar reposar la masa de los gofres?
Asegúrate de dejar reposar la masa los 30 minutos, y si acaban reposando casi 40 minutos, no pasa nada. Si no dejas reposar la masa, obtendrás MENOS gofres que si esperas, además de que estarán más gomosos y no tan deliciosos.
¿Es mejor utilizar aceite o mantequilla para los gofres?
El uso de aceite vegetal en lugar de mantequilla derretida, que antes era lo que yo utilizaba para la masa de gofres caseros, hace que los gofres queden ligeros y aireados, no densos. Al incorporar las claras de huevo batidas a la masa, los gofres quedan ligeros y esponjosos.
Receta de gofres belgas
Si busca gofres ligeros y crujientes, sin duda está en el lugar adecuado. Esta receta fácil de gofres hace gofres con el exterior más delicado a la vez que suaves y esponjosos por dentro.
Como la mayoría de nosotros rara vez tenemos suero de leche en la nevera cuando nos entran antojos de gofres, utiliza el truco de mezclar leche normal y zumo de limón (o vinagre) para imitar el suero de leche. He compartido la proporción más abajo en la sección de consejos de la receta.
Pon la gofrera al máximo de temperatura. Según nuestra experiencia, los gofres se cocinan mejor con la temperatura más alta. Pero, por supuesto, las planchas de gofres varían, así que si lo tienes ajustado a fuego alto y crees que los gofres están demasiado oscuros, bájalo un poco. Hemos probado cuatro gofreras diferentes con esta receta y aún no hemos necesitado ningún otro ajuste de calor que no sea el alto.
Llena la gofrera con suficiente masa para llenar toda la rejilla inferior. La cantidad de masa necesaria variará en función de la gofrera. Por ejemplo, añadimos menos de 1/2 taza a la gofrera de nuestro vídeo y algo más de 3/4 de taza a nuestra gofrera más gruesa, de estilo belga.
La mejor receta de gofres
Si busca gofres ligeros y crujientes, sin duda está en el lugar adecuado. Esta receta fácil de gofres hace gofres con el exterior más delicado, a la vez que suaves y esponjosos por dentro.
Como la mayoría de nosotros rara vez tenemos suero de leche en la nevera cuando nos entran antojos de gofres, utiliza el truco de mezclar leche normal y zumo de limón (o vinagre) para imitar el suero de leche. He compartido la proporción más abajo en la sección de consejos de la receta.
Pon la gofrera al máximo de temperatura. Según nuestra experiencia, los gofres se cocinan mejor con la temperatura más alta. Pero, por supuesto, las planchas de gofres varían, así que si lo tienes ajustado a fuego alto y crees que los gofres están demasiado oscuros, bájalo un poco. Hemos probado cuatro gofreras diferentes con esta receta y aún no hemos necesitado ningún otro ajuste de calor que no sea el alto.
Llena la gofrera con suficiente masa para llenar toda la rejilla inferior. La cantidad de masa necesaria variará en función de la gofrera. Por ejemplo, añadimos menos de 1/2 taza a la gofrera de nuestro vídeo y algo más de 3/4 de taza a nuestra gofrera más gruesa, de estilo belga.
Receta original de gofres belgas
Me encanta todo de ellos, desde los tiernos valles llenos de lagos de mantequilla derretida hasta las crestas crujientes que quedan doradas y desnudas. Ya sea con sirope de arce o Log Cabin, fruta o pollo frito, cada bocado es una delicia. No hay nada, nada, que prefiera hacer para desayunar.
En el fondo de mi corazón, los gofres son menos una cuestión de capricho y más una cuestión de si/entonces. Si tengo los medios para planificar mi mañana la noche anterior, entonces tengo tiempo para una tanda de perezosos gofres fermentados con levadura. Si me despierto con una necesidad imprevista de almorzar, entonces tengo tiempo para una tanda de gofres de suero de leche.
Pero estos gofres de suero de leche no saben a pereza. No, están crujientes como una cáscara de huevo por fuera e increíblemente esponjosos por dentro. Tampoco tienen nada de pastel, una cualidad demasiado común en los gofres rápidos y que odio. Cuando quiero tarta, como tarta.
¿Qué quiero decir con “perezoso”? Tengo algunos criterios. Primero, nada de huevos batidos. Además, nada de ingredientes húmedos por aquí, nada de ingredientes secos por allá, nada de espumar, nada de doblar, nada de tamizar… sólo una receta de un solo bol que se haga sin complicaciones. Me he pasado la vida horneando para otros, y los gofres son un espacio seguro y sin complicaciones en el que puedo relajarme.