Estofado de ternera de cocción lenta de Jamie
Vuelve MasterChef, pero ¿quiénes son los nuevos jueces? El cambio de guardia no podría haber sido más oportuno, especialmente con la caída del antiguo juez George Calombaris, que se reveló que pagaba de menos al personal cerca de 8 millones de dólares. El nuevo hombre del traje de tres piezas es Jock Zonfrillo, el chef propietario del restaurante de tres sombreros de Adelaida Orana, que fue galardonado como Restaurante del Año en los premios Good Food Guide 2019. Melissa Leong es una escritora gastronómica y la primera mujer juez que aparece en la serie australiana, por no hablar de la primera con herencia asiática. Andy Allen ganó la cuarta serie de MasterChef y ahora es jefe de cocina en Three Blue Ducks, en Sídney. Ha ocupado el puesto de Calombaris como juez, que describe los platos como “rompedores”, “impactantes” y “épicos”.En el programa se utilizan muchos aparatos de cocina extraños. ¿Qué es un hibachi y necesito uno? Un hibachi es una pequeña parrilla japonesa que se alimenta de leña o de un carbón especial binchotan y, a no ser que seas un auténtico fanático de la barbacoa, no necesitas uno. Aunque la madera da a la carne un sabor más limpio, no hay dial de calor; la llama se controla con la intuición del cocinero. Es una gran herramienta para los cocineros experimentados, pero su Weber (o incluso la sartén de la barbacoa) está bien, y es menos probable que queme lo que esté cocinando.
Abhishek y Rahul comiendo Chilly Flakes
El 5 de junio de 2013, las Naciones Unidas celebraron el Día Mundial del Medio Ambiente (DMMA). La empresa en la que trabajo celebró el tema del año “Piensa. Come. Ahorra”. Un compañero que es vegano fue el mejor embajador para presentar el tema de ese año en una de las reuniones.
¿Y sabes qué? No me presentaron, sino que me volvieron a presentar otro almuerzo vegano en toda regla, ¡aunque a otro nivel! Debo decir que la hamburguesa vegana fue un descubrimiento sorprendente. He escrito un post sobre ella, aquí.
Esta frase está inspirada en el título inicial de la exitosa serie de Netflix Orange is the New Black. Mientras que la segunda parte de la frase, “the new black” es muy común en la cultura pop, la primera parte de la frase, “Vegan”, es lo que de repente está de moda últimamente. Por si no lo sabes, ser vegano no es para nada algo nuevo. ¡Se fundó en 1944!
Desde que probé mi primer bocado de esa hamburguesa vegana, estuve buscando ese restaurante en Lovaina. Loving Hut es una cadena de restaurantes veganos con varios establecimientos en todo el mundo. Me alegro de que Lovaina sea uno de ellos. He llevado allí a mi hijo pequeño en varias ocasiones y le gusta la comida de allí, tanto que se convierte en un efecto dominó. A su vez, también ha llevado a sus amigos a comer allí.
Recette : Streusel a la cannelle
Sopa de chorizo, patatas y col Una sopa cálida, abundante y reconfortante que es bastante fácil de preparar y olvidar en esos días fríos de invierno. Esta receta apareció originalmente en Cooking with Tenina: Más recetas estupendas para la Thermomix, por Tenina Holder.
Lasaña de ricotta y parmesano Esta sencilla lasaña bianco, elaborada con una cremosa bechamel de ricotta, es divina cuando se mezcla con cordero cocinado a fuego lento, o simplemente sola. En cualquier caso, sírvela con una ensalada fresca.
Sopa de patata y apio con crema de hierbas El apio es una verdura tan infravalorada: puede que no sea muy atractiva en la verdulería, pero tiene un sabor fantástico, especialmente en una sopa con un remolino de crema de leche.
Minestra di zucca e castagne (sopa de calabaza y castañas con picatostes de parmesano) Las castañas añaden un toque de frutos secos a la tradicional sopa de calabaza. Acompáñela con un montón de chapatas y parmesano para hacerla más sabrosa.
Costillas de cordero picantes de Silvia Colloca Asadas a fuego lento hasta que la carne se desprende del hueso, estas costillas de cordero son tiernas y están llenas de sabor. Si 1,5 kg le parece una cantidad obscena para sólo cuatro personas, tenga en cuenta que, una vez cocidas, encogerán considerablemente.
AC/DC – Thunderstruck (Vídeo oficial)
¿Te gusta la sopa de fideos? Entonces querrás mi receta para un sabroso shoyu ramen casero al estilo de los restaurantes. Este delicioso caldo de sopa de pollo para ramen está tan repleto de bondades umami que querrás toda la olla para ti. Me gusta servirlo con mi panceta de cerdo chashu casera, pero puedes añadir cualquier proteína de tu elección. Para obtener un caldo claro, asegúrese de cocinarlo a fuego lento y de quitarle la espuma a lo largo de la cocción.
2 kg de alas de pollo2 zanahorias cortadas en trozos pequeños2 trozos de 20 cm de kombu*6 setas shiitake secas6 cebollas tiernas (cebolletas), más las que se corten en rodajas finas para servir1 cabeza de ajo, cortada por la mitad4 cm de jengibre, cortado en rodajas. de jengibre, cortado en rodajas¼ de taza de salsa de sojaFideos ramen cocidos, para servirCerdo chashu, para servir (opcional – puede utilizar cualquier tipo de proteína o verdura que le guste)Huevos cocidos medianos, para servir12 tazas de agua Tare (salsa de aderezo):¼ de taza de salsa de soja2 cucharadas de mirin*
Ponga la bandeja de asar en la estufa. Ponga el fuego al máximo y, cuando los jugos del asado en la lata empiecen a burbujear, añada 2 tazas de agua. Utiliza una cuchara de madera para raspar todos los trozos dorados del fondo de la olla. A continuación, transfiere todo el pollo, las zanahorias y el líquido a una olla grande.