La Finca La Garriga de Perelada
Se elabora con grandes trozos de carne magra, combinados con la suficiente grasa para darle una agradable textura, y condimentados con suave pimentón ahumado. Su sabor es rico, intenso y a nueces, con una agradable nota de ahumado cálido.
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SHAHBAZ DAR
Una buena ubicación en el casco histórico de Hervás, a pocos minutos de su impresionante judería. Este acogedor restaurante cuenta con una agradable terraza que da a la calle y un pequeño comedor en dos alturas con mobiliario tradicional y paredes y tapicerías en elegantes tonos grises. El propietario-chef prefiere la cocina tradicional de temporada, con una presentación impecable, que incluye setas en otoño. Entre los platos típicos de la zona, destacan las migas extremeñas con revuelto y el cabrito al estilo de Hervás.
Royal Enfield | Marcas de la India | Epic Special
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Chacachá del Tren. http://patriciagarcia21.blogspot.com
Extremadura, España, es conocida por las diferentes formas de preparar el cerdo ibérico y el cordero. Las principales características de la cocina tradicional extremeña son su sencillez, su falta de desorden y su bajo coste. También es una cocina que refleja un espíritu generoso, ya que muchas de sus preparaciones solían cocinarse en grandes ollas para compartirlas con visitantes, amigos y vecinos. Los platos resultantes se comen con pan local.
Como todas las regiones de España, Extremadura tiene sus joyas culinarias ocultas. En mi opinión, las dos más preciadas son nuestros cerdos y nuestros pimientos. Nuestro jamón ibérico es la primera joya de la corona extremeña. Son probablemente los cerdos más mimados del mundo. Estos cerdos ibéricos de pezuña negra se alimentan de bellotas en la dehesa durante todo el invierno. Los jamones se cuelgan después durante tres años. En casa, se sirven virutas de este jamón dulce y pegajoso con pan, aceite, aceitunas y quizás algún queso.
La estepa de Serena no ha cambiado desde la época de las órdenes de caballería: sigue siendo una tierra de pastoreo para las ovejas merinas. El mejor queso de cabra del país procede hoy del sureste de Extremadura. La producción de la Torta de la Serena es laboriosa. Sólo para una pieza de queso se necesita la leche de 15 ovejas.