Pimientos en vinagre de Trappey
El vinagre de pimientos picantes es un condimento imprescindible para dar un toque picante a las verduras cocinadas en el sur. Tradicionalmente, en las mesas de los restaurantes de soul food se encuentran botellas llenas de vinagre aderezado con pimientos Tabasco, que los comensales agitan sobre todo tipo de platos, desde pollo frito hasta okra salteada. Puede comprarlo en la tienda, pero si prepara su propio vinagre picante podrá controlar los ingredientes y el picante.
Puede poner un chorrito de este vinagre picante en casi cualquier cosa, pero los platos sureños son ideales. Las berzas cocinadas con codillo de jamón, ajo y un poco de azúcar se benefician de un poco de picante líquido, al igual que el hoppin’ John, un plato tradicional de guisantes de ojo negro, arroz y jamón. Añada unas gotas al rebozado del pollo frito o rocíe un poco por encima de las gambas con sémola.
¿Qué pasa cuando pones pimientos en vinagre?
Los pimientos cambiarán de color y el líquido se empañará y luego volverá a aclararse. Los pimientos estarán listos cuando el líquido se aclare. Puede disfrutar de los pimientos de inmediato o puede guardar el tarro en un lugar fresco (como un sótano o un frigorífico) durante unos meses.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar las guindillas en vinagre?
Llevar a ebullición el vinagre, el azúcar, el agua, la sal y las especias en una cacerola esmaltada. Verter el líquido caliente sobre los chiles. Cerrar la tapa con cuidado (utilizar una cinta o un paño, ya que el tarro estará caliente) y dejar enfriar a temperatura ambiente. Transfiera los chiles encurtidos a la nevera y consérvelos en el frigorífico hasta 4 meses.
Blue bayou louisian
He aquí una receta rápida y sencilla de chiles en vinagre. Esta receta no requiere cocción. Todo lo que necesitas es un microondas.Me encantan los chiles frescos e insistir en tener uno o dos con mi comida. Pero soy un pelele y a menudo me arrepiento y lloro feo después de un bocado.Los chiles encurtidos son perfectos porque parte del picante se pierde durante el proceso de encurtido.Los chiles que encurto suelen ser chiles ojo de pájaro, también conocidos como chiles tailandeses. Son finos, pequeños y puntiagudos. Cuando no están maduros, son verdes y se pueden comer. Cuando maduran, pasan gradualmente del verde al amarillo, al naranja y finalmente al rojo. Suelen venderse en paquetes grandes, así que yo nunca puedo consumirlos todos de una vez. Yo reservaba algunos en la nevera y conservaba el resto en el congelador.
Este año no he tenido que comprar nada. Mi huerto está en pleno auge con una abundancia de guindillas de aspecto magnífico. Sin embargo, lo que estoy cultivando en mi huerto podría ser una variedad de los chiles tailandeses. No tengo ni idea de cómo se llaman estos pimientos, pero empiezan siendo amarillos, no verdes. No son tan picantes y tienen una forma puntiaguda como los chiles tailandeses que conozco. Si usted sabe cómo se llaman, por favor hágamelo saber en los comentarios.En lugar de congelar la maravillosa generosidad de mi cosecha, otra forma de conservarlos es el decapado. Los chiles encurtidos son perfectos porque parte del picante se pierde durante el proceso de encurtido. Los chiles en vinagre se utilizan como condimento para muchas sopas, fideos y salteados. A menudo, los restaurantes asiáticos tienen un tarro de chiles en vinagre a mano en la mesa para personalizarlos fácilmente. Suelen tener los chiles en vinagre en pequeños tarros de cristal, junto con botellitas de salsa de soja, salsa de pescado, vinagre y salsa sriracha. Yo siempre añado unos cuantos chiles en vinagre, coma lo que coma. Los chiles en vinagre aportan una versión más suave del picante, junto con una nota agridulce que complementa bien muchos platos.
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Saltar a la recetaSi alguna vez ha visitado o vivido en el Sur, es probable que haya visto (y con suerte probado) el vinagre de pimiento picante. Es el condimento preferido para cualquier tipo de verduras cocidas, guisantes de campo, guisantes de acre… y la lista continúa. Lo más fabuloso del vinagre de pimiento picante es que es algo más que un condimento.
El vinagre de pimiento picante es justo lo que parece. Los pimientos picantes se remojan en vinagre durante semanas (o meses… años…) y crean un complemento ácido y picante para cualquier comida. Los beneficios de hacer un poco de vinagre de pimiento picante con pimientos frescos son…
Ahora bien, aunque los pimientos y el vinagre no suenen tan excitantes, espere a probarlos. Y tendrás que esperar, porque después de preparar el vinagre, tendrás que dejarlo reposar en tu despensa durante unas semanas para que se desarrollen los sabores. Pero créeme, al igual que el vino y el día de tu boda, la espera merece la pena.
5. 5. Deja que el tarro se enfríe, luego enrosca la tapa y colócalo en un lugar fresco y oscuro durante varias semanas (una despensa o un armario son perfectos). El vinagre se conservará en tu armario durante meses, o hasta que lo uses todo y hagas más. ¡Que aproveche!
Habanero de la marca Louisiana
La salsa de pimienta sureña es uno de los condimentos favoritos para acompañar numerosos platos en el Sur, desde guisantes negros a judías pintas, berza o nabo, e incluso a algunos les gusta un poco con la barbacoa. Un tarro de esta salsa picante no puede faltar en la mesa, por lo que es un producto básico que se prepara todos los años.
Receta clásica de salsa de arándanos rojos15 min Receta de salsa de menudillos30 min Receta de salsa triple de bayas10 min Receta de salsa Alfredo20 minRobyn StoneRobyn Stone es esposa, madre, bloguera, creadora de recetas y autora de libros de cocina. Bienvenido a Add a Pinch, donde comparto miles de recetas fáciles, deliciosas, probadas y perfeccionadas que encantarán a toda la familia.