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Si crees que cocinar de forma saludable significa pollo a la plancha y verduras al vapor las 24 horas del día, es hora de que te inspires. “Tener una variedad de libros de cocina a mano ayuda a despertar la creatividad y a traer comidas divertidas y deliciosas a tu cocina, que también resultan ser saludables”, dice Alissa Rumsey, RD, terapeuta de nutrición y entrenadora de alimentación intuitiva.Además, una reserva de libros de cocina saludables puede ser un cambio de juego cuando estás tratando de limpiar tu dieta. “Pueden hacer que la cocina saludable sea mucho más accesible”, dice la dietista Georgia Rounder, RDN. “Los libros de cocina pueden ayudar a evitar que sientas la necesidad de pedir en establecimientos de comida rápida, y en su lugar recurrir a ingredientes y recetas llenas de nutrientes”. ¿Listo para meterse en la cocina? Sí, lo estás.
Famosa por sus beneficios para la salud del corazón, la dieta mediterránea también es perfecta para los cocineros principiantes porque hace hincapié en los ingredientes frescos y sencillos. Además, el plan de comidas a prueba de tontos de Bragg hace que sea súper fácil comer más sano sin tener que seguir una dieta estricta, dice Rachel Caine, MS, RD, LDN, dietista de Baze.
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Tanto si es usted nuevo en la cocina como si es un experimentado cocinero casero, los libros de cocina son una excelente manera de dar sabor a su cocina. Sirven para que los nuevos cocineros se centren, amplíen sus preferencias gustativas, proporcionen trucos de cocina y desglosen las diferentes técnicas culinarias. Los mejores libros de cocina utilizan ingredientes de alta calidad y fácilmente disponibles, y se ajustan a sus preferencias alimentarias, su nivel de cocina y su estilo de vida.
Los mejores libros de cocina fácil y saludable
“En un esfuerzo por comer limpio y estar sano, comer más verduras es definitivamente una necesidad”, dice Leslie Fajfar, consultora jefe de Community Fitness NYC y CEO y cofundadora de Community Amenity Management. “Este libro de cocina está repleto de platos veganos emocionantes, accesibles y especiados”.
Ah, la humilde ensalada: esta sencilla cena es en realidad una de las comidas más versátiles (y nutritivas) que puedes preparar. Si te encuentras en la rutina de las ensaladas, prueba estas recetas creativas, como la col rizada con limón, parmesano y almendras; la ensalada de pollo indonesia con ensalada de piña; y el salmón con quinoa, acedera y yogur.
Sencillo es en realidad un acrónimo: S de poco tiempo, I de diez ingredientes o menos, M de preparar con antelación, P de llevar a la despensa, L de platos para un día de pereza, E de más fácil de lo que crees. Ahora imagina todo eso con ingredientes frescos y saludables.
“La inflamación es indicativa del estrés oxidativo, que es el preámbulo de toda una serie de enfermedades en nuestro cuerpo, por no hablar del envejecimiento prematuro. Hay formas muy sencillas de combatir estos problemas con los alimentos que comemos”, añade Fajfar. “Este libro ofrece recetas súper sabrosas llenas de antioxidantes y antocianinas que también ayudan a sanar el cuerpo y a mantenerse joven”. (Psst: ¡Las antocianinas son compuestos con efectos antioxidantes!)
Los mejores libros de cocina saludable de todos los tiempos
Para aquellos que sientan los síntomas del agotamiento, la dietista registrada Patricia Bannan tiene 60 recetas, además de consejos y trucos para ayudarle a revitalizar su vida. “Me encanta el nuevo libro de Patrica Bannan From Burnout to Balance”, dice Moore. “Está repleto de recetas sencillas y saludables, pero con muchos consejos realistas para equilibrar diferentes aspectos de la vida”. Estamos deseando probar la sopa de miso con verduras y tofu, las sencillas hamburguesas de salmón con salsa de uvas y la sartén de chilaquiles de calabacín y frijoles negros.
Moore dice que este es otro de sus favoritos, y nos encantan las recetas que la dietista registrada Carolyn Williams presenta a sus lectores. “La autora ofrece información valiosa y bien documentada sobre cómo comer teniendo en cuenta los alimentos antiinflamatorios”, dice Moore. Piensa en fajitas de bistec en sartén, cuencos de polenta con verduras asadas, sartén de tacos de calabacín y salmón en sartén con miel y soja con batatas y judías verdes.
Domina los componentes de la cocina para tener más confianza en ella con más de 100 recetas que te enseñan a hacer vinagretas brillantes, verduras asadas caramelizadas, tiernas carnes estofadas y mucho más. “Me encanta que la autora explique los elementos del sabor, el gusto y la textura para que realmente aprendas a combinar los ingredientes al cocinar”, dice Levinson. “No es sólo un libro de cocina, también es educativo y te enseña a cocinar”.