Receta fácil de arroz y frijoles pintos
Esta receta de frijoles pintos se cocina a fuego lento con cebolla, tomates, chile en polvo, comino y ajo. Me encanta hacer estos frijoles porque hacen que toda la casa huela tan bien, y cuanto más tiempo se cocinan a fuego lento, mejor saben. Puedes añadir 1/2 lata de cerveza para hacer frijoles “borrachos”. Personalmente, pruebo el sabor durante todo el proceso de cocción y añado más condimentos si lo considero necesario. Estas alubias pueden cocinarse a fuego lento durante todo el día; sólo tienes que asegurarte de que tienen suficiente agua para mantener las alubias cubiertas.
Lleva los frijoles pintos secos a un nivel superior con ingredientes de inspiración mexicana como chiles, chile en polvo y comino. Querrás marcar esta receta de frijoles pintos con condimentos de estilo mexicano; volverás a ella una y otra vez.
1. Poner las alubias secas en remojo toda la noche. Escurra los frijoles, vuélvalos a poner en la olla y cúbralos con agua fresca (algunos críticos dicen que han tenido éxito con caldo de pollo en lugar de agua).2. Añada el resto de los ingredientes y lleve a ebullición. Reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento durante unas tres horas, añadiendo agua o caldo según sea necesario. Añade el cilantro y la sal, y sigue cociendo a fuego lento durante una hora más para conseguir el sabor perfecto.
¿Cómo se llama el arroz y las judías juntos?
Ya sea Hoppin’ John o Red Beans and Rice, los frijoles y el arroz han sido un maridaje básico durante miles de años a lo largo de la historia africana y latina. En Centroamérica, el binomio frijoles/arroz se denomina a veces “matrimonio”.
¿Qué puedo añadir a las judías pintas para darles sabor?
Cubre las judías con agua y añade el chile en polvo, el comino, el pimentón, la cayena, el tocino, el ajo, el laurel, la cebolla, el pimiento y un poco de sal y pimienta.
Receta de alubias pintas
El arroz y los frijoles se sirven en todas las comidas de Nicaragua. Se trata de arroz y frijoles, o riceandbeans, también conocido como gallopinto (“gallo rojo”, aunque los amigos y yo solíamos llamarlo “gallo pintado” debido a las extrañas traducciones y a la simple tontería). El nombre alude al color de la mezcla de arroz blanco y alubias rojas pequeñas, que refleja el del rey del gallinero.
En el almuerzo y la cena, el arroz blanco se sirve al estilo pilaf: El arroz se sofríe en aceite vegetal junto con cebollas finamente picadas (algunos optan por utilizar trozos más grandes para que den sabor al arroz, pero que se recogen al final), y luego se cuece a fuego lento en agua o caldo de pollo, tapado, y hasta que quede esponjoso. Normalmente se echa un trozo grande de pimiento verde y se retira antes de servir. A los nicas les encanta todo lo frito, así que es posible que el arroz tenga un poco de brillo.
Las alubias rojas pequeñas, a menudo vendidas como “alubias centroamericanas” en Estados Unidos por marcas como Goya, son un elemento básico de nuestra mesa y cultura. La receta que acompaña a este artículo es la de mi madre, y no es en absoluto un método definitivo para cocinar alubias, pero es la única forma en que lo he hecho y no tengo motivos de queja. Las alubias se recogen para que no queden restos; una práctica de la que se podría prescindir en este país, pero que en casa puede ocupar un buen rato de la tarde. Recuerdo cómo se abren grandes sacos de arpillera y se derraman pequeñas judías de color granate sobre una gran mesa, con un sonido similar al de una lámina de lluvia que golpea la hierba reseca. Luego, con el cuello arqueado hacia delante, las cejas fruncidas y los ojos entrecerrados, los dedos del ama de llaves rastrillaban rápida y metódicamente las judías, separándolas y esparciéndolas, y de vez en cuando recogiendo con decisión pequeños trozos de roca gris.
Auténtica receta mexicana de frijoles pintos y arroz
Hay algunas combinaciones de alimentos que parecen maridar a la perfección como el brócoli y el queso, una receta de pollo con arroz y, por supuesto, el arroz con frijoles. Es posible que hayas comido una sopa de chile clásica o que los hayas probado juntos en tu restaurante mexicano favorito, pero esta combinación es mucho más que su gran sabor.
Y, si tus ideas de recetas se detienen después de abrir una lata de frijoles horneados y verter sobre el arroz, ¡este combo puede ser increíblemente sabroso y fácil de disfrutar! Te mostraremos cómo se hace utilizando tu variedad favorita de Arroz Minute® y cualquier elección de alubias. Para facilitar las cosas, hemos enumerado algunos de nuestros favoritos de frijoles y algunas ideas de recetas para que pueda abastecerse de su nueva combinación de arroz y frijoles.
Comenzando con uno de los frijoles más populares y comúnmente consumidos, el frijol pinto es de color marrón y combina perfectamente con el arroz blanco para contrastar el sabor, la textura y el color. Esta combinación combina tan bien que hemos creado una mezcla especial de Frijoles Pintos del Suroeste y Arroz Blanco lista para servir, que está naturalmente sazonada con comino y toques de ajo, para disfrutarla sola o mezclada en una de estas deliciosas ideas de recetas.
Frijoles pintos y arroz en la arrocera
Frijoles pintos, cocinados a fuego lento con jamón, cebolla, apio y jalapeños, servidos sobre arroz con una guarnición de berza y hoecakes. Aunque los frijoles pintos no sean realmente una receta sureña clásica para esta parte del Sur profundo, eso no los hace menos populares como plato sureño. Sí, por aquí nos gustan los frijoles rojos y el arroz, y en lugar de los clásicos pintos que se preparan a menudo en otras zonas del Sur, hice esta versión de pintos muy parecida a mis propios frijoles rojos y arroz caseros, pero añadiendo un poco de sabor Tex-Mex al utilizar jalapeños en lugar del habitual pimiento verde dulce y algunos otros potenciadores del sabor.
Por supuesto, nosotros, los sureños, nunca dejamos las cosas solas, y nos encanta adornar nuestros frijoles pintos con una o dos cucharadas de Chow Chow – un condimento sureño hecho de col o a veces tomates verdes, cebolla, pimientos, a menudo picante, en un jarabe dulce avinagrado. Es una guarnición perfecta para casi cualquier alubia, pero es especialmente apreciada para los pintos, aunque las cebollas encurtidas también son un favorito.